ახალი რეცეპტები

ტორტი "თხილის" კრემით და განაშის კრემით

ტორტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

კრემი "განაში" პირველ რიგში მზადდება, რადგან ის ცივში უნდა ჩადოთ რამდენიმე საათით.

ათქვეფილი ნაღები დადგით ქვაბში ცეცხლზე, შემდეგ დატოვეთ ადუღებამდე, გადადგით და რამდენიმე წუთის შემდეგ განათავსეთ საყოფაცხოვრებო შოკოლადი. დაელოდეთ დაახლოებით. 4 წთ. სანამ არ დადებ შოკოლადს.ჰომოგენიზაცია.

შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და შემდეგ, თუ გინდათ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვარი მასთან ერთად, როგორც ყინული, რადგან კრემი სიცივისგან არის ამოღებული, ან, ჩემს შემთხვევაში, მიქსერით ვცემ სანამ არ გასქელდება.

ნამცხვრის შესავსებად გამოვიყენე "ნოკიოლას" კრემი. გავთქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები, შემდეგ დავდე მასკარპონე და ბოლოს ავურიე ქვევიდან ზემოთ კოვზით დავდე ნუტელა.

თუ ნუტელა არ მოგწონთ, მაღაზიაში არის სხვადასხვა "თხილის" კრემები, რომ შეიძინოთ ქილებში;).

მე შევავსე ტორტი, გავაფორმე, დავტოვე ცივი და მივირთვი.

ტარის გემოვნება!


ტყე თხილითა და განას კრემით

შემადგენელი:

მაგიდისთვის:
100 გრ კარაქი
125 გრ შაქარი
30 გრ ფქვილი
170 გრ წვრილად დაჭრილი თხილი
4 კვერცხი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი - ჩაქრება 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენით

კრემისთვის:
100 გრ შავი შოკოლადი
100 გრ რძის შოკოლადი
250 გრ თხევადი კრემი

დეკორაციისთვის:
50 -100 გ გამდნარი შოკოლადი ბეინ -მარიში
50 გრ თხილი

შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ შაქარი არ დნება. შემდეგ დაუმატეთ yolks და აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი.

შემდეგ დაუმატეთ დაფქული თხილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ბოლოს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და მსუბუქად, კოვზით აურიეთ მთელი შემადგენლობა.

ჩვენ დავასხათ მიღებული ფორმით მიღებული ცომი, რომელშიც ჩავასხათ საცხობი ქაღალდი და გამოვაცხოთ 180 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

სანამ ზემოდან გამომცხვარია, მოამზადეთ კრემი: ჩაასხით ათქვეფილი კრემი შოკოლადთან ერთად. დადგით ცეცხლზე მხოლოდ სანამ შოკოლადი არ გადნება, გამუდმებით ურიეთ.

კარგად აურიეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში 2-3 საათი რომ გამკვრივდეს. მოთმინების უნარი არ მაქვს, ამიტომ კრემი საყინულეში მხოლოდ 30 წუთით ჩავდე.

ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, გააცივეთ და გაჭერით შუაზე. ჩვენ ძალიან ცოტას ვსვამთ მაგიდას (მე საერთოდ არ ვასმევ მათ სიროფს), შემდეგ თითოეულ საპირფარეშოზე ვსვამთ გადარეულ კრემს, ვფარავთ მათ, ნამცხვარს ვცხვებთ ზღვარზე პატარა ნაღებით და ჩვენ ვაპირებთ წვრილად წებოვებას დაჭრილი ან უხეში თხილი.


შოკოლადის ნამცხვარი და გარგარის ჯემი

  • საპირფარეშოსთვის (24 სმ):
  • 6 კვერცხი
  • 8 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 4 სუფრის კოვზი წყალი
  • 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • წვენი 1/2 ლიმონის
  • 2 სუფრის კოვზი კაკაო
  • 8 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • კრემისთვის:
  • 300 გრ შავი შოკოლადი
  • 350 მლ თხევადი კრემი
  • 250 გრ მასკარპონე
  • სიროფისათვის:
  • 400 მლ წყალი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი რომის არსი
  • მინანქრისთვის:
  • 200 გრ შავი შოკოლადი
  • 250 მლ თხევადი კრემი
  • 50 გრ კარაქი
  • გარდა ამისა:
  • 50 გრ ნუშის ფანტელი
  • 250 გრ გარგარის ჯემი

ნაბიჯები

Ნაბიჯი 1

ჩვენ ვამზადებთ განას კრემს შავი შოკოლადით, ადვილი მოსამზადებელია კარგი ინგრედიენტებით და ცოტაოდენი კარაქით, გამოვიყენებთ თანაბარი რაოდენობის ათქვეფილ ნაღებს და შოკოლადს.
ქვაბში ჩაყარეთ 200 მლ თხევადი ნაღები და დადგით ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას, გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ გატეხილი შოკოლადი ნაჭრებად, აურიეთ აურიეთ სანამ შოკოლადი არ გადნება, დაამატეთ კარაქი და გააცივეთ რა
განათავსეთ კრემი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
ვარსკვლავებისთვის, გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლის აბაზანაში და საცხობ ქაღალდზე ჩაასხით ცოტაოდენი შოკოლადი კოვზის წვერით და კბილის ჯაგრისით ვქმნით ვარსკვლავებს, ვტოვებთ გაგრილებას სანამ არ გამაგრდება.

ნაბიჯი 2

მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, მოხარშეთ, შემდეგ გააცივეთ და დაამატეთ რომის არსი.
ზემოდან სამად გაჭერით და დადეთ თეფშზე. ტორტის საფარის რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ იმავე საიტზე, როგორც ნამცხვრების კატეგორია.
ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები სანამ არ გახდება მყარი და ფუმფულა, დაასხით ვანილის შაქარი.
გამოიღეთ მაცივრიდან განას კრემი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, თუ ძალიან ძნელია, დატოვეთ რამდენიმე წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ ათქვეფილ ნაღებს.
კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების შესავსებად და მარტივი ათქვეფილი ნაღების გარეშე, მე მირჩევნია ეს კომბინაცია, თუ გსურთ შეგიძლიათ ნაკლები ათქვეფილი ნაღები მოათავსოთ და გექნებათ შოკოლადის უფრო ინტენსიური გემო.

ნაბიჯი 3

სიროფი პირველი ზედა სიროფი და რამდენიმე წვეთი კონიაკი. ჩავასხათ კრემის რაოდენობის ნახევარი, თანაბრად გავანაწილოთ დანით და მოვასხათ დაფქული ნიგოზის ნახევარი, იგივეს ვაკეთებთ მეორე ზემოდან, გავანაწილოთ დანარჩენი კრემი და დარჩენილი ნიგოზი. სიროფი ბოლო ზედა და დონის კიდეები ზედა პატარა კრემი.
ჩვენ ვამზადებთ შოკოლადის მინანქარს მაგიდის წინ და შემდეგ ვამშვენებთ ათქვეფილი ნაღებით და ვარსკვლავებით.


მომზადების მეთოდი

კვერცხის ცილა გამოყავით გულიდან. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფის მიღებამდე, აურიეთ გული და ზეთი შაქართან ერთად, სანამ შაქარი არ დნება, შემდეგ აურიეთ კვერცხის ცილა კვერცხის გულით. ჩაასხით გამაფხვიერებელი ფქვილზე, შემდეგ დაამატეთ წვიმაში კვერცხის კრემზე. დაფარეთ ტაფა ან უჯრა (იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გსურთ ნამცხვარი გამოვიდეს - მრგვალი ან მართკუთხა) საცხობი ქაღალდით. შედგით ღუმელში და გაიკეთეთ კბილის ტესტი. როდესაც ის აღარ იკეტება, ეს ნიშნავს რომ ის მზად არის. სასურველია კონტრაქტის გაკეთება შეკრების წინა დღეს.

სამივე კრემი მზადდება ერთნაირად.

შოკოლადი დაჭერით და მოათავსეთ თასში ათქვეფილი ნაღებით. დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი კარგად არ გადნება. დატოვე გაგრილება და შემდეგ გააცივე მთელი ღამით. მეორე დღეს ჟელატინი გაჟღენთილია რძეში და მიღებულ კრემს ათქვიფებენ მანამ, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება და გახდება წვრილი და ფუმფულა კრემი. დაასხით ჰიდრატირებული ჟელატინი რძესთან ერთად და ათქვიფეთ, სანამ კარგად არ აურიეთ. კრემები მზადდება ერთმანეთის მიყოლებით ერთი საათის შესვენებით. განანა მზადდება ერთი დღით ადრე და კრემს აჩერებენ მათ შორის, რათა დრო იყოს გასქელება და ერთმანეთში არ აურიონ.

ზემოდან მსუბუქად სიროფი ხილის წვენით, კომპოტით ან შაქრის სიროფით. ის სიროფში არ უნდა იყოს გუბე, უბრალოდ დაასხით ზემოდან. განათავსეთ შავი შოკოლადის კრემი, კარგად გაანაწილეთ, გაათანაბრეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით. გააკეთეთ მეორე რძის შოკოლადის კრემი და გააგრძელეთ ისე, როგორც მუქი შოკოლადის კრემი. დატოვეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ თეთრი შოკოლადის კრემი. მას შემდეგ, რაც იგი შეიკრიბა ბოლო კრემით და დარჩა გასამაგრებლად, იგი გაფორმებულია. ჩაიცვით ათქვეფილი ნაღებით, დატოვეთ ტორტის ცენტრი უმშვენიერესი, ზუსტად დაემსგავსოს ფოტო ჩარჩოს. მოათავსეთ დაჭრილი მარწყვი ცენტრში და შემდეგ დაასხით ჟელე, რომელიც მომზადებულია კონვერტზე მითითებების შესაბამისად. თქვენ უნდა იმოძრაოთ სწრაფად, რადგან ის ძალიან სწრაფად იხურება. დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით და შემდეგ გაჭერით თქვენი სურვილისამებრ.


3 მარტივი ნაბიჯი სრულყოფილი განაჩენისთვის

GLAZING: 150 გრ შოკოლადი (75 გრ მწარე, 75 გრ რძე) 100 მლ თხევადი კრემი 30 გ კარაქი ჩადეთ კრემი თასში. შოკოლადის განას საკონდიტრო რეცეპტი. განას კრემი არის ნამცხვრის ან ნამცხვრის კრემი, ძალიან ნაზი და კრემისებრი, შედგება შოკოლადისა და ნატურალური ნაღებისგან. ტორტი განაშის კრემით და ვანილის ზემოდან. შეურიეთ შოკოლადი ათქვეფილ ნაღებს და კარაქს დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მივიღებთ ერთს. შოკოლადის განას კრემი კრემი, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ რვეულიდან. მარტივი ტორტი შოკოლადის განაშით. ჩვენ ვდებთ კოვზ კრემს თეფშზე და შემდეგ ვდებთ ნამცხვრის თავზე - ეს მოგცემთ.

ხელნაკეთი დესერტი წარმოგიდგენთ დესერტების მრავალფეროვან რეცეპტს და. ჩაასხით ათქვეფილი ნაღები ქვაბში, როცა ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი და. დღევანდელი რეცეპტი არის ნამცხვარი განაშითა და მარწყვით, ძალიან კარგი და გემრიელი ტორტი.

შეამცირეთ შოკოლადი თასის კედლებიდან და დაამატეთ 200 მლ თხევადი კრემი. თასში ქურაზე, დაბალ ცეცხლზე, მოათავსეთ ათქვეფილი ნაღები და გააშრეთ. როდესაც ის ადუღდება (ფრთხილად იყავით, რომ არ ადუღდეს!) მასკარპონეს კრემისთვის: 700 გრ მასკარპონე, 300 მლ თხევადი კრემი, 6 სუფრის კოვზი.

ჩვენ ვიწყებთ კრემით, ისე, რომ გაგრილების დრო აქვს.


კარამელის კრემის ტორტი

Გილოცავ დაბადების დღეს! და კარგად გიპოვე 2015 წელს! გისურვებთ წელიწადს ისე, როგორც გსურთ, იყავით ჯანმრთელი და აისრულეთ ყველა თქვენი ოცნება! :) და წლის ლამაზად დასაწყებად, მე ვთქვი, რომ მიზანშეწონილი იქნება დაგპატიჟოთ ნამცხვრის ნაჭერზე, ტკბილ და კარგ ტორტზე კარამელის კრემით, რომელიც მე სპეციალურად გავაკეთე ახალი წლის აღსანიშნავად.

ამ ნამცხვრის რეცეპტისთვის, მადლობა უნდა გადავუხადო პაულას (EnjoyDeserts), რომლის ვირტუალური მზარეულის წიგნი გასულ თვეს გადავხედე იმ რეცეპტის მოსაძებნად, რომელიც უნდა მომემზადებინა საიდუმლო გამოწვევაში მონაწილეობის მისაღებად. ამ თვის მასპინძელმა ლაკრიმიოარამ (გემოვნება სამზარეულოში) გააზიარა პაულას ბლოგი. მძიმე მისია. პაულას ბლოგში შესვლისას თქვენ არ იცით რა აირჩიოთ: ნამცხვრები, ნამცხვრები, ტორტები, ბევრი დესერტი, რომლებიც სულ უფრო მაცდუნებელი ხდება.

მაგრამ ზამთრის არდადეგების მოახლოებასთან ერთად, მე ვაგრძელებ დათვალიერებას, ვაგრძელებ არჩევანს და ბოლოს ვთქვი, რომ სადღესასწაულო ტორტზე შეჩერება მიზანშეწონილი იქნება და აი: კარამელის კრემის ტორტირა შესანიშნავი არჩევანია საახალწლო წვეულებისთვის. ამავე დროს ა მარტივი რეცეპტი და ადვილი გასაკეთებელი, მაგრამ ძალიან, ძალიან გემრიელი, რომელიც მე გავაკეთე, მცირე მოდიფიკაციით, მისი კარამელის ნამცხვრის რეცეპტის მიხედვით შოკოლადის მშვილდებით, რომელსაც ვურჩევ არა მხოლოდ განსაკუთრებული გემოვნებისათვის, არამედ ტორტის გაფორმების სასიამოვნო მეთოდისთვის, მოთმინება აღიარე, არ მქონდა.

ასე რომ, აქ არის რეცეპტი კარამელის კრემის ტორტი უფრო მარტივი ვერსიით, ასე რომ ადამიანებისთვის, რომლებიც ყოველთვის გარბიან, როგორც მე. ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ იდეა და გააკეთეთ ის სახლში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი გემრიელი ტორტი. ფრთხილად იყავით, თუმცა, თუ სუფრასთან სტუმრები გყავთ, გაორმაგეთ რაოდენობა! )


ნამცხვარი თხილით და განაშის კრემით

ინგრედიენტები
ზედა (2 ფურცელი): 125 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, 3 კვერცხის ცილა, 1 მწიკვი მარილი, 100 გრ ფქვილი, 100 გრ შაქრის პუდრა, 100 გრ დაფქული ნიგოზი, კოვზი კაკაო, 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი, განას კრემი:, 200 გრ რძის შოკოლადი, 350 მლ თხევადი კრემი, 1 ამპულა რომის ესენცია, სიროფი: დაახ. 150 მლ წყალი, 2-3 ჩაის კოვზი შაქარი, რომის არსი, დეკორი:, 100 გრ თეთრი ან რძის შოკოლადი, შოკოლადის ფანტელები

სირთულე: საშუალო | დრო: 3 სთ


შოკოლადის კრემის ტორტი. უმარტივესი რეცეპტი!

კვირის ბოლოს, მე ჩვეულებრივ ვაქვეყნებ ახალ ვიდეო რეცეპტს Youtube არხზერა გასულ პარასკევს გამოვაქვეყნე შოკოლადის კრემის ტორტის რეცეპტი, რომელსაც ძალიან ხშირად ვაკეთებ ჩემი ოჯახისთვის. ეს არის ვიდეო ნომერი 100 არხზე და მე სპეციალურად გადავიღე 100 გამოქვეყნებული ვიდეოს ამ ზღურბლის აღსანიშნავად.

ეს არის ტორტი, რომლის დამზადებაც ძალიან ადვილია და ხელთ არსებული ინგრედიენტებით. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ კულინარიული ტექნიკის ძალიან ბევრი ცოდნა და არც სამზარეულოში გატარებული ბევრი დრო. მე ვგულისხმობ, რომ ეს შესანიშნავია დამწყებთათვის ან იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ყოველთვის გაქცეულნი არიან, როგორც მე მაინც.

როგორც მეგონა, ალბათ ბევრი თქვენგანი არ მომყვებით Youtube არხზე, ამიტომ რეცეპტს გამოვაქვეყნებ აქ, ბლოგზე, მაგრამ იქაც გამოგიწერთ. ᲓᲐᲐᲙᲚᲘᲙᲔ ᲐᲥ იმიტომ, რომ მე გამოვაქვეყნებ ზოგიერთ რეცეპტს იქ პირველად და მხოლოდ მოგვიანებით, ვადის ფარგლებში, გამოვაქვეყნებ აქ, წერილობით ფორმატში.

დღევანდელი ტორტი არის ნამცხვრების გამარტივებული ვერსია ღრუბლის ტორტის ზედაპირით და შოკოლადის კრემი მასკარპონით, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ უკვე გამოქვეყნებულ საიტზე. მარტივი ტორტის რეცეპტში მუქი შოკოლადის კრემით, მხოლოდ საპირფარეშოსთვის ჩვენ არ გამოვყოფთ კვერცხის ცილებს გულიდან და არ ვამზადებთ კრემს შოკოლადის განაშიდან დაწყებული.

ჩვენ უბრალოდ გავაკეთებთ ა მაგიდა კაკაოსთან ერთად, მაგრამ დამზადებულია მთელი კვერცხისგან რომლის რეცეპტი მე უკვე გამოვაქვეყნე ბლოგზე და შეგიძლიათ იპოვოთ ᲐᲥდა კრემისთვის ჩვენ გამოვიყენებთ მხოლოდ მასკარპონეს და გასაშლელ შოკოლადის კრემს, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან შეუკვეთოთ ინტერნეტშიც კი # 8211 ნახე აქ.

ორივე ზედა და კრემი შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე ან თუნდაც 2 დღით ადრე და შეინახოთ მაცივარში, სანამ ნამცხვარი არ დაიშლება. თუ ფიქრობთ, რომ კრემი ძალიან ცოტაა, გაორმაგეთ თანხა. ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ დესერტებს ცოტა ნაკლები კრემით, როგორც ვფიქრობ, თქვენ უკვე შეამჩნიეთ, თუ ბლოგს ადევნებთ თვალს ცოტა ხნით.

იხილეთ აქ შოკოლადის ტორტის კიდევ ერთი ვარიანტი, სველი ზედაპირით და მასკარპონეს კრემით


ვიდეო: Ombre Cake - ტორტი ომბრეს ეფექტით (აგვისტო 2022).