ახალი რეცეპტები

თევზის ფილე სალათი და ნიახური

თევზის ფილე სალათი და ნიახური


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

სალათი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ თასში, შემდეგ დავჭრათ ხახვი, მაგრამ არა პატარა, კიტრი დავჭრათ და შემდეგ მე გავჭრა შუაზე, დაჭრილი პომიდორი და ნიახური გახეხილი მსხვილ ბადეში, ხოლო თევზის ფილე კვლავ კარგად ასხამს ზეთს, თუ ისინი დიდია, ისინი ორად გაიყვნენ, ნუ იქნები ძალიან პატარა

ალუბლის პომიდორი მოთავსებულია სალათის თავზე

მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი მხოლოდ მაშინ, როდესაც მიირთვით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დარბილდება და იცვლის გემოს

ეს არის ძალიან თანმიმდევრული სალათი და ძალიან კარგად მიდის მარხვის დღეებში თევზის გამოშვებით


წითელი ხახვი ნიახურის სალათით და პეკანი

მე ცოტა ხნის წინ მივიღე ორი "წითელი ხრაშუნა" ფილე (ზოგადი ინგლისური სახელი, რომელიც მოიცავს ოკეანის თევზის რამდენიმე სახეობას), ყველა სილამაზით, ონლაინ მაღაზიიდან www.sea-way.ro, რომელიც ეკუთვნის ჩემს უძველეს მეგობრებს Rfamily– ში. თევზისა და ზღვის პროდუქტების წამყვანი იმპორტიორები ჩვენს ბაზარზე.
ფილე იყო გრძელი, დაახლოებით 30 სმ და სქელი (დაახლოებით 4-5 სმ), რადგან ჩვენს ბაზარზე ბევრი ფილე არ არის. ისინი მშვენივრად გამოიყურებოდნენ.

მე ავირჩიე რეცეპტი, რომელიც ხაზს უსვამს ნაზი თევზის ფილეებს, მოყავისფრო და ხრაშუნა კანით, უგემრიელესი სალათის დახმარებით, ოდნავ მჟავე, რომელიც გთავაზობთ ტექსტურების საინტერესო კონტრასტებს.

სამზარეულო: რადუს რეცეპტები
სირთულე: Მარტივი
თანხა: 4 პორცია
Მოსამზადებელი დრო: 15 წუთი
სამზარეულო დრო: 20 წუთი
ინგრედიენტები:
1 კგ რუჟი
მარილი
1/2 ჩაის კოვზი ვარდისფერი წიწაკა, უხეშად დაფქული
1 საშუალო ნიახური
1/2 მტევანი ოხრახუში, დაჭრილი
100 გრ ზეთისხილი, დაჭრილი ნაჭრებად
100 გრ პეკანის ნახევარი, შემწვარი და დამარილებული
1 ფორთოხალი
4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
ინსტრუქციები:
გააცხელეთ ღუმელი 170 ° C- მდე.
გახეხეთ და დაჭერით წვრილად. შემდეგ დაჭერით ჟულიენის ნაჭრები (ჩხირები 2 მმ სიგანეზე).
მოამზადეთ სპეციალური დანით ფორთოხლის ქერქის თხელი ზოლები. გაწურეთ ზოლები 1 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ გაყინეთ ყინულის წყალში. ისინი კარგად იშლება.
გახეხეთ ფორთოხალი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად. ეს ოპერაცია ტარდება თასზე, რომელიც დაიჭერს გაწურულ წვენს.
გარეცხეთ რუჟის ფილე და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შეზეთეთ ზეთი და მარილი. გააცხელეთ დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და სწრაფად გაწურეთ ფილე, ჯერ კანის მხრიდან, შემდეგ მეორეზე, სანამ არ მიიღებს ფერს. შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მზადდება, მაგრამ რჩება ნაზი და წვნიანი. ფრთხილად იყავით, თუ თხელი ფილე გაქვთ, შეამცირეთ ხარშვის დრო.
იმავდროულად, თასში აურიეთ ნიახური ზეთისხილით, პეკანით, ბულგარული წიწაკით, ფორთოხლის ნაჭრებით, ფორთოხლის წვენით, მარილით, ზეითუნის ზეთით და ოხრახუშით.
მოათავსეთ ფილე სალათზე, გაფორმებული ფორთოხლის ქერქით და ოხრახუშის ფოთლებით და მოაყარეთ ვარდისფერი წიწაკით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. მიირთვით კერძი მშრალი თეთრი ღვინით, შესაფერისი მჟავიანობით და გრძელი გემოთი, მაგალითად შარდონე, მაგალითად, გაცივებული 10 ° C- მდე.
შენიშვნა:
პეკანის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, ან ნუში, შემწვარი და გახეხილი.
განმარტება:
ჩვენს ენაზე არ არსებობს სიტყვა ამ თევზის დასახელებისთვის. მე ავირჩიე ინგლისური სახელის გამოყენება, უკეთესი იდეის არარსებობის შემთხვევაში და თავიდან ავიცილო რაიმე დაბნეულობა, რომელიც შეიძლება გამოწვეული ყოფილიყო ალტერნატიული სახელის არჩევით.


  • 200 გრ ნიახურის ფესვი (უკვე გაწმენდილი)
  • 1 დიდი სტაფილო (100 გრ)
  • წვენი 1/2 ლიმონის
  • 2 სუფრის კოვზი სწრაფი მაიონეზი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • კამა დეკორაციისთვის

ჩვენ ვასუფთავებთ ნიახურს, ვდებთ წვრილ სახეხზე, ვაყრით მარილს და ვასხამთ ლიმონის წვენით. აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოწურეთ დარჩენილი წვენი და ჩადეთ თასში.

დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, მაიონეზი და წიწაკა, თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ვაშლი და კოვზი დაჭრილი კამა.

*თუ მარხულობთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის გარეშე მაიონეზი (დააწკაპუნეთ რეცეპტზე), მცენარეული რძით.

ნაზად აურიეთ და მაშინვე მიირთვით სალათი. მიირთვით!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდირა თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


წითელი ხახვი ნიახურის სალათით და პეკანი

ინგრედიენტები
4 ულუფაზე, 1 კგ რუჟის/წითელი ხახვის ფილე Sea-Way.ro, მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი ვარდისფერი წიწაკა, უხეშად დაფქული, 1 საშუალო ნიახური, 1/2 მტევანი ოხრახუში, დაჭრილი, 100 გრ ზეთისხილი პიპსის გარეშე, დაჭრილი მრგვალებად, 100 გრ პეკანის ნახევარი, შემწვარი და დამარილებული, 1 ფორთოხალი, 4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ზეითუნის ზეთი, 1 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად

სირთულე: დაბალი | დრო: 35 წთ


ცხარე ანჩოუს სალათი

სანამ რეცეპტზე გადავალ, მინდა გითხრათ რამდენიმე რამ უმი თევზის ჭამის შესახებ, რომელიც შეიძლება უკიდურესად საშიში იყოს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.

აღმოჩენილია 35 წლის წინ, ანისაკის მარტივი არის ნაწლავის პარაზიტი, რომელიც გვხვდება ზღვის ზოგიერთ ძუძუმწოვრებში (ბეჭდები, ზღვის ლომები, ვეშაპები, დელფინები). ამ პარაზიტის ლარვებს შეუძლიათ უმასპინძლონ თევზის გარკვეული სახეობები: ორაგული, ჰაკი, თინუსი, ანჩოუსი, სკუმბრია. ამ საშიში პარაზიტით დაინფიცირების თავიდან ასაცილებლად ჩვენ უნდა გავწმინდოთ თევზი მისი ყიდვისთანავე, რადგან პარაზიტი ცხოვრობს თევზის ნაწლავებში და ჩვენ არასოდეს არ უნდა ვჭამოთ უმი თევზი, თუ არ გავყინავთ -30 ° C ტემპერატურაზე 15 საათის განმავლობაში.

ეს პარაზიტი განადგურებულია თევზის სრული მოხარშვით ან გაყინვით.

ამ პარაზიტის არსებობა არ არის კარგად ცნობილი და ამიტომაც ჩავთვალეთ ეს შესავალი აუცილებელი. თუ მიდიხართ რესტორანში და ბრძანებთ ორაგულის ან თინუსის კარპაჩოს ან სხვა კერძს, სადაც თევზი არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას, აუცილებლად ჰკითხეთ შეფს, გაყინული იყო თუ არა თევზი ხარშვის წინ. ასევე, არასოდეს მოამზადოთ რეცეპტები ნედლი თევზით სახლში გაყინვის გარეშე, ხოლო თუ შეწვით ან გამოაცხობთ ღუმელში, დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად შეაღწია.

ადამიანის სხეული შეიძლება სერიოზულად დაზარალდეს, თუ ის დაინფიცირდება ამ პარაზიტით. საუკეთესო მკურნალობა პრევენციაა.

ვიმედოვნებ, რომ მე არ შემიწყვეტია თქვენი მადა ცხარე ანჩოუს სალათზე, მაგრამ მე ეს შესავალი აბსოლუტურად აუცილებელად მივიჩნიე, რომელიც, თუ გინდათ, შეგიძლიათ გაეცნოთ თქვენს ბლოგებს, თუ მოამზადებთ რეცეპტებს, სადაც თევზი თერმულად არ არის დამუშავებული.

შემადგენლობა:

  • 500 გრ ახალი ანჩოუსი (გაყინული -30 ° C ტემპერატურაზე 15 საათის განმავლობაში)
  • 6 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
  • 2 ლიმონი (მხოლოდ წვენი)
  • 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 3 ცხელი გამხმარი წიწაკა
  • 1 წითელი ხახვი
  • წიწაკა
  • მარილი
  • ოხრახუში

გალღობის შემდეგ ჩვენ თევზის თავს ვჭრით, ვყოფთ მუცელზე, ვაცილებთ ხერხემალს და ნაწლავებს და ვხსნით ორად წიგნის სახით. თევზი კარგად გარეცხეთ და შემდეგ წაუსვით შთამნთქმელი ქაღალდი.

ცალკე მოამზადეთ მარინადი, შეურიეთ ძმარი ლიმონის წვენს, დაჭრილი გამხმარი წიწაკა, ზეთი, მარილი, პილპილი და დაჭრილი ოხრახუში (შეგიძლიათ მოაყაროთ მეტ -ნაკლებად ოხრახუში, არ არის განსაზღვრული რაოდენობა). გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილ რგოლებად. დიდ კერამიკულ, პლასტმასის ან იენის თასში ჩადეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მარინადი და რამდენიმე ხახვის რგოლები,

განათავსეთ თევზი წრეში, ანჩოუს თითოეული ფენა მონაცვლეობით მარინადით და ხახვის რგოლებით.

დაფარეთ თასი საჭმლის ფილმით და დატოვეთ მარინადში 12-14 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ თევზი და მიირთვით ახალი ან შემწვარი პურის ნაჭრებით და ზემოდან მოფენილი ცოტა ცხელი წიწაკით,


ვიდეო: ნიახურის სასარგებლო თვისებები (მაისი 2022).