ახალი რეცეპტები

დღის Snackshot: რავიოლის დამზადება

დღის Snackshot: რავიოლის დამზადება



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ყველაფრის საკვებისა და სასმელის ფოტოები ყოველდღიური კვებიდან

შეფმზარეული ამზადებს რავიოლს Todd English's Plaza Food Hall– ში, ნიუ იორკის Plaza Hotel– ში.

Daily Meal– ის რედაქტორები, კონტრიბუტორები და მკითხველები იკვლევენ საკმაოდ დიდ რესტორნებს, ფესტივალებსა და კერძებს. ყოველთვის არ არის საკმარისი დრო რესტორნის სრული მიმოხილვისთვის ან სიღრმისეულად აღსაწერად, თუ რატომ არის საყურადღებო ადგილი, მისი საკვები და ადამიანები, რომლებიც ამზადებენ მას, ამიტომ დღის Snackshot აკეთებს იმას, რასაც ფოტოები საუკეთესოდ აკეთებს, დაეყრდნოს სურათს. უმეტესობა ლაპარაკობს.

დღევანდელი Snackshot არის მზარეული Tony Awards– ის შემდგომი წვეულებიდან, რომელიც ამზადებს რავიოლებს Todd English's Plaza Food Hall– ში, ნიუ იორკის Plaza Hotel– ში. რავიოლი არის სრულყოფილი კომფორტული საკვები, მაგრამ ცოტა საშიშია მისი მომზადება სახლში. მას შემდეგ რაც ვუყურე ამ ქალს, როგორ ამზადებს მას, მე უკვე მზად არ ვარ ამის მცდელობისთვის. ხელნაკეთი მაკარონის გრძელი ფურცლიდან სრულყოფილი კვადრატების მოჭრა არაფერია ხელოვნების ფორმა. ეს მოითხოვს ნამდვილ უნარ -ჩვევას ნაზად გაყოფა პასტა, შევსება და შემდეგ დალუქვა.

წაიკითხეთ მეტი The Daily Meal's Snackshot ფუნქციის შესახებ. ფოტოს გამოსაგზავნად, ელფოსტა jbruce [at] thedailymeal.com, სათაურით: "Snackshots".

მიჰყევით The Daily Meal– ის ფოტო რედაქტორ ჯეინ ბრიუსს Twitter– ზე.


გააკეთეთ რავიოლის შევსება. რავიოლი შეგიძლიათ შეავსოთ თითქმის არაფრით. ამ გაკვეთილისთვის ჩვენ ვიყენებთ ბუტერნაზის გოგრა და მსხლის შევსებას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

  • გახეხილი ქათამი ან საქონლის ხორცი რამდენიმე გახეხილი პარმეზანის ყველით
  • დაჭრილი shrimp ერთად ricotta და დაჭრილი მწვანილი
  • მოხარშული ისპანახი და დაჭრილი სოკო
  • მოხარშული კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი დარიჩინით და მუსკატის კაკალით

დაფარეთ მაკარონის ფურცლები ნესტიანი პირსახოცით, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად.


  • კვების ნიმუშის ზომა 4 უნციაზე. ემსახურება
  • კალორია (კკალ): 480
  • ცხიმის კალორია (კკალ): 70
  • ცხიმი (გ): 8
  • გაჯერებული ცხიმი (გ): 2
  • პოლიუჯერი ცხიმი (გ): 2
  • მონოუჯერი ცხიმი (გ): 3
  • ქოლესტერინი (მგ): 215
  • ნატრიუმი (მგ): 300
  • ნახშირწყლები (გ): 84
  • ბოჭკოვანი (გ): 3
  • ცილა (გ): 19
  • დაასხით ფქვილი გროვად სამუშაო ზედაპირზე. გააკეთეთ ღრმა, ფართო ჭაბურღილი ცენტრში და დაასხით კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და მარილი. დაიწყეთ კვერცხების შერევა ჩანგლით, დარჩით ცენტრში და იყავით ფრთხილად, რომ კვერცხმა არ დაარღვიოს კედელი. ნელ -ნელა აურიეთ ფქვილი გვერდებიდან, სანამ ცომი დაიწყებს მოძრაობას ერთეულად და არ გახდება ძალიან მყარი, რომ ჩანგლით აურიოთ. გააგრძელეთ ხელით შერევა, დაამატეთ მეტი ფქვილი ცომის გასამაგრებლად. როდესაც ის ადვილად არ შთანთქავს მეტ ფქვილს (ერთი სიგნალი არის ფქვილი, ცომის გამხმარი ნაჭრები იშლება მასიდან), დატოვეთ ცომი გახეხეთ დარჩენილი ფქვილი და გაიარეთ იგი საცერში, რომ გაცრათ გამხმარი ნაჭრები. გადაყარეთ ნაჭრები და შეინახეთ ერთი ან ორი ცალი გაცრილი ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე, რათა გამოიყენოთ საჭიროების შემთხვევაში.

ფქვილის ღრმა, ფართო კარგად ქმნის დალაგებულ თასს.

რეცეპტის შენიშვნები

Სიაში დამატება

დაკავშირებული


11 – დან 14 – დან

ახალი მწვანილი, პომიდორი და კაპერის სოუსი

რატომ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი, როდესაც შეგიძლიათ 10 წუთის განმავლობაში მოაყაროთ ეს რავიოლის სოუსი? გულის ჯანსაღი ზეითუნის ზეთითა და ნუშით, პლუს მუჭა ახალი მწვანილით, თქვენი ტიკტერი და თქვენი გემოვნების კვირტი მადლობას მოგახსენებთ ამ პიკანტური სოუსისთვის. როგორც ფოტოდან გეტყვით, ეს რავიოლის სოუსი ასევე შესანიშნავია სტეიკებზე.

საცდელი სამზარეულოს რჩევა: გაყინეთ ეს უგემრიელესი ტომატის სოუსი მეოთხედი ჭიქის ნაწილად ჰერმეტულ კონტეინერში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ და გადაყაროთ თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი რავიოლი წლის ნებისმიერ დროს.


3. ოდნავ სეზონზე შევსება

როგორც ყველა სამზარეულოს დროს, გასინჯვაც მნიშვნელოვანია. რავიოლის შემავსებლის გასინჯვისას, თქვენ ყოველთვის უნდა შეურიოთ ის ოდნავ მეტს, ვიდრე სწორად ჩანს, როდესაც შევსების ცალკე გასინჯავთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ არომატი იქნება "#8216 განზავებული" და#8217 მაკარონით, რომელიც გარს შემოეხვევა. თუ სეზონზე მეტს არ მიიღებთ, რავიოლი დაუსრულებლად დააგემოვნებთ.

თუ გაწუხებთ შევსების დაგემოვნება, რომელიც შეიცავს უმი კვერცხს (ან უმი ხორცს ან თევზს), მოხარშეთ ჩაის კოვზი მოკლედ მიკროტალღურ ღუმელში ან არაწებვადი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მოხარშავთ მის აღებამდე.


რავიოლი ხალხისთვის!

მე ვიყავი წვეულების რეჟიმში და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ნამდვილად არ მოვამზადე “ ნორმალური ”, ასე რომ, ვფიქრობდი გაგიზიაროთ როგორ მოვემზადე ბოლო წვეულებაზე 26 წლისთვის, მთავარი კურსი კი 200 ხელნაკეთი რავიოლი იყო.
ხელნაკეთი რავიოლი ჩემს გულში განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს, რადგან მახსოვს დედაჩემი და დეიდა, რომლებიც ერთად ვქმნიდით, როდესაც მე და ჩემი ბიძაშვილები ძალიან პატარა ვიყავით. დღეს მე მათ ცოტათი განსხვავებულს ვაკეთებ, აღარ შრება ფურცლებზე, სამაგიეროდ ისინი პირდაპირ საყინულეში შედიან მას შემდეგ, რაც ისინი მზადდება.

ყველა რავიოლი გაკეთდა რამდენიმე დღით ადრე და ჩავყარე საყინულეში, დიდი დღისთვის მზად, ჩვენ გავაკეთეთ ორი განსხვავებული ვერსია, ხორცი და ყველი.

იმის გამო, რომ ერთ დროს ამდენ რავიოლს ვამზადებდი, არავითარ შემთხვევაში არ მინდოდა მათი მოხარშვა, სანამ ჩემი სახლი ხალხით იყო სავსე, ამიტომ მე წინა ღამეს შევარჩიე მათი დამზადება, რაც მე არასოდეს გამიკეთებია.

წვეულებამდე ერთი კვირით ადრე წავედი ადგილობრივ რესტორნის მაღაზიაში და შევიძინე კომერციული ზომის მძიმე მოხმარების კილიტა ფურცლები, ისინი იდეალური იყო ჩემი რავიოლის დასადებად ერთ ფენაში.
ისინი უზარმაზარი იყო და ფარავდნენ ჩემს მთელ ღუმელს, და მიუხედავად იმისა, რომ მე არ მაქვს კომერციული ზომის ღუმელი, მე მოვახერხე მათი მორგება გვერდების ოდნავ დასაკეცით. მთელი ჩემი სოუსი დროზე ადრე იყო მოხარშული, ასე რომ მისი აწყობა საკმაოდ ადვილი იყო. მას შემდეგ, რაც სოუსი გაშალეთ ფურცლის ტაფაზე, მე დავდე ჩემი ოდნავ გამომცხვარი რავიოლი თავზე, ერთ ფენად, ზემოდან მოვათავსე მეტი სოუსი. გაგრილების შემდეგ მე ზემოდან მოვაყარე გახეხილი პეკორინო და ტაფები გადავაფარე მძიმე ალუმინის ფოლგით და მოვათავსე ჩემს მეორე მაცივარში (ის უფრო ძველია და უფრო დიდი თაროები აქვს). წვეულების დღეს მე გამოვიღე ისინი მაცივრიდან და მივიღე ოთახის ტემპერატურაზე და კილიტა ჯერ კიდევ ჩართული, გამოვაცხო მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში 350 ღუმელში, სანამ არ გათბებოდა, დასრულების შემდეგ უფრო თბილ სოუსს ვსვამდი. ზევით და წასვლა კარგი იყო! დიდი ხალხისთვის ეს იყო მათი დამზადების სრულყოფილი გზა, არ იყო ცხელი მდუღარე ქოთნები მთელს ადგილას, ყველაფერი რაც წინასწარ იყო გაკეთებული.

როგორ გააკეთოთ რავიოლი: შევსება

ახლა, როდესაც ცომი ლამაზი და მოდუნებულია, ადვილი უნდა იყოს მისი გაშლა.

კარგად გახეხეთ თქვენი სამუშაო ზედაპირი, არ გინდათ რომ ცომი მას მიეწებოს. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედში, რომლის სისქეა 1/4 ინჩი. (ჩვენი რეცეპტისთვის, მართკუთხედი უნდა იყოს დაახლოებით 10 ინჩი 12 ინჩით.)

პროცესის სურათი აქ და ქვემოთ არის ჩვენი გოგრის რავიოლი, ასე რომ ცომი გამოიყურება ცოტა უფრო ნარინჯისფერი ვიდრე ჩვეულებრივი რავიოლის ცომი, რომელიც დამზადებულია ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.

ჩვენ არ გვაქვს რავიოლის უჯრა ან ბეჭედი, ამიტომ ჩვენ ვიპოვეთ მარტივი გზა, რომ ავაშენოთ და დავჭრათ რავიოლი დამატებითი ინსტრუმენტების გარეშე.

მე მომწონს მაკარონის ფურცლის ნახევარი მსუბუქად შევაფასო მმართველის გამოყენებით, მხოლოდ იმისთვის, რომ საკუთარ თავს მივცე მითითებები, თუ სად წავა შევსება.

შემდეგ, მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი შევსება დაახლოებით 1 სანტიმეტრის დაშორებით თანაბარ სვეტებსა და რიგებში, რომ დაფაროთ ცომის ოთხკუთხედის ნახევარი.

სანამ რავიოლში მაკარონის ზედა ფენას დაამატებთ, მოგინდებათ დაასველეთ ცომი შემავსებელი თოჯინების გარშემო. ეს ცომს ოდნავ წებოვანს გახდის, რაც საშუალებას მისცემს ზედა ფენას ქვედა ფენაზე დაიჭიროს.

შემდეგ, ცომის ნახევარი, რომელსაც არ აქვს შევსება, იკეცება შევსების წერტილოვან ნახევარზე.

ნაზად გადაკეცეთ და მოათავსეთ ცომი. როდესაც ის განთავსდება იქ, სადაც გსურთ, გადახედეთ შემავსებელ მუწუკებს. გამოიყენეთ ხელის მხარე, რომ დააჭიროთ ცომს მუწუკებს შორის და თითოეულ რავიოლში შეავსოთ ჯიბეები.

ახლა თქვენ აპირებთ რავიოლის დაშლას.

პიცის საჭრელი ან მმართველი კარგად მუშაობს ამისათვის. უბრალოდ გაჭერით სწორი ხაზები შევსების მუწუკებს შორის დაჭერილი მონაკვეთების მეშვეობით. (ზოგჯერ შემავსებელი მუწუკები ოდნავ გაქრება, მაგრამ ეს ნორმალურია, რადგან თქვენ საბოლოო ხაზს ხელახლა გაამახვილებთ.)

აიღეთ თითოეული რავიოლი და მიეცით კიდეებს ბოლო დაჭერით, რომ კიდეები დაიხუროს. ეს ხაზს უსვამს შემავსებელ ჯიბეებს, რომლებიც გაბრტყელებულია.


რავიოლი, ყოველწლიური დღესასწაულის ტრადიცია

ეს არის წელიწადის დრო, როდესაც მიყვარს რავიოლის დამზადება მადლიერების დღემდე, ეს ტრადიციაა ჩემს სახლში. ბავშვობაში მახსოვს, თეთრი ფურცლები ჩვენს მაგიდასთან, დედაჩემისა და დეიდას ერთად გაკეთებული რავიოლით. მე მაქვს მათი რეცეპტი და ვინახავ ახლოს და ძვირფასია ჩემთვის.

ისინი ყოველთვის ამზადებდნენ ორი სხვადასხვა სახის რავიოლს, ხორცს და ყველს და ეს არის ის, რასაც მე ვაკეთებ დღემდე, და მე უნდა ვთქვა, რომ მათი რეცეპტი არასოდეს დამკარგავს.

მიუხედავად იმისა, რომ მე მომწონს სხვადასხვა ფითხების გამოყენება და თავგადასავლების მოყვარული დროდადრო, როდესაც მე ’ ერთად ოჯახთან და ბიძაშვილებთან ერთად, ტრადიციაა, რომ ჩვენ ვიყენებთ მათ სპეციალურ რეცეპტს, რომელიც აღგვიძრავს დიდ მოგონებებს ყველა ჩვენგანისთვის.

მე წლების განმავლობაში ვისწავლე ბევრი რჩევა და ხრიკი, ბევრი მე გავუზიარე ამ ბლოგს, მაგალითად როგორ გავაკეთო რავიოლი ხალხისთვის (და არ დაკარგო გონება!) ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც შენ გგონია, განსაკუთრებით თუ შენ გყავთ ოჯახის რამოდენიმე წევრი, რომლებიც დაგეხმარებიან მათ დროზე ადრე გაკეთებაში, გარდა ამისა, ეს არის სახალისო და თქვენ ერთად შექმნით მშვენიერ მოგონებებს.

მე ვგეგმავ ორგანიზებულობას და ყველაფრის მომზადებას. მე მიყვარს ცომის მომზადება წინა ღამით, 400 რავიოლისთვის, რომელიც დაახლოებით ათი პარტიის ცომია, თუ მე გავაკეთებ 200, ხუთ პარტიას. ხანდახან ადრე ავდგები და დილით მთელ ცომს მოვამზადებ, მაგრამ მე არ ვარ ადრეული ფრინველი, მე უკეთ ვმუშაობ ღამით.

ცომი ყოველთვის უნდა იყოს დაფარული და დაისვენოს ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ, თუ ისინი ინახება მაცივარში ღამით, თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი და გაათბოთ, ცომი უფრო მოქნილი და ადვილი იქნება მუშაობა.

მე ყოველთვის ვამზადებ ჩემს ცომს კვების პროცესორში, ის ასე სწრაფად და ყოველ ჯერზე მომხიბვლელად მუშაობს. ჭაბურღილის ჭაბურღილის გაკეთება ჩემთვის არ არის, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით, მე ასე მასწავლეს, მაგრამ მე ახლა უკვე ყველაფერი კვების პროცესორის მეთოდის შესახებ.

მათ ასევე გააფართოვეს რავიოლი ხელით მოძრავი პინით და ყველამ დაიმსხვრა ჩანგლით, მეც ეს გავაკეთე იმ დღეს, მაგრამ დრო შეიცვალა.

რაც წლები გავიდა, დავამთავრე საკმაოდ წითელი მაკარონის მანქანა და ასევე ვიყენებ რავიოლის ფორმებს, ფორმები საშუალებას იძლევა რავიოლი გამოვიდეს ერთგვაროვანი ზომის, და იშვიათად მქუხდება დუღილის დროს.

როდესაც დავიწყე რავიოლის გაკეთება ახალგაზრდა ცოლში, ისინი გიჟურად გამოიყურებოდნენ, ზოგი გრძელი ოთხკუთხედი, მოკლე ოთხკუთხედი, დიდი კვადრატები, მოკლე კვადრატები, სქელი ცომი, თხელი ცომი, არასაკმარისი შევსება, ჰაერის ჯიბეები მთელ ადგილას და ბევრი იხსნებოდა დუღილის დროს, მადლობა ღმერთს, ვიპოვე სწორი ინსტრუმენტები!

მაგრამ ახლა 2016 წლისკენ სწრაფად აღმოვაჩინე რაღაც უკეთესი და არ მგონია რომ ოდესმე დავუბრუნდე ჩემს საკმაოდ წითელ ხახვის სტილის მაკარონის როლიკერს, მე მომიწევს მისი გადმოცემა, როგორც ოჯახის მემკვიდრეობა, რადგან ახლა მაქვს ახალი და ძლიერი მეგობარი, ჩემი სამზარეულოს დახმარების მაკარონის დანართი!

ეს ნამდვილად არ არის ახალი, მე ვიყიდე რამდენიმე წლის წინ, მაგრამ არასოდეს გამომიყენებია, მე ვფიქრობ, მეშინოდა, რომ ის არ მომცემდა იგივე შედეგებს, როგორც ჩემი ძველი, მაგრამ კარგი ამწევი სტილი. ახალი და არასოდეს გამოსაყენებელი დანართი იჯდა ჩემს საკუჭნაოში ყუთში იმდენი ხანი, რომ მე მომიწია გუგლის ძებნა, თუ როგორ სწორად დამეყენებინა იგი მანქანაზე და გამომეყენებინა იგი.

თქვენ ვერ ხვდებით, რამდენად დამღლელია 400 რავიოლის ამოღება, ამდენი რამის მიღებისას ჩვენ რიგრიგობით ვიქნებით, მაგრამ ეს არის ნიავი მაკარონის დანამატით, რადგან მანქანა ყველაფერს აკეთებს თქვენთვის, ამ ძრავის სიმძლავრე ყველაზე ერთგვაროვანი ცომი, ყოველთვის აბრეშუმის მსგავსად გლუვი, პლიუს ბონუსი, ორივე ხელი თავისუფალი გექნებათ და თქვენ საერთოდ არ იგრძნობთ დაღლილობას.

ეს გასაოცარია და მე გირჩევთ მას, თუ გსურთ ბევრი ახალი მაკარონის დამზადება, მე კი ამის კომპენსაცია არ მიმიღია!

გასულ შაბათ -კვირას მე თვითონ გავაკეთე 200 რავიოლი და არ ვიყავი მაინც დაღლილი, შემეძლო კიდევ 100 გამეკეთებინა, პრობლემა არ არის, მაკარონის დანამატმა შეცვალა ჩემი ცხოვრება!

მე წინა ღამით მოვამზადე შევსება, რადგან ამას ცოტა დრო სჭირდება და მე მომწონს ამის თავიდან აცილება. მე გავაკეთე ყველი, ხორცი და ბუტერნატის გოგრა. მე ასევე მიყვარს მილსადენების ჩანთების გამოყენება რავიოლის ფორმების უფრო სუფთა და ეფექტური ხერხისთვის, მუშაობს როგორც ხიბლი და ის ბევრად უფრო სუფთაა, ვიდრე კოვზის გამოყენება.

ფორმები კარგად უნდა იყოს ფქვილი ყველგან ზიგ -ზაგების ჩათვლით სანამ ცომს ზემოდან მოათავსებთ, ფქვილით მტვერსასრუტი დაეხმარება მათ ფორმების დალუქვაში და ამოვარდნის გარეშე.

ამ დროს თქვენ ასევე შეგიძლიათ ოდნავ დაასხით წყალი მთელს კიდეებს, შემდეგ ცომის ზედა ფენა გრძელდება. მე ვიყენებ პატარა მოძრავ პინს და ვტრიალებ ზიგ -ზაგის ყველა ხაზზე და ცომის ზედაპირზე, რაც ასევე დაეხმარება შევსებას ხვრელებში.

როდესაც დროა გათავისუფლდეს რავიოლიდან, მე ვაბრუნებ მთელ ფორმას თავზე და ვიჭერ კუთხეში ჩემი ორი თითით, სანამ რავიოლი არ გადმოვარდება თქვენს სამუშაო ზედაპირზე.

შემდეგ მე გამოვიყენებ ზემოთ ნაჩვენებ პასტას საწებელს და გავასწორებ ზიგ -ზაგის ხაზებით, რაც ეხმარება მათ ადვილად დაშლაში, ერთი ქულა ამას ჩვეულებრივ აკეთებს.

მე ყოველთვის ვყინავ ჩემს ნაჭდევს, ვიღებ ფუნთუშას ფურცელს, ვფარავ მას პერგამენტის ქაღალდით და ვდებ რავიოლის ერთ ფენას, არცერთზე ზევით და არც შეხებით. როდესაც ტაფა ივსება, თავზე პერგამენტის კიდევ ერთ ნაჭერს ვდებ, შემდეგ კი მთელ ტაფას ვდებ საყინულეში.

ჩვეულებრივ, ხორცის რავიოლების გაყინვას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება, როდესაც ისინი ყველანაირად გაყინული ჩავდებ საყინულე ჩანთებში და ისინი საერთოდ არ ჯდება ერთმანეთთან, თქვენ შეძლებთ იმდენი ამოიღოთ რამდენიც საჭიროა.

Butternut squash ისევე როგორც ყველის შევსება მიიღებს კარგ საათს გაყინვას რბილი და სველი შევსების გამო.

აუცილებლად მონიშნეთ თქვენი ჩანთები!

გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ არ მოგიწევთ იმდენი რამის გაკეთება, რამდენიც მე გავაკეთე, მე არ მინდა შეგაშინოთ ამის გაკეთებისგან, მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ ამ თავგადასავლის წამოწყებას, თქვენც შეიძლება დიდი გახდეთ!

მათ აქვთ ოპტიმალური სიახლე და არომატი მინიმუმ ოთხი თვის განმავლობაში საყინულეში, ასე რომ თქვენ გექნებათ დიდი დრო მათი მომზადებისთვის დიდ ღონისძიებამდე.

როგორც ვთქვი, მე მაქვს სხვა კარგი რჩევები და ხრიკები ჩემს არქივში აქ და აქ. ამ პოსტებში და სხვა ბმულზე მე მოგცემთ ვიზუალს იმის შესახებ, თუ როგორ გავაკეთე ეს ბრბოსთვის, რამდენი სოუსი გავაკეთე 400 -ისთვის, არაღრმა ერთჯერადი ტაფები, რომლებიც მე გამოვიყენე და რა თქმა უნდა მოხარშული რავიოლის სურათები.

ვიმედოვნებ, რომ ოდესმე სცადე ეს, არაფერია ხელნაკეთი რავიოლის მსგავსი და უბრალოდ იფიქრე მხიარულ მოგონებებზე, რომელსაც შენ გააკეთებ!

რეცეპტი მოთხოვნისამებრ, უბრალოდ გამომიგზავნეთ ელ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიყვეთ ამაყ იტალიელ მზარეულს ინსტაგრამზე, რომ ნახოთ კიდევ რას ვამზადებ კვირის განმავლობაში და განსაკუთრებით არდადეგების განმავლობაში.


გაყინული რავიოლის ჩანთის გადაკეთების 12 ახალი გზა

ვახშამი არასოდეს ყოფილა ადვილი. გასცდით მარინარას სოუსს ამ გურმანთა განახლებებით.

ამიერიდან ოფიციალურად მხოლოდ სალათებს ჭამს რავიოლით.

ჩვენ მოვედით ყავისფერი კარაქისთვის. ჩვენ დავამარცხეთ.

არასოდეს ყოფილა თქვენი ბარდის ჭამა ასე მარტივად.

და შემწვარი ვგულისხმობთ შემწვარს. ზამთრის დაძინება ჩვენ მოვედით.

BRB, მიდიხართ ამ ყველიან ჩაყრილ რავიოლთან, რომელიც დაფარულია ფისტას ბალახის კარაქში.

რავიოლი და ხორციანი ტაფა მყუდრო ხდება ტაფაში. ყველის საბნის ქვეშ. და ჩვენ არ ვგიჟდებით ამაზე.

ეს ცეცხლოვანი ნახევრად ხელნაკეთი კვება არ არის სუსტი გულისთვის.

ეს რეცეპტი ითხოვს რიკოტას, პროვოლონს და პარმეზანს, გარდა ძირითადი ინგრედიენტისა: ყველით სავსე რავიოლი.

ეს კერძი შეიძლება არაჩვეულებრივად ჟღერდეს, მაგრამ ის შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ალბათ უკვე გაქვთ საკუჭნაოში და საყინულეში და მდაშში და შეგიძლიათ გააკეთოთ 15 წუთში!


რავიოლი, სამი გზა

გადახედეთ ამ მარტივ მალსახმობას "ხელნაკეთი" რავიოლისთვის.

როდესაც თქვენ იყენებთ უონტონის შესაფუთებს "ხელნაკეთი" რავიოლის დასამზადებლად, შესაძლებლობები უსაზღვროდ უსაზღვროა!

ახლად გახეხილი პარმეზანი ან რომანო

მთლიანი კვერცხი (პლუს მეტი კვერცხი, თუ კვერცხის გული მზადდება)

ზეითუნის ზეთი, დამატებით მეტი წვეთოვანი

  1. აურიეთ ერთმანეთში რიკოტა, გახეხილი პარმეზანი, 1 კვერცხი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაყავით ორ ცალკეულ თასში და გადადგით.
  2. საშუალო ცეცხლზე გაცხელებულ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ არგულა და მოხარშეთ სანამ არ გახდება (ამას სულ რაღაც 30-45 წამი დასჭირდება). ამოიღეთ ქვაბიდან და დაჭერით. გააცივეთ, შემდეგ აურიეთ რიკოტას ნარევის ერთ პარტიაში. გვერდზე გადადეთ.
  3. პატარა კერძში ავთქვიფოთ 1 კვერცხი და 3 სუფრის კოვზი წყალი. გვერდზე გადადეთ.
  4. წყლის ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააკეთეთ რავიოლი: ზედაპირზე დაასხით ერთი უონტო შესაფუთი. კოვზი მცირე რაოდენობით (1/2-1 ჩაის კოვზი) შევსება შეფუთვის ცენტრში. საკონდიტრო ფუნჯით გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხის 1/2 დიუმიანი ზოლები შეფუთვის ოთხივე მხარეს. მოათავსეთ მეორე შეფუთვა თავზე და ფრთხილად ამოიღეთ ჰაერის ბუშტუკები, როდესაც დააწებეთ ზედა შეფუთვა შევსების გარშემო, შემდეგ კი გააგრძელეთ კიდეების გასწვრივ, კუთხეების გასწვრივ და მსუბუქად დაჭერით რომ დალუქოს. გადადგით და გაიმეორეთ დარჩენილი შემავსებელი და უონტონის შესაფუთებით. (მოამზადეთ როგორც ჩვეულებრივი ყველის, ასევე არგულას ვერსიები.)
  5. კვერცხის გულის ვერსიის შესაქმნელად, გამოყავით კვერცხი მისი გახეთქვით და თითებში ჩაყრით, რაც საშუალებას მისცემს თეთრს გაექცეს თქვენს თითებს შორის. მას შემდეგ რაც ხელში გყავთ მხოლოდ გული, ფრთხილად მიამაგრეთ იგი ვონტონის შეფუთვის ცენტრში და გაიმეორეთ დალუქვის პროცესი ზემოთ. თქვენ მოგიწევთ გულწრფელად იყოთ, მაგრამ მას შემდეგ რაც გაარკვევთ, ყველაფერი კარგად იქნება!
  6. რავიოლის შეკრების შემდეგ, ოთხივე ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით.

აი, როგორ მიყვარს მათი მომსახურება:

ყველის ვერსია: მარინარას სოუსი და გახეხილი პარმეზანი, ან მარინარას სოუსი, პესტო და ახალი რეჰანი

არგულას ვერსია: დაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი

კვერცხის გული: დაასხით ზეითუნის ზეთი (სცადეთ და მდაშდივინი), დაასხით მარილი და პილპილი

მე მიყვარს ყველანაირი მაკარონი, მაგრამ არის რაღაც კარგი რავიოლი, რომელიც გულს მტკენს. მე მიყვარს მაკარონის ბრტყელი ფართობი შევსების ირგვლივ და მე მიყვარს ის, როდესაც ჩანგალი საბოლოოდ იჭრება ისეთებად, როგორიც არის შევსება.

მიყვარს დილით და მიყვარს ღამით.

მე & rsquod გირჩევთ გიყვარდეთ ამაღამ, თუ შეძლებთ მაღაზიაში ტრიალს!

პირველი, მოდით კონცენტრირება შევსებაზე: ჩაყარეთ რიკოტა თასში გახეხილი პარმეზანით.

ჩემი მხურვალე სურვილია, რომ შეძლებისდაგვარად შევძლო გამოვთქვა & lsquoricotta & rsquo სადღაც სანამ ვხუმრობ.

გატეხეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

აურიეთ ეს ყველაფერი ერთად და დატოვეთ ერთი წუთით.

შემდეგ გააცხელეთ ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაასხით ზეითუნის ზეთი. ჩააგდე რაღაც არგულა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ისპანახი გამოიყენოთ, მაგრამ მე შემთხვევით მქონდა ბუნჩა არგულა ხელში.

უბრალოდ აიღე რაღაც და მწვანე მწვანე, კაცო.

შეანჯღრიეთ და მოხარშეთ იმდენად, რამდენადაც 30-45 წამის განმავლობაში.

შემდეგ ჩაასხით თასში და გააცივეთ ცოტა.

როგორც კი გაგრილდება, მიეცით უხეში ნაჭერი და ჯოხი

შემდეგ აურიეთ ცალკე თასში, რიკოტას ნარევით.

Და ახლა. ცოტა რამ გვერდით: ხელნაკეთი მარინარას სოუსი. მე ზოგადად არ ვიყენებ რეცეპტს, ამიტომ აქ არის რამოდენიმე მიახლოება:

1/2 ჭიქა 1 ჭიქა ღვინო. ეს არჩევითია.

ჩაასხით ქვაბში დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დაახლოებით 1 დიდი ხახვი და 3 კბილი ნიორი.

1 დიდი ქილა მთელი პომიდორი. (ეს არის ცეცხლზე შემწვარი ლამაზი, მაგრამ მე ჩვეულებრივ ჩვეულებრივებს ვიყენებ.)

1 დიდი ქილა დაჭყლეტილი პომიდორი და ჯოხი

მარილი, წიწაკა და კარგი რაოდენობით (1/4 ჭიქა, შესაძლოა ცოტა ნაკლები) შაქარი.

ბუშტი, ბუშტი, შრომა და უბედურება. საზ, მზარეული, მზარეული. შემდეგ უბრალოდ დაამატეთ მწვანილი, როგორც მოგეწონებათ: ოხრახუში, რეჰანი და ა.

კაცო, მე მიყვარს მარინარას სოუსი.

მაგრამ დღეს & helliptoday არის ზეე რავიოლის შესახებ!

რათა უაღრესად გურმანი, 100% ხელნაკეთი რავიოლი& ჯანდაბა

აიღეთ რამდენიმე უონტონის შესაფუთი! ჰა.

სერიოზულად, აქ ვამბობ, როგორ ვგრძნობ ამას: ჭეშმარიტად ხელნაკეთი რავიოლი უნდა მოკვდეს. აბსოლუტურად არაფერი მსგავსი. თუ გაქვთ დრო, ხელსაწყოები და მიდრეკილება, გთხოვთ გააკეთოთ მაკარონის ცომი ნულიდან, შემდეგ გთხოვთ გააბრტყელეთ და შეავსეთ და გაჭერით, შემდეგ კი დამპატიჟეთ, რომ მეც მივიღო.

მაგრამ თუ გსურთ გააუმჯობესოთ შემდეგი საუკეთესო რამ, wonton შეფუთვები მართლაც საოცრად კარგი შემცვლელია და განსაკუთრებით მაშინ, თუ გსურთ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ სხვადასხვა ტოპინგებს და გააკეთოთ მრავალფეროვნება. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ მთელი თქვენი ძალისხმევა და შემოქმედება ცომის ნაცვლად შევსებაში.

ჩაასხით ძალიან მცირე რაოდენობის შევსება და, ალბათ, 3/4 დან 1 ჩაის კოვზამდე და დაიდეთ ვონტონის შეფუთვის ცენტრში.

ფუნჯი კვერცხის პატარა სარეცხი (1 კვერცხი სცემეს ცოტა წყლით) შეფუთვის კიდეებს.

შემდეგ მოათავსეთ მეორე შესაფუთი თავზე, მაგრამ აი, როგორ აკეთებთ ამას: დადგით თავზე, შემდეგ ნაზად დააჭირეთ ზედა შეფუთვას ჯერ შევსების კიდეებზე, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ყველა ჰაერის ბუშტი. შემდეგ გაშალეთ თითები კიდეებზე, დახაზეთ კუთხეები და დააჭირეთ მას, რომ დალუქოს. (ნუ დალუქავთ კიდეებს, პირველი ჰაერი იქ დარჩება.) ეს ნამდვილად ჰგავს, რომ მას აქვს პატარა ჰაერი შიგნით და ჯოჯოხეთი, მაგრამ სამყარო (და ჩემი სამზარეულო) არასრულყოფილი ადგილია.

გაიმეორეთ სხვა შევსებით და დანარჩენი ვონტონის შესაფუთებით.

თუ გყავთ ტკბილი გოგონა, რომელსაც თავზე ფუნთუშა აქვს დასახმარებლად და უკეთესად!

სკოლის ნამსხვრევები ფონზე. ლოჯი წელს ერთოთახიანი სკოლის სახლია.

როგორც თქვენ (ან თქვენი გოგონა) ააწყობთ რავიოლს, განათავსეთ ისინი უჯრაზე, სანამ არ დაგჭირდებათ.

Და ახლა. ვის შეუძლია გამოიცნოს რა რავიოლია ეს?

შეგიძლიათ გამოიცნოთ ეს თუ არა, გპირდებით, რომ ის შეარყევს თქვენს მუდამ მოსიყვარულე სამყაროს.

შემდეგ ის დაარტყამს შენს მუდამ მოსიყვარულე წინდებს.

შემდეგ ის გაგაბრაზებთ.

Აქ. მოდით და rsquos უბრალოდ წავიდეთ წინ და საზ ეს პირველი.

ჩაასხით რავიოლი სამჯერ ან ოთხჯერ მდუღარე წყალში. გააჩერეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში და მოხარშეთ

(შენიშვნა: კვერცხის გულების ჯიში მოხარშული იყო დაახლოებით 90 წამის განმავლობაში, რადგან მე შემეშინდა გულისცემის დაყენების.)

შემდეგ ამოიღეთ ისინი დაჭრილი კოვზით და დადეთ თეფშზე. ამ განსაკუთრებული მცირე რაოდენობისთვის, ზეითუნის ზეთი (ხელის სპაზმი მქონდა და იმაზე მეტად წვიმს, ვიდრე ვგეგმავდი), მარილი და პილპილი იყო ის, რაც მჭირდებოდა.

თქვენ ალბათ მიხვდით რა რავიოლი იყო ეს. დიახ და ნადაშეგის გული, ჩემო მეგობრებო. Გინახავთ ეს? გქონიათ? ეს და rsquos შემოთავაზებულია ზოგიერთ რესტორანში აქ და იქ, და ის შეცვლის თქვენს ცხოვრებას, დაგაბრუნებთ და გაგიკვირდებათ როგორ ცხოვრობდით მის გარეშე. ეს არის ძალიან უცნაური და ძალიან მშვენიერი ამავე დროს.

1. გატეხეთ კვერცხი
2. ჭიქა yolk თქვენს ხელში და ნება თეთრი drip თქვენი თითების.
3. ფრთხილად მოათავსეთ ყვითელი გული ვონტონის შეფუთვის ცენტრში და გაიმეორეთ აწყობის სხვა ნაბიჯები.

ასე წარმოუდგენლად გემრიელი. მაგრამ შემდეგ ისევ, მე არაბუნებრივი სიყვარული მაქვს კვერცხის გულების მიმართ.