ახალი რეცეპტები

Autentico, იტალიური სამზარეულოს ავთენტური გზა

Autentico, იტალიური სამზარეულოს ავთენტური გზა


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

როლანდო ბერამედი, ავტორი აუტენტიკო, ასევე არის სან ფრანცისკოში დაფუძნებული კომპანიის Manicaretti- ს დამფუძნებელი, რომელიც შემოაქვს მაღალი ხარისხის იტალიური პროდუქციის. ბერამედს აქვს ჭეშმარიტი გატაცება შესანიშნავი ინგრედიენტების მიმართ აუტენტიკო, ის გადმოგვცემს სამზარეულოს სიმარტივის იდეას საუკეთესო პროდუქტებისა და პროდუქტების გამოსაჩენად. არ არის საჭირო სამზარეულოს ზედმეტად გართულება, როდესაც იწყებთ საუკეთესო ინგრედიენტების მოძიებას.

"მე ვამზადებ საჭმელს მისი ყველაზე ავთენტური ფორმით", - განმარტავს ბერამედი წიგნში. ”მე ვამზადებ იმისთვის, რომ დავარღვიო წინასწარი წარმოდგენები იმის შესახებ, თუ რა საკვები უნდა იყოს - არ უნდა იყოს გადატვირთული თეფშები, არც რეცეპტები ზედმეტად განსხვავებული ინგრედიენტებით, არც ბევრი აღჭურვილობის საჭიროება. მე ვაკეთებ უაზრო საჭმელს ჩემი სტუმრებისთვის და საკუთარი თავისთვის, რომელიც კვებავს როგორც ჩვენს გულებს, ასევე ჩვენს კუჭებს. ”

აუტენტიკო არის იტალიური კულინარიული წიგნი, რომელიც შეიცავს 120 -ზე მეტ უგემრიელეს რეცეპტს - ის ასევე გადმოსცემს ძალიან იტალიურ ფილოსოფიას: "ეს არის ის რაც არის ... და ასე იქნება." ჭეშმარიტად ავთენტური მიდგომა სამზარეულოს მიმართ, რომელიც უნდა იყოს ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილი.

ბერამედი მას ყოფს დროს ნიუ იორკსა, სან ფრანცისკოსა და მის სახლს შორის ფლორენციაში.

ზოგიერთი რეცეპტი ნაჩვენებია აუტენტიკო მოიცავს:

ზუპა დი ფარო

არისტა დი მაიალე ალ ფორნო

Pistacchio Gelato ზეითუნის ზეთით და Fleur de Sel

პიცა ქერქის გარეშე

სპაგეტი ზუკჩინით და პეკორინო რომანოთი

ციპოლინი აგროდოლცეში

შესაძენად აუტენტიკო, დააკლიკე აქ.

ყოველდღიური კვება: როგორია თქვენი სამზარეულოს (და/ან ჭამის) ფილოსოფია?
როლანდო ბერამედი: რაც შეიძლება ავთენტურად ვჭამო-ამით ვგულისხმობ იმას, რომ ინგრედიენტები, კერძის მომზადება და მისი მირთმევა და ჭამა შეესაბამება ტრადიციულ მეთოდს, რომელსაც მე მასწავლიდნენ კვების მწარმოებლები და შეფ-მეგობრები იტალიაში რომელმაც მასწავლა ყველაფერი რაც ვიცი.

იტალიური კვებისა და ღვინის სექტორში 30 წლიანი მუშაობის შემდეგ, მე ძალიან კარგად დავეუფლე სამზარეულოს იტალიურ გზას. მე მიყვარს კერძების შენახვა ძალიან მარტივი, სეზონური მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებით და ზედმეტი ინგრედიენტების გარეშე. ჩემი მიდგომაა Ნაკლებად არის უფრო! მე ვემსახურები იმას, რაც ბევრს მიაჩნია მცირე ნაწილებად, მაგრამ საკვები ძალიან დამაკმაყოფილებელია და გაგიჩნდებათ სურვილი, რომ კვლავ ჭამოთ კერძი!

როგორ შთააგონა ეს რეცეპტები, რომლებიც თქვენ შეარჩიეთ ამ წიგნში შესასვლელად?

როდესაც ვმუშაობდი რეცეპტებზე შესასვლელად აუტენტიკო, მინდოდა შემეტანა რეცეპტები, რომლებიც აჩვენებდნენ სამზარეულოს მიდგომას და არა მხოლოდ ინგრედიენტებზე ფოკუსირებას.

მე მჯერა, რომ ეს არის სამზარეულოს მეთოდი და ასევე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, რომლებიც დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ რა მოხარშოთ. ასე რომ, მე შევიტანე რეცეპტები, რომლებიც მკითხველს საშუალებას აძლევს ისწავლოს საკვებისადმი იტალიური კულინარიული მიდგომის საფუძვლები - რაც ხაზს უსვამს რეცეპტების სიმარტივეს და ინგრედიენტების ხარისხს მარტივი დამაკმაყოფილებელი კერძის შესაქმნელად.

რომელია თქვენი საყვარელი რეცეპტი წიგნში და რატომ?

ეს არის რთული კითხვა, რადგან მე მიყვარს ისინი ყველა, მაგრამ თუ რამდენიმე უნდა ავირჩიო, ქონდრისთვის, ისინი იქნება ფეროს წვნიანი (ან zuppa di farro) კოლატურა (ანჩოუს არსი) და ორეგანო, სპაგეტი ყაბაყით და პეკორინო რომანო ან სპაგეტი ალა ნიკოლინა, და ღუმელში შემწვარი ღორის ხორცირა და ბოლოს, ჩემი საყვარელი ტკბილეული არის pistacchio gelato ზეითუნის ზეთით და fleur de sel.

რომელია ის საკვები, რომლის გარეშეც ცხოვრება არ შეგიძლია?

კარგი არაჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი ჩემი სისხლის მსგავსია! მე ზოგადად მაქვს ხუთზე ან შვიდზე მეტი ბოთლი - და ბევრჯერ ცხრა ან 10 განსხვავებული ბოთლი - ზეითუნის ზეთის ერთდროულად გახსნილი, რადგან კერძიდან გამომდინარე, მათ შორის ავირჩიე მათი არომატი და ტიპი, როგორიცაა რბილი ან საშუალო ან ძლიერი. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ჩემი სამზარეულოსთვის, რადგან რაც უფრო მაღალია ზეთის ხარისხი, მით უკეთესი იქნება საჭმლის დაგემოვნება. მე ასევე მიყვარს კვირაში ერთხელ სპაგეტი და პიემონტის ბრინჯი, რომელსაც მე ვიყენებ სხვადასხვა კერძებში.

გირჩევნიათ სადილობდეთ გარეთ თუ სახლში ამზადებთ?

მოამზადეთ სახლში, თუ არ მივდივარ ჩემს საყვარელ რესტორნებში ან ეგზოტიკურ რესტორნებში, სადაც ვჭამ საჭმელს, რომელსაც სახლში არ ვამზადებ. იშვიათად დავდივარ აშშ -ში იტალიურ რესტორნებში.

რომელია თქვენი საყვარელი საჭმელი ან სასმელი?

სპაგეტი alla carbonara ან სპაგეტი cacio e pepe (ორივე წიგნში), ჩვეულებრივ შაბათს ლანჩზე, ბოთლით ლამაზი Chianti classico.

როგორ გაქვთ იმედი, რომ მკითხველები გამოიყენებენ ამ წიგნს, რას იმედოვნებენ, რომ წაართმევენ?

ვიმედოვნებ, რომ მკითხველი ამ კერძებს ისევ და ისევ მოამზადებს, რათა საბოლოოდ ეს სამზარეულოს ტექნიკა იმდენად იქცეს მათ ნაწილად, რომ მათ შეუძლიათ ისწავლონ იმპროვიზაცია რეცეპტების მომზადებისას. იმის გამო, რომ წიგნში არის მეთოდების ფართო სპექტრი, მკითხველი გახდება უკეთესი იტალიელი მზარეული მას შემდეგ, რაც დაეუფლება სამზარეულოს ზოგიერთ უმნიშვნელოვანეს ტექნიკას, რომელიც ქმნის იტალიური სამზარეულოს საფუძველს.

არის კიდევ რაიმე, რისი გაზიარებაც გსურთ?

დიახ, თქვენ მიერ შეძენილი ინგრედიენტების ხარისხის გაუმჯობესებით, როგორიცაა კარგი ზეითუნის ზეთი და მაკარონი, მაღალი ხარისხის მშრალი მაკარონის გამოყენების დაწყებით, თქვენ გააუმჯობესებთ თქვენი საკვების არომატს და თქვენი განწყობა გაცილებით ბედნიერი იქნება. ამ რეცეპტების დამზადება ასევე არის გართობადა თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად ისწავლოთ ისინი და შემდეგ დაიწყოთ მათი საკუთარი ინტერპრეტაციების შექმნა. ეს ასე მარტივია!


წიგნის მიმოხილვა – Autentico by Rolando Beramendi


მე ვაგროვებ სამზარეულოს წიგნებს, განსაკუთრებით იტალიურ სამზარეულოს წიგნებს და გულწრფელად ვკარგავ, რამდენი იტალიური მზარეულის წიგნი მაქვს დაწერილი როგორც იტალიურად, ასევე ინგლისურად. მე ვკითხულობ სამზარეულოს წიგნებს, ისევე როგორც სხვა ადამიანები კითხულობენ რომანებს და როდესაც ფოსტით მივიღებ ახალ სამზარეულოს წიგნს, ის დაჯდება ჩემს ყავის მაგიდაზე მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში, როდესაც ვკითხულობ, ვკითხულობ და შემდეგ გადავწყვეტ რომელი რეცეპტები მინდა გამოვცადო ჩემს სამზარეულო. რასაკვირველია, ჩემს თაროებზე ასობით მზარეულის წიგნიდან მაქვს რამდენიმე საყვარელი იტალიური სამზარეულოს წიგნი, რომელსაც, როგორც ჩანს, ხშირად მივმართავ ინსპირაციისთვის. როდესაც Autentico ჩამოვიდა და მე დავიწყე მისი დათვალიერება, მაშინვე ვიცოდი, რომ ეს იქნებოდა ჩემს საყვარელ თაროზე. როგორც იტალიური საჭმლის მოყვარული, არაფერი მაძლევს შთაგონებას იმაზე მეტად, ვიდრე ვინმე, ვინც ასევე მგზნებარეა იტალიური სამზარეულოთი, რაც გამოცდილია ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. თუ გიყვართ იტალიური სამზარეულო, გსურთ მეტი გაიგოთ იტალიური კერძების შესახებ, ან უბრალოდ ისიამოვნოთ სოფლის, უგემრიელესი რეცეპტებით, ვიდრე მე შემიძლია გირჩიოთ ეს წიგნი!

მე ჩვეულებრივ ვჯდები post-it ტიპის წიგნების მარკერების პაკეტით, რომ აღვნიშნო ყველა ის რეცეპტი, რომელიც მინდა ვცადო თითოეული წიგნიდან, როდესაც ვკითხულობ. როდესაც Autentico მოვიდა ფოსტაში, მე აღფრთოვანებული ვიყავი მასში და გამოვიღე post-it მარკერების პაკეტი საინტერესო რეცეპტების თვალყურის დევნისთვის, მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ მარკერები ჩემთვის უსარგებლო იქნებოდა, როდესაც გვერდს ვანიშნავდი გასაოცარი ჟღერადობის რეცეპტების გვერდის შემდეგ. Autentico– ს რეცეპტები არის rustic, მარტივი იტალიური რეცეპტები, დამზადებული სეზონური ინგრედიენტებით. ეს არის რეცეპტები, რომლითაც ყველას მოეწონება და არის ერთგვარი იტალიური რეცეპტები, რომლებსაც წლების განმავლობაში ვეთანხმები. ეს კულინარიული წიგნი ასევე საინტერესოა წასაკითხად, რადგან ბატონი ბერამენდი მიგიყვანთ მთელს იტალიაში, სხვადასხვა რეგიონიდან წარმოშობილი კერძებით. ინგრედიენტების თავები ძალიან სიღრმისეულია და ზუსტად განმარტავს, თუ რა ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეს თითოეულ კარგ იტალიელ მზარეულს საკუჭნაოში და რას უნდა მიაქციოს ყურადღება ყიდვისას. ამას ბევრი აზრი აქვს, რადგან ბ -ნი ბერამენდი იმოგზაურა იტალიაში, თავისი კომპანიის საუკეთესო ინგრედიენტების მოპოვებით.

Სარჩევი

არის ინა გარტენის შესავალი, რომელიც აცხადებს, რომ როლანდო ბერამენდი ენთუზიაზმით გამოირჩევა და მისი ვნება საკვებისადმი ნამდვილად ჩანს ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. ბატონი ბერამენდი ასევე განმარტავს, თუ როგორ შეიქმნა მისი პალიტრა საუკეთესო იტალიური ინგრედიენტებისათვის და როგორ შეაგროვა ეს რეცეპტები იტალიაში მოგზაურობისას. თავები იყოფა კატეგორიებად, ადვილად შესასრულებელ ნაწილებად, მათ შორის

საკუჭნაო
მზადაა გამოსაყენებლად
დასაწყისისთვის
ახლა, პირველი კურსისთვის
როგორც მთავარი კურსი
თანმხლები
Დამთავრება

რეცეპტები კარგად არის ორგანიზებული და ადვილად მისახვედრი, და ბევრ რეცეპტს აქვს ისტორია, რომლის წაკითხვაც მიყვარს. ჩემთვის არაფერია უფრო რეალური რეცეპტი, ვიდრე იმის სწავლა, თუ საიდან გაჩნდა. ინგრედიენტები უმეტესწილად ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებია და ნათლად არის ჩამოთვლილი თითოეული რეცეპტის მარცხნივ. ინსტრუქციები დაყოფილია აბზაცებად და თანმიმდევრულად მიმდინარეობს და იწერება მოკლედ. Autentico– ს ფოტოები თან ახლავს თითქმის ყველა რეცეპტს და ნამდვილად დრტვინვის ღირსია.

უნიკალური, შთამაგონებელი რეცეპტების მაგალითები მოიცავს:

ტოსკანური რაგუ, ჩემი გზა
პიცა ქერქის გარეშე
ცერეცოს შემწვარი ქიანტიში
ფრეგოლა სარდა კრევეტებით, ბარდით და ასპარაგუსით
ნეაპოლიტანური ხორცი და დაფქული კარტოფილის ღვეზელი
თევზის ხარშვა აბრუცოდან
ატამი ჭიანტში შავი წიწაკითა და ბაზილიკით
პანეტონის პურის პუდინგი

გამოცდილი რეცეპტები

ჩაშუშული ტკბილი წითელი წიწაკა (პეპერონატა)
მე მიყვარს ტკბილი წიწაკა და მათ ხშირად ვიყენებ სამზარეულოში. ეს რეცეპტი ჰგავს ჩემს ტკბილ და გამაძლიერებელ მჟავე წიწაკას, მაგრამ მინდოდა ვცადო. რეცეპტი ადვილი მისახვედრი იყო და უგემრიელესი გამოვიდა, და ჩვენ ის სიამოვნებით ვიღებდით კრემისებრი თხის ყველით და ქერქის იტალიური პურით. ეს წიწაკა არის დამოკიდებული, ასე რომ, თუკი რამოდენიმე ადამიანისთვის ამზადებთ, თქვენ მოგინდებათ რეცეპტის გაორმაგება!

შერეული ზამთრის მწვანე და ლობიო (მისტიკანა აბრუზესე)
ამ ტიპის კერძი ისეთია, როგორიც ჩემს ქმარს უყვარს და ჩვენ ერთ საღამოს მას მთავარი კერძით ვტკბებოდით იტალიური პურის ქერქით. ეს არის rustic იტალიური სამზარეულო მისი საუკეთესო, და ერთი მე ’ll ხშირად მიღების მომავალში.

ყველაზე მწვანე მაკარონი
როგორც კი ვნახე ეს რეცეპტი, ვიცოდი, რომ უნდა გამეკეთებინა ჩემი ქმრისთვის, რომელსაც ძალიან უყვარს მწვანილი, რომ ყოველდღიურად შეეძლო მათი ჭამა. იგი შეიცავს სხვადასხვა სახის მწვანეს, რომელიც შერეულია მაკარონთან და გაჟღენთილია ნიორით, ლიმონით და პარმეზანის ყველით. თუ თქვენ ისევე გიყვართ მწვანილი, როგორც ჩვენ, ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ. ინგრედიენტებისგან დამზადებული გულწრფელი, ძლიერი არომატი, რომელიც კვებავს სხეულს!

Autentico: სამზარეულო იტალიური ავთენტური გზა
ავტორი: როლანდო ბერამენდი
მყარი ყდა: 361 გვერდი
გამომცემელი: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


წიგნის მიმოხილვა – Autentico by Rolando Beramendi


მე ვაგროვებ სამზარეულოს წიგნებს, განსაკუთრებით იტალიურ სამზარეულოს წიგნებს და გულწრფელად ვკარგავ, რამდენი იტალიური მზარეულის წიგნი მაქვს დაწერილი იტალიურად და ინგლისურად. მე ვკითხულობ სამზარეულოს წიგნებს, ისევე როგორც სხვა ადამიანები კითხულობენ რომანებს და როდესაც ფოსტით მივიღებ ახალ სამზარეულოს წიგნს, ის იჯდება ჩემს ყავის მაგიდაზე მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში, როდესაც ვკითხულობ, ვკითხულობ და შემდეგ გადავწყვეტ რომელი რეცეპტები მინდა გამოვცადო ჩემს სამზარეულო. რასაკვირველია, ჩემს თაროებზე განთავსებული ასობით მწიგნობარი წიგნიდან მაქვს რამოდენიმე საყვარელი იტალიური მზარეულის წიგნი, რომელსაც, როგორც ჩანს, ხშირად მივმართავ ინსპირაციისთვის. როდესაც Autentico ჩამოვიდა და მე დავიწყე მისი დათვალიერება, მაშინვე ვიცოდი, რომ ეს იქნებოდა ჩემს საყვარელ თაროზე. როგორც იტალიური საჭმლის მოყვარული, არაფერი მაძლევს შთაგონებას იმაზე მეტად, ვიდრე ვინმე ასევე მგზნებარე იტალიური სამზარეულოთი, რაც გამოცდილია ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. თუ გიყვართ იტალიური სამზარეულო, გსურთ მეტი გაიგოთ იტალიური კერძების შესახებ, ან უბრალოდ ისიამოვნოთ სოფლის, გემრიელი რეცეპტებით, ვიდრე მე შემიძლია გირჩიოთ ეს წიგნი!

მე ჩვეულებრივ ვჯდები post-it ტიპის წიგნების მარკერების პაკეტით, რომ აღვნიშნო ყველა ის რეცეპტი, რომელიც მინდა ვცადო თითოეული წიგნიდან, როდესაც ვკითხულობ. როდესაც Autentico მოვიდა ფოსტაში, მე აღფრთოვანებული ვიყავი მასში და გამოვიღე post-it მარკერების პაკეტი საინტერესო რეცეპტების თვალყურის დევნისთვის, მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ მარკერები ჩემთვის უსარგებლო იქნებოდა, როდესაც გვერდს ვანიშნავდი გასაოცარი ჟღერადობის რეცეპტების გვერდის შემდეგ. Autentico– ს რეცეპტები არის rustic, მარტივი იტალიური რეცეპტები, დამზადებული სეზონური ინგრედიენტებით. ეს არის რეცეპტები, რომლითაც ყველას მოეწონება და არის ისეთი იტალიური რეცეპტები, რომლებსაც წლების განმავლობაში ვემზადებოდი. ეს კულინარიული წიგნი ასევე საინტერესოა წასაკითხად, რადგან ბატონი ბერამენდი მიგიყვანთ მთელს იტალიაში, სხვადასხვა რეგიონიდან წარმოშობილი კერძებით. ინგრედიენტების თავები ძალიან ღრმაა და ზუსტად განმარტავს, თუ რა ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეს თითოეულ კარგ იტალიელ მზარეულს საკუჭნაოში და რას უნდა მიაქციოს ყურადღება ყიდვისას. ამას ბევრი აზრი აქვს, რადგან ბ -ნი ბერამენდი იმოგზაურა იტალიაში, თავისი კომპანიის საუკეთესო ინგრედიენტების მოპოვებით.

Სარჩევი

არის ინა გარტენის შესავალი, რომელიც აცხადებს, რომ როლანდო ბერამენდი ენთუზიაზმით გამოირჩევა და მისი ვნება საკვებისადმი ნამდვილად ჩანს ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. ბატონი ბერამენდი ასევე განმარტავს, თუ როგორ შეიქმნა მისი პალიტრა საუკეთესო იტალიური ინგრედიენტებისათვის და როგორ შეაგროვა ეს რეცეპტები იტალიაში მოგზაურობისას. თავები იყოფა კატეგორიებად, ადვილად შესასრულებელ ნაწილებად, მათ შორის

საკუჭნაო
მზადაა გამოსაყენებლად
დასაწყისისთვის
ახლა, პირველი კურსისთვის
როგორც მთავარი კურსი
თანმხლები
Დამთავრება

რეცეპტები კარგად არის ორგანიზებული და ადვილად მისახვედრი, და ბევრ რეცეპტს აქვს ისტორია, რომლის წაკითხვაც მიყვარს. ჩემთვის არაფერია უფრო რეალური რეცეპტი, ვიდრე იმის სწავლა, თუ საიდან გაჩნდა. ინგრედიენტები უმეტესწილად ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებია და ნათლად არის ჩამოთვლილი თითოეული რეცეპტის მარცხნივ. ინსტრუქციები იყოფა აბზაცებად და თანმიმდევრულად მიმდინარეობს და იწერება მოკლედ. Autentico– ს ფოტოები თან ახლავს თითქმის ყველა რეცეპტს და ნამდვილად დრტვინვის ღირსია.

უნიკალური, შთამაგონებელი რეცეპტების მაგალითები მოიცავს:

ტოსკანური რაგუ, ჩემი გზა
პიცა ქერქის გარეშე
ცერეცოს შემწვარი ქიანტიში
ფრეგოლა სარდა კრევეტებით, ბარდით და ასპარაგუსით
ნეაპოლიტანური ხორცი და დაფქული კარტოფილის ღვეზელი
თევზის ხარშვა აბრუცოდან
ატამი ჭიანტში შავი წიწაკითა და რეჰანით
პანეტონის პურის პუდინგი

გამოცდილი რეცეპტები

ჩაშუშული ტკბილი წითელი წიწაკა (პეპერონატა)
მე მიყვარს ტკბილი წიწაკა და ხშირად ვიყენებ მათ სამზარეულოში. ეს რეცეპტი ჰგავს ჩემს ტკბილ და გამაძლიერებელ მჟავე წიწაკას, მაგრამ მინდოდა ვცადო. რეცეპტი ადვილი მისახვედრი იყო და უგემრიელესი გამოვიდა, და ჩვენ ის სიამოვნებით ვიღებდით კრემისებრი თხის ყველით და ქერქის იტალიური პურით. ეს წიწაკა იწვევს დამოკიდებულებას, ასე რომ, თუკი რამოდენიმე ადამიანისთვის ამზადებთ, თქვენ მოგინდებათ რეცეპტის გაორმაგება!

შერეული ზამთრის მწვანე და ლობიო (მისტიკანა აბრუზესე)
ამ ტიპის კერძი ისეთია, როგორიც ჩემს ქმარს უყვარს და ჩვენ ერთ საღამოს მას მთავარი კერძით ვტკბებოდით იტალიური პურის ქერქით. ეს არის rustic იტალიური სამზარეულო მისი საუკეთესო, და ერთი მე ’ll ხშირად მიღების მომავალში.

ყველაზე მწვანე პასტა
როგორც კი ვნახე ეს რეცეპტი, ვიცოდი, რომ უნდა გამეკეთებინა ჩემი ქმრისთვის, რომელსაც ძალიან უყვარს მწვანილი, რომ ყოველდღიურად შეეძლო მათი ჭამა. იგი შეიცავს სხვადასხვა სახის მწვანეს, რომელიც შერეულია მაკარონთან და გაჟღენთილია ნიორით, ლიმონით და პარმეზანის ყველით. თუ თქვენ ისევე გიყვართ მწვანილი, როგორც ჩვენ, ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ. ინგრედიენტებისგან დამზადებული გულწრფელი, ძლიერი არომატი, რომელიც კვებავს სხეულს!

Autentico: სამზარეულო იტალიური ავთენტური გზა
ავტორი: როლანდო ბერამენდი
მყარი ყდა: 361 გვერდი
გამომცემელი: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


წიგნის მიმოხილვა – Autentico by Rolando Beramendi


მე ვაგროვებ სამზარეულოს წიგნებს, განსაკუთრებით იტალიურ სამზარეულოს წიგნებს და გულწრფელად ვკარგავ, რამდენი იტალიური მზარეულის წიგნი მაქვს დაწერილი იტალიურად და ინგლისურად. მე ვკითხულობ სამზარეულოს წიგნებს, ისევე როგორც სხვა ადამიანები კითხულობენ რომანებს და როდესაც ფოსტით მივიღებ ახალ სამზარეულოს წიგნს, ის იჯდება ჩემს ყავის მაგიდაზე მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში, როდესაც ვკითხულობ, ვკითხულობ და შემდეგ გადავწყვეტ რომელი რეცეპტები მინდა გამოვცადო ჩემს სამზარეულო. რასაკვირველია, ჩემს თაროებზე განთავსებული ასობით მწიგნობარი წიგნიდან მაქვს რამოდენიმე საყვარელი იტალიური მზარეულის წიგნი, რომელსაც, როგორც ჩანს, ხშირად მივმართავ ინსპირაციისთვის. როდესაც Autentico ჩამოვიდა და მე დავიწყე მისი დათვალიერება, მაშინვე ვიცოდი, რომ ეს იქნებოდა ჩემს საყვარელ თაროზე. როგორც იტალიური საჭმლის მოყვარული, არაფერი მაძლევს შთაგონებას იმაზე მეტად, ვიდრე ვინმე ასევე მგზნებარე იტალიური სამზარეულოთი, რაც გამოცდილია ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. თუ გიყვართ იტალიური სამზარეულო, გსურთ მეტი გაიგოთ იტალიური კერძების შესახებ, ან უბრალოდ ისიამოვნოთ სოფლის, უგემრიელესი რეცეპტებით, ვიდრე მე შემიძლია გირჩიოთ ეს წიგნი!

მე ჩვეულებრივ ვჯდები წიგნის შემდგომი მარკერების პაკეტით, რომ აღვნიშნო ყველა ის რეცეპტი, რომელიც მინდა ვცადო თითოეული წიგნიდან, როცა ვკითხულობ. როდესაც Autentico მოვიდა ფოსტაში, მე აღფრთოვანებული ვიყავი მასში და გამოვიღე post-it მარკერების პაკეტი საინტერესო რეცეპტების თვალყურის დევნისთვის, მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ მარკერები ჩემთვის უსარგებლო იქნებოდა, როდესაც გვერდს ვანიშნავდი გასაოცარი ჟღერადობის რეცეპტების გვერდის შემდეგ. Autentico– ს რეცეპტები არის rustic, მარტივი იტალიური რეცეპტები, დამზადებული სეზონური ინგრედიენტებით. ეს არის რეცეპტები, რომლითაც ყველას მოეწონება და არის ისეთი იტალიური რეცეპტები, რომლებსაც წლების განმავლობაში ვემზადებოდი. ეს კულინარიული წიგნი ასევე საინტერესოა წასაკითხად, რადგან ბატონი ბერამენდი მიგიყვანთ მთელს იტალიაში, სხვადასხვა რეგიონიდან წარმოშობილი კერძებით. ინგრედიენტების თავები ძალიან სიღრმისეულია და ზუსტად განმარტავს, თუ რა ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეს თითოეულ კარგ იტალიელ მზარეულს საკუჭნაოში და რას უნდა მიაქციოს ყურადღება ყიდვისას. ამას ბევრი აზრი აქვს, რადგან ბ -ნი ბერამენდი იმოგზაურა იტალიაში, თავისი კომპანიის საუკეთესო ინგრედიენტების მოპოვებით.

Სარჩევი

არის ინა გარტენის შესავალი, რომელიც აცხადებს, რომ როლანდო ბერამენდი ენთუზიაზმით გამოირჩევა და მისი ვნება საკვებისადმი ნამდვილად ჩანს ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. ბატონი ბერამენდი ასევე განმარტავს, თუ როგორ შეიქმნა მისი პალიტრა საუკეთესო იტალიური ინგრედიენტებისათვის და როგორ შეაგროვა ეს რეცეპტები იტალიაში მოგზაურობისას. თავები იყოფა კატეგორიებად, ადვილად შესასრულებელ ნაწილებად, მათ შორის

საკუჭნაო
მზადაა გამოსაყენებლად
დასაწყისისთვის
ახლა, პირველი კურსისთვის
როგორც მთავარი კურსი
თანმხლები
Დამთავრება

რეცეპტები კარგად არის ორგანიზებული და ადვილად მისახვედრი, და ბევრ რეცეპტს აქვს ისტორია, რომლის წაკითხვაც მიყვარს. ჩემთვის არაფერია უფრო რეალური რეცეპტი, ვიდრე იმის სწავლა, თუ საიდან გაჩნდა. ინგრედიენტები უმეტესწილად ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებია და ნათლად არის ჩამოთვლილი თითოეული რეცეპტის მარცხნივ. ინსტრუქციები იყოფა აბზაცებად და თანმიმდევრულად მიმდინარეობს და იწერება მოკლედ. Autentico– ს ფოტოები თან ახლავს თითქმის ყველა რეცეპტს და ნამდვილად დრტვინვის ღირსია.

უნიკალური, შთამაგონებელი რეცეპტების მაგალითები მოიცავს:

ტოსკანური რაგუ, ჩემი გზა
პიცა ქერქის გარეშე
ცერეცოს შემწვარი ქიანტიში
ფრეგოლა სარდა კრევეტებით, ბარდით და ასპარაგუსით
ნეაპოლიტანური ხორცი და დაფქული კარტოფილის ღვეზელი
თევზის ხარშვა აბრუცოდან
ატამი ჭიანტში შავი წიწაკითა და ბაზილიკით
პანეტონის პურის პუდინგი

გამოცდილი რეცეპტები

ჩაშუშული ტკბილი წითელი წიწაკა (პეპერონატა)
მე მიყვარს ტკბილი წიწაკა და მათ ხშირად ვიყენებ სამზარეულოში. ეს რეცეპტი ჰგავს ჩემს ტკბილ და გამაძლიერებელ მჟავე წიწაკას, მაგრამ მინდოდა ვცადო. რეცეპტი ადვილი მისახვედრი იყო და უგემრიელესი გამოვიდა, ჩვენ კი ისიამოვნეთ, როგორც დამწყები კრემისებრი თხის ყველით და იტალიური პურით. ეს წიწაკა არის დამოკიდებული, ასე რომ, თუკი რამოდენიმე ადამიანისთვის ამზადებთ, თქვენ მოგინდებათ რეცეპტის გაორმაგება!

შერეული ზამთრის მწვანე და ლობიო (მისტიკანა აბრუზესე)
ამ ტიპის კერძი ისეთია, როგორიც ჩემს ქმარს უყვარს და ჩვენ ერთ საღამოს მას მთავარი კერძით ვტკბებოდით იტალიური პურის ქერქით. ეს არის rustic იტალიური სამზარეულო მისი საუკეთესო, და ერთი მე ’ll ხშირად მიღების მომავალში.

ყველაზე მწვანე მაკარონი
როგორც კი ვნახე ეს რეცეპტი, ვიცოდი, რომ უნდა გამეკეთებინა ჩემი ქმრისთვის, რომელსაც ძალიან უყვარს მწვანილი, რომ ყოველდღიურად შეეძლო მათი ჭამა. მასში შედის სხვადასხვა მწვანილი, რომელიც შერეულია მაკარონთან და ნიორით, ლიმონით და პარმეზანის ყველით. თუ თქვენ ისევე გიყვართ მწვანილი, როგორც ჩვენ, ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ. ინგრედიენტებისგან დამზადებული გულწრფელი, ძლიერი არომატი, რომელიც კვებავს სხეულს!

Autentico: იტალიური სამზარეულოს ავთენტური გზა
ავტორი: როლანდო ბერამენდი
მყარი ყდა: 361 გვერდი
გამომცემელი: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


წიგნის მიმოხილვა – Autentico by Rolando Beramendi


მე ვაგროვებ სამზარეულოს წიგნებს, განსაკუთრებით იტალიურ სამზარეულოს წიგნებს და გულწრფელად ვკარგავ, რამდენი იტალიური მზარეულის წიგნი მაქვს დაწერილი როგორც იტალიურად, ასევე ინგლისურად. მე ვკითხულობ სამზარეულოს წიგნებს, ისევე როგორც სხვა ადამიანები კითხულობენ რომანებს და როდესაც ფოსტით მივიღებ ახალ სამზარეულოს წიგნს, ის იჯდება ჩემს ყავის მაგიდაზე მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში, როდესაც ვკითხულობ, ვკითხულობ და შემდეგ გადავწყვეტ რომელი რეცეპტები მინდა გამოვცადო ჩემს სამზარეულო. რასაკვირველია, ჩემს თაროებზე განთავსებული ასობით მწიგნობარი წიგნიდან მაქვს რამოდენიმე საყვარელი იტალიური მზარეულის წიგნი, რომელსაც, როგორც ჩანს, ხშირად მივმართავ ინსპირაციისთვის. როდესაც Autentico ჩამოვიდა და მე დავიწყე მისი დათვალიერება, მაშინვე ვიცოდი, რომ ეს იქნებოდა ჩემს საყვარელ თაროზე. როგორც იტალიური საჭმლის მოყვარული, არაფერი მაძლევს შთაგონებას იმაზე მეტად, ვიდრე ვინმე ასევე მგზნებარე იტალიური სამზარეულოთი, რაც გამოცდილია ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. თუ გიყვართ იტალიური სამზარეულო, გსურთ მეტი გაიგოთ იტალიური კერძების შესახებ, ან უბრალოდ ისიამოვნოთ სოფლის, უგემრიელესი რეცეპტებით, ვიდრე მე შემიძლია გირჩიოთ ეს წიგნი!

მე ჩვეულებრივ ვჯდები წიგნის შემდგომი მარკერების პაკეტით, რომ აღვნიშნო ყველა ის რეცეპტი, რომელიც მინდა ვცადო თითოეული წიგნიდან, როცა ვკითხულობ. როდესაც Autentico მოვიდა ფოსტაში, მე აღფრთოვანებული ვიყავი მასში და გამოვიღე post-it მარკერების პაკეტი საინტერესო რეცეპტების თვალყურის დევნისთვის, მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ მარკერები ჩემთვის უსარგებლო იქნებოდა, როდესაც გვერდს ვანიშნავდი გასაოცარი ჟღერადობის რეცეპტების გვერდის შემდეგ. Autentico– ს რეცეპტები არის rustic, მარტივი იტალიური რეცეპტები, დამზადებული სეზონური ინგრედიენტებით. ეს არის რეცეპტები, რომლითაც ყველას მოეწონება და არის ისეთი იტალიური რეცეპტები, რომლებსაც წლების განმავლობაში ვემზადებოდი. ეს კულინარიული წიგნი ასევე საინტერესოა წასაკითხად, რადგან ბატონი ბერამენდი მიგიყვანთ მთელს იტალიაში, სხვადასხვა რეგიონიდან წარმოშობილი კერძებით. ინგრედიენტების თავები ძალიან სიღრმისეულია და ზუსტად განმარტავს, თუ რა ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეს თითოეულ კარგ იტალიელ მზარეულს საკუჭნაოში და რას უნდა მიაქციოს ყურადღება ყიდვისას. ამას ბევრი აზრი აქვს, რადგან ბ -ნი ბერამენდი იმოგზაურა იტალიაში, თავისი კომპანიის საუკეთესო ინგრედიენტების მოპოვებით.

Სარჩევი

არის ინა გარტენის შესავალი, რომელიც აცხადებს, რომ როლანდო ბერამენდი ენთუზიაზმით გამოირჩევა და მისი ვნება საკვებისადმი ნამდვილად ჩანს ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. ბატონი ბერამენდი ასევე განმარტავს, თუ როგორ შეიქმნა მისი პალიტრა საუკეთესო იტალიური ინგრედიენტებისათვის და როგორ შეაგროვა ეს რეცეპტები იტალიაში მოგზაურობისას. თავები იყოფა კატეგორიებად, ადვილად შესასრულებელ ნაწილებად, მათ შორის

საკუჭნაო
მზადაა გამოსაყენებლად
დასაწყისისთვის
ახლა, პირველი კურსისთვის
როგორც მთავარი კურსი
თანმხლები
Დამთავრება

რეცეპტები კარგად არის ორგანიზებული და ადვილად მისახვედრი, და ბევრ რეცეპტს აქვს ისტორია, რომლის წაკითხვაც მიყვარს. ჩემთვის არაფერია უფრო რეალური რეცეპტი, ვიდრე იმის სწავლა, თუ საიდან გაჩნდა. ინგრედიენტები უმეტესწილად ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებია და ნათლად არის ჩამოთვლილი თითოეული რეცეპტის მარცხნივ. ინსტრუქციები დაყოფილია აბზაცებად და თანმიმდევრულად მიმდინარეობს და იწერება მოკლედ. Autentico– ს ფოტოები თან ახლავს თითქმის ყველა რეცეპტს და ნამდვილად დრტვინვის ღირსია.

უნიკალური, შთამაგონებელი რეცეპტების მაგალითები მოიცავს:

ტოსკანური რაგუ, ჩემი გზა
პიცა ქერქის გარეშე
ცერეცოს შემწვარი ქიანტიში
ფრეგოლა სარდა კრევეტებით, ბარდით და ასპარაგუსით
ნეაპოლიტანური ხორცი და დაფქული კარტოფილის ღვეზელი
თევზის ხარშვა აბრუცოდან
ატამი ჭიანტში შავი წიწაკითა და რეჰანით
პანეტონის პურის პუდინგი

გამოცდილი რეცეპტები

ჩაშუშული ტკბილი წითელი წიწაკა (პეპერონატა)
მე მიყვარს ტკბილი წიწაკა და მათ ხშირად ვიყენებ სამზარეულოში. ეს რეცეპტი ჰგავს ჩემს ტკბილ და გამაძლიერებელ მჟავე წიწაკას, მაგრამ მინდოდა ვცადო. რეცეპტი ადვილი მისახვედრი იყო და უგემრიელესი გამოვიდა, ჩვენ კი ისიამოვნეთ, როგორც დამწყები კრემისებრი თხის ყველით და იტალიური პურით. ეს წიწაკა იწვევს დამოკიდებულებას, ასე რომ, თუკი რამოდენიმე ადამიანისთვის ამზადებთ, თქვენ მოგინდებათ რეცეპტის გაორმაგება!

შერეული ზამთრის მწვანე და ლობიო (მისტიკანა აბრუზესე)
ამ ტიპის კერძი ისეთია, როგორიც ჩემს ქმარს უყვარს და ერთ საღამოს მთავარ კერძად ვისიამოვნეთ იტალიური პურის პურით. ეს არის rustic იტალიური სამზარეულო მისი საუკეთესო, და ერთი მე ’ll ხშირად მიღების მომავალში.

ყველაზე მწვანე პასტა
როგორც კი ვნახე ეს რეცეპტი, ვიცოდი, რომ უნდა გამეკეთებინა ჩემი ქმრისთვის, რომელსაც ძალიან უყვარს მწვანილი, რომ ყოველდღიურად შეეძლო მათი ჭამა. მასში შედის სხვადასხვა მწვანილი, რომელიც შერეულია მაკარონთან და ნიორით, ლიმონით და პარმეზანის ყველით. თუ თქვენ ისევე გიყვართ მწვანილი, როგორც ჩვენ, ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ. ინგრედიენტებისგან დამზადებული გულწრფელი, ძლიერი არომატი, რომელიც კვებავს სხეულს!

Autentico: სამზარეულო იტალიური ავთენტური გზა
ავტორი: როლანდო ბერამენდი
მყარი ყდა: 361 გვერდი
გამომცემელი: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


წიგნის მიმოხილვა – Autentico by Rolando Beramendi


მე ვაგროვებ სამზარეულოს წიგნებს, განსაკუთრებით იტალიურ სამზარეულოს წიგნებს და გულწრფელად ვკარგავ, რამდენი იტალიური მზარეულის წიგნი მაქვს დაწერილი იტალიურად და ინგლისურად. მე ვკითხულობ სამზარეულოს წიგნებს, ისევე როგორც სხვა ადამიანები კითხულობენ რომანებს და როდესაც ფოსტით მივიღებ ახალ სამზარეულოს წიგნს, ის იჯდება ჩემს ყავის მაგიდაზე მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში, როდესაც ვკითხულობ, ვკითხულობ და შემდეგ გადავწყვეტ რომელი რეცეპტები მინდა გამოვცადო ჩემს სამზარეულო. რასაკვირველია, ჩემს თაროებზე განთავსებული ასობით მწიგნობარი წიგნიდან მაქვს რამოდენიმე საყვარელი იტალიური მზარეულის წიგნი, რომელსაც, როგორც ჩანს, ხშირად მივმართავ ინსპირაციისთვის. როდესაც Autentico ჩამოვიდა და მე დავიწყე მისი დათვალიერება, მაშინვე ვიცოდი, რომ ეს იქნებოდა ჩემს საყვარელ თაროზე. როგორც იტალიური საჭმლის მოყვარული, არაფერი მაძლევს შთაგონებას იმაზე მეტად, ვიდრე ვინმე, ვინც ასევე მგზნებარეა იტალიური სამზარეულოთი, რაც გამოცდილია ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. თუ გიყვართ იტალიური სამზარეულო, გსურთ მეტი გაიგოთ იტალიური კერძების შესახებ, ან უბრალოდ ისიამოვნოთ სოფლის, გემრიელი რეცეპტებით, ვიდრე მე შემიძლია გირჩიოთ ეს წიგნი!

მე ჩვეულებრივ ვჯდები წიგნის შემდგომი მარკერების პაკეტით, რომ აღვნიშნო ყველა ის რეცეპტი, რომელიც მინდა ვცადო თითოეული წიგნიდან, როცა ვკითხულობ. როდესაც Autentico მოვიდა ფოსტაში, მე აღფრთოვანებული ვიყავი მასში და გამოვიღე post-it მარკერების პაკეტი საინტერესო რეცეპტების თვალყურის დევნისთვის, მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ მარკერები ჩემთვის უსარგებლო იქნებოდა, როდესაც გვერდს ვანიშნავდი გასაოცარი ჟღერადობის რეცეპტების გვერდის შემდეგ. Autentico– ს რეცეპტები არის rustic, მარტივი იტალიური რეცეპტები, დამზადებული სეზონური ინგრედიენტებით. ეს არის რეცეპტები, რომლითაც ყველას მოეწონება და არის ისეთი იტალიური რეცეპტები, რომლებსაც წლების განმავლობაში ვემზადებოდი. ეს კულინარიული წიგნი ასევე საინტერესოა წასაკითხად, რადგან ბატონი ბერამენდი მიგიყვანთ მთელს იტალიაში, სხვადასხვა რეგიონიდან წარმოშობილი კერძებით. ინგრედიენტების თავები ძალიან სიღრმისეულია და ზუსტად განმარტავს, თუ რა ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეს თითოეულ კარგ იტალიელ მზარეულს საკუჭნაოში და რას უნდა მიაქციოს ყურადღება ყიდვისას. ამას ბევრი აზრი აქვს, რადგან ბ -ნი ბერამენდი იმოგზაურა იტალიაში, თავისი კომპანიის საუკეთესო ინგრედიენტების მოპოვებით.

Სარჩევი

არის ინა გარტენის შესავალი, რომელიც აცხადებს, რომ როლანდო ბერამენდი ენთუზიაზმით გამოირჩევა და მისი ვნება საკვებისადმი ნამდვილად ჩანს ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. ბატონი ბერამენდი ასევე განმარტავს, თუ როგორ შეიქმნა მისი პალიტრა საუკეთესო იტალიური ინგრედიენტებისათვის და როგორ შეაგროვა ეს რეცეპტები იტალიაში მოგზაურობისას. თავები იყოფა კატეგორიებად, ადვილად შესასრულებელ ნაწილებად, მათ შორის

საკუჭნაო
მზადაა გამოსაყენებლად
დასაწყისისთვის
ახლა, პირველი კურსისთვის
როგორც მთავარი კურსი
თანმხლები
Დამთავრება

რეცეპტები კარგად არის ორგანიზებული და ადვილად მისახვედრი, და ბევრ რეცეპტს აქვს ისტორია, რომლის წაკითხვაც მიყვარს. ჩემთვის არაფერია უფრო რეალური რეცეპტი, ვიდრე იმის სწავლა, თუ საიდან გაჩნდა. ინგრედიენტები უმეტესწილად ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებია და ნათლად არის ჩამოთვლილი თითოეული რეცეპტის მარცხნივ. ინსტრუქციები დაყოფილია აბზაცებად და თანმიმდევრულად მიმდინარეობს და იწერება მოკლედ. Autentico– ს ფოტოები თან ახლავს თითქმის ყველა რეცეპტს და ნამდვილად დრტვინვის ღირსია.

უნიკალური, შთამაგონებელი რეცეპტების მაგალითები მოიცავს:

ტოსკანური რაგუ, ჩემი გზა
პიცა ქერქის გარეშე
ცერეცოს შემწვარი ქიანტიში
ფრეგოლა სარდა კრევეტებით, ბარდით და ასპარაგუსით
ნეაპოლიტანური ხორცი და დაფქული კარტოფილის ღვეზელი
თევზის ხარშვა აბრუცოდან
ატამი ჭიანტში შავი წიწაკითა და ბაზილიკით
პანეტონის პურის პუდინგი

გამოცდილი რეცეპტები

ჩაშუშული ტკბილი წითელი წიწაკა (პეპერონატა)
მე მიყვარს ტკბილი წიწაკა და მათ ხშირად ვიყენებ სამზარეულოში. ეს რეცეპტი ჰგავს ჩემს ტკბილ და გამაძლიერებელ მჟავე წიწაკას, მაგრამ მინდოდა ვცადო. რეცეპტი ადვილი მისახვედრი იყო და უგემრიელესი გამოვიდა, და ჩვენ ის სიამოვნებით ვიღებდით კრემისებრი თხის ყველით და ქერქის იტალიური პურით. ეს წიწაკა არის დამოკიდებული, ასე რომ, თუკი რამოდენიმე ადამიანისთვის ამზადებთ, თქვენ მოგინდებათ რეცეპტის გაორმაგება!

შერეული ზამთრის მწვანე და ლობიო (მისტიკანა აბრუზესე)
ამ ტიპის კერძი ისეთია, როგორიც ჩემს ქმარს უყვარს და ჩვენ ერთ საღამოს მას მთავარი კერძით ვტკბებოდით იტალიური პურის ქერქით. ეს არის rustic იტალიური სამზარეულო მისი საუკეთესო, და ერთი მე ’ll ხშირად მიღების მომავალში.

ყველაზე მწვანე პასტა
როგორც კი ვნახე ეს რეცეპტი, ვიცოდი, რომ უნდა გამეკეთებინა ჩემი ქმრისთვის, რომელსაც ძალიან უყვარს მწვანილი, რომ ყოველდღიურად შეეძლო მათი ჭამა. იგი შეიცავს სხვადასხვა სახის მწვანეს, რომელიც შერეულია მაკარონთან და გაჟღენთილია ნიორით, ლიმონით და პარმეზანის ყველით. თუ თქვენ ისევე გიყვართ მწვანილი, როგორც ჩვენ, ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ. ინგრედიენტებისგან დამზადებული გულწრფელი, ძლიერი არომატი, რომელიც კვებავს სხეულს!

Autentico: სამზარეულო იტალიური ავთენტური გზა
ავტორი: როლანდო ბერამენდი
მყარი ყდა: 361 გვერდი
გამომცემელი: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


წიგნის მიმოხილვა – Autentico by Rolando Beramendi


მე ვაგროვებ სამზარეულოს წიგნებს, განსაკუთრებით იტალიურ სამზარეულოს წიგნებს და გულწრფელად ვკარგავ, რამდენი იტალიური მზარეულის წიგნი მაქვს დაწერილი როგორც იტალიურად, ასევე ინგლისურად. მე ვკითხულობ სამზარეულოს წიგნებს, ისევე როგორც სხვა ადამიანები კითხულობენ რომანებს და როდესაც ფოსტით მივიღებ ახალ სამზარეულოს წიგნს, ის იჯდება ჩემს ყავის მაგიდაზე მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში, როდესაც ვკითხულობ, ვკითხულობ და შემდეგ გადავწყვეტ რომელი რეცეპტები მინდა გამოვცადო ჩემს სამზარეულო. რასაკვირველია, ჩემს თაროებზე ასობით მზარეულის წიგნიდან მაქვს რამდენიმე საყვარელი იტალიური სამზარეულოს წიგნი, რომელსაც, როგორც ჩანს, ხშირად მივმართავ ინსპირაციისთვის. როდესაც Autentico ჩამოვიდა და მე დავიწყე მისი დათვალიერება, მაშინვე ვიცოდი, რომ ეს იქნებოდა ჩემს საყვარელ თაროზე. როგორც იტალიური საჭმლის მოყვარული, არაფერი მაძლევს შთაგონებას იმაზე მეტად, ვიდრე ვინმე ასევე მგზნებარე იტალიური სამზარეულოთი, რაც გამოცდილია ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. თუ გიყვართ იტალიური სამზარეულო, გსურთ მეტი გაიგოთ იტალიური კერძების შესახებ, ან უბრალოდ ისიამოვნოთ სოფლის, გემრიელი რეცეპტებით, ვიდრე მე შემიძლია გირჩიოთ ეს წიგნი!

მე ჩვეულებრივ ვჯდები წიგნის შემდგომი მარკერების პაკეტით, რომ აღვნიშნო ყველა ის რეცეპტი, რომელიც მინდა ვცადო თითოეული წიგნიდან, როცა ვკითხულობ. როდესაც Autentico მოვიდა ფოსტაში, მე აღფრთოვანებული ვიყავი მასში და გამოვიღე post-it მარკერების პაკეტი საინტერესო რეცეპტების თვალყურის დევნისთვის, მაგრამ მალევე მივხვდი, რომ მარკერები ჩემთვის უსარგებლო იქნებოდა, როდესაც გვერდს ვანიშნავდი გასაოცარი ჟღერადობის რეცეპტების გვერდის შემდეგ. Autentico– ს რეცეპტები არის rustic, მარტივი იტალიური რეცეპტები, დამზადებული სეზონური ინგრედიენტებით. ეს არის რეცეპტები, რომლითაც ყველას მოეწონება და არის ისეთი იტალიური რეცეპტები, რომლებსაც წლების განმავლობაში ვემზადებოდი. ეს კულინარიული წიგნი ასევე საინტერესოა წასაკითხად, რადგან ბატონი ბერამენდი მიგიყვანთ მთელს იტალიაში, სხვადასხვა რეგიონიდან წარმოშობილი კერძებით. ინგრედიენტების თავები ძალიან ღრმაა და ზუსტად განმარტავს, თუ რა ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეს თითოეულ კარგ იტალიელ მზარეულს საკუჭნაოში და რას უნდა მიაქციოს ყურადღება ყიდვისას. ამას ბევრი აზრი აქვს, რადგან ბ -ნი ბერამენდი იმოგზაურა იტალიაში, თავისი კომპანიის საუკეთესო ინგრედიენტების მოპოვებით.

Სარჩევი

არის ინა გარტენის შესავალი, რომელიც აცხადებს, რომ როლანდო ბერამენდი ენთუზიაზმით გამოირჩევა და მისი ვნება საკვებისადმი ნამდვილად ჩანს ამ სამზარეულოს წიგნის ყველა გვერდზე. ბატონი ბერამენდი ასევე განმარტავს, თუ როგორ შეიქმნა მისი პალიტრა საუკეთესო იტალიური ინგრედიენტებისათვის და როგორ შეაგროვა ეს რეცეპტები იტალიაში მოგზაურობისას. თავები იყოფა კატეგორიებად, ადვილად შესასრულებელ ნაწილებად, მათ შორის

საკუჭნაო
მზადაა გამოსაყენებლად
დასაწყისისთვის
ახლა, პირველი კურსისთვის
როგორც მთავარი კურსი
თანხლებით
Დამთავრება

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Სარჩევი

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Სარჩევი

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Სარჩევი

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Სარჩევი

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5



კომენტარები:

  1. Roka

    Quite a funny thing

  2. Broderik

    სამწუხაროა, რომ ახლა ვერ ვლაპარაკობ - მეჩქარება სამსახურში წასვლა. მაგრამ დავბრუნდები - აუცილებლად დავწერ რას ვფიქრობ ამ საკითხზე.

  3. Cayden

    აბსურდი რას ამით



დაწერეთ შეტყობინება