ახალი რეცეპტები

ამერიკის 2014 წლის ყველაზე მწვანე რესტორნები (სლაიდშოუ)

ამერიკის 2014 წლის ყველაზე მწვანე რესტორნები (სლაიდშოუ)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ეს საუკეთესო რესტორნები "გამწვანდა" დიდად

20) Slapfish, ჰანტინგტონის სანაპირო, კალიფორნია

ზღვის პროდუქტების საჭმელი Slapfish ჰანტინგტონის სანაპიროზე სერიოზულად ეკიდება გარემოსდაცვით და მწვანე მცდელობებს და აქვს სამი ვარსკვლავიანი შეფასება GRA– სგან. ის მდგრადობას სულ ახალ დონეზე აიყვანს მრავალ ორგანიზაციასთან მჭიდრო თანამშრომლობით, რათა გამოიყენოს უახლესი მონაცემები ჭარბი თევზაობის, მავნე თევზჭერის პრაქტიკის და პასუხისმგებელი თევზის მეურნეობის შესახებ. იგი თანამშრომლობს წყნარი ოკეანის აკვარიუმთან ლონგ ბიჩში და ზღვის პროდუქტები მომავლისთვის, რათა უზრუნველყოს უმაღლესი ხარისხის, ჯანსაღი ზღვის პროდუქტები. მენიუს რჩეულებში შედის ბაჯა მაჰის სენდვიჩი და ბეკონით გახვეული ლობსტერის ძაღლი.

19) ლუელას ბარ-ბ-კუ, აშვილი, ჩრდილოეთ კაროლინა

ეს ჩვეულებრივი მწვადის სასადილო კონცეფცია ეძღვნება მდგრადობას და კარგ სამზარეულოს, რომელიც მოდის მისი ბაღიდან. ყველა ქათამი, რომელიც გამოიყენება რესტორანში, არ შეიცავს ჰორმონებს და ანტიბიოტიკებს და ის ამზადებს საკვებს არაჰიდროგენირებული სოიოს ზეთით. რესტორნის ყველა ზეთი გადამუშავებულია Blue Ridge ბიოსაწვავის მიერ. მენიუ გამოირჩევა მწვადის რჩეულებით, როგორიცაა ჩილით დაფქული საქონლის ხორცი, ადგილობრივი BBQ ტემპი და დაჭრილი ღორის მწვადი.

18) შაქარი და ზეთისხილი, ნორვეკი, კონექტიკუტი

შაქარი და ზეთისხილი ნორვოლკში, კონ., იღებს სეზონურ მიდგომას მის სამზარეულოსთან. ინგრედიენტების თვალსაზრისით, ძროხის ხორცი იკვებება ბალახით და მდგრად იზრდება მეურნეობებში ნიუ იორკის მახლობლად, ხოლო ფრინველი არის ორგანული და თავისუფალი ჯიშის და ადგილობრივად, როდესაც ეს შესაძლებელია. რესტორანში ასევე განთავსებულია სასადილოები, რომლებიც არიან ვეგეტარიანელები, უგლუტენო, ვეგანური და პესკატარიელები. ფრანგული ინსპირირებული მენიუ აჩვენებს კრეპებს, როგორიცაა სახლი "შაქარი და ზეთისხილი", რომელიც დაფარულია გამწვანებით, პრასი, კამა, ისპანახი, სოკო, წიწაკა, ტკბილი ხახვი, ბარდა და პრასი. სადილის ნივთები მოიცავს როზმარინით და ხახვით შემწვარ მთელ პუსინს.

17) მაიკლ ჯორდანის ჩიკაგოს სტეიკჰაუსი, ჩიკაგო, ილინოისი

Windy City– ის ცნობილმა სტეიკჰაუსმა ბრწყინვალე მილზე მიიღო სამი ვარსკვლავიანი შეფასება GRA– ს კატეგორიებში ქიმიკატების და დაბინძურების შემცირების, ავეჯის და სამშენებლო მასალების, ენერგიის, საკვების, წყლის და ნარჩენების ჩათვლით. მენიუში არის კლასიკური სტეიკჰაუსები, მათ შორის კეისრის კრაბის ნამცხვრები მაიერის ლიმონის აიოლით, გაცივებული მოლუსკების თეფშები კრევეტებით, კიბორჩხალებით, ხელთაა და ლობსტერებით, ასევე სტეიკებით, დაწყებული დელმონიკოდან დაწყებული ბალახით.

16) დელ'ანიმა, ნიუ -იორკი, ნიუ -იორკი

ეს უცნაური იტალიური სასადილო დასავლეთის სოფელში არის მენიუ, რომელიც ყოველდღიურად იცვლება ადგილობრივი, სეზონური და მდგრადი მოსავლის პროდუქტების გამოყენებისას, სადაც ეს შესაძლებელია. მან მიიღო სამი ვარსკვლავიანი შეფასება GRA– სგან. Dell ‘Anima ამაყობს ახლად დამზადებული მაკარონის მენიუთა და მენიუს ელემენტებით, როგორიცაა cioppino, pollo al diavolo ბროკოლის რუბლით და წიწაკით, და შემწვარი მოკლე ნეკნები პომიდვრის სუგოსთან და ანსონ მილსს პოლენტასთან.

15) დელ პოსტო, ნიუ -იორკი, ნიუ -იორკი

Batali & Bastianich Hospitality Group ყოველ ღონეს ხმარობს იმისათვის, რომ მათი რესტორნები დააკმაყოფილონ გარკვეული გარემოსდაცვითი სტანდარტები, განსაკუთრებით მათი ჯილდოს მფლობელი დელ პოსტოსთვის. რესტორნის მწვანე ინიციატივები მოიცავს საწვავის ალტერნატიულ წყაროებს, ენერგიის საორიენტაციო პროგრამებს, მდგრადი საკვების შესყიდვის გეგმებს და კორპორატიულ მასშტაბით მონაწილეობას როგორც უხორცო ორშაბათს, ასევე ჩამოსხმული წყლის პოლიტიკას. რესტორანი გთავაზობთ მრავალფეროვან დეგუსტაციურ მენიუს, რომელსაც თან ახლავს ღვინის დაწყვილება ადგილობრივ და სეზონურ კერძებზე ორიენტირებით.

14) ოსტერია მოცა, ლოს ანჯელესი, კალიფორნია

ლოს -ანჯელესის სასადილო ოსტერია მოზა სჯერა მდგრადობისა და გამწვანების. იგი ყურადღებას ამახვილებს სურსათის ნარჩენების კომპოსტირებაზე, საწვავის ალტერნატიულ წყაროებზე, ენერგიის შეფასების პროგრამებზე და მწვანე ბეჭდის სერტიფიცირებული საწმენდი საშუალებებით. რესტორნისთვის შეძენილი საკვების 31 პროცენტი არის ვეგანური, მთლიანი ყოველთვიური საკვების 10 პროცენტი არის ვეგეტარიანული და ზღვის პროდუქტების მთლიანი ყოველთვიური შესყიდვების 5 პროცენტი მდგრადია. მენიუს აქვს ფართო სპექტრის ანტიპასტური ვარიანტი, მათ შორის რვაფეხა და ბავშვის კომბოსტო, ასევე სხვადასხვა სახის პასტა გარეული ღორის ხორცისა და ლინგინი მოლუსკებით.

13) სანთელი 79, ნიუ -იორკი, ნიუ -იორკი

ნიუ იორკის სანთელი 79 არის ქალაქის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ვეგანური რესტორანი. იგი ეძღვნება როგორც ადგილობრივ ინგრედიენტებს, ასევე ორგანულ პროდუქტებს, შეძლებისდაგვარად. სანთლის 79 -ის სამზარეულოში წარმოებული ყველა კერძი არ შეიცავს პესტიციდებს, ქიმიკატებს და ჰორმონებს და რესტორანი არ იყენებს გენმოდიფიცირებულ საკვებს. GRA– ს მიერ აღიარებული მწვანე პრაქტიკის თვალსაზრისით, რესტორანი იყენებს მხოლოდ არატოქსიკურ, ეკოლოგიურად სუფთა საწმენდი საშუალებებს და სადეზინფექციო საშუალებებს, ამუშავებს მინის, პლასტმასის, ლითონებს, ცხიმს, ქაღალდს, ძველ კომპიუტერებს და ელექტრონიკას, პრინტერის ვაზნებს და სხვა. მენიუ, როგორიცაა ცოცხალი ავოკადო-ტომატის ტარტარე და გაზაფხულის ბოსტნეულის და სოკოს კრეპები, ხალხის სიამოვნებაა.

12) Frontera Grill & Topolobampo, ჩიკაგო, ილინოისი

დაიწყო ცნობილი შეფ -მზარეულის რიკ ბეილესის მიერ, ფრონტერა გრილი და ტოპობობამპო საკმაოდ ეკოლოგიურად სუფთაა, სამი ვარსკვლავიანი შეფასებით GRA. Frontera Grill– ის სამზარეულო შედგება ყოველთვიური მექსიკური ტრადიციული კერძების მენიუსგან, რომელიც აჩვენებს მდიდარ ხალიჩებს, ხორცით შემწვარ ხორცს და ჩილესთვის გასქელებულ ბრინჯებს. ასევე მენიუში არის მრავალფეროვანი მექსიკური ქუჩის საჭმელი, როგორიცაა ტამალები და შებოლილი მოკლე ფანტელები. ბეილესმა ასევე მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა Frontera Farm Foundation– ის შექმნის საქმეში, რომელიც შეიქმნა ფერმერებზე ზრუნვისა და ჩიკაგოს კულინარიული კულტურისათვის ადგილობრივი პროდუქციის მნიშვნელობის ჩვენების სურვილის გამო.

11) Rouge Tomate, ნიუ -იორკი, ნიუ -იორკი

ეს მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი ითვლება ნიუ -იორკის ერთ -ერთ საუკეთესოდ. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო არის უმაღლესი დონის, რესტორანი ასევე ერთგულია მწვანე მოძრაობის მიმართ. მან მიიღო სამი ვარსკვლავიანი რეიტინგი GRA– დან კატეგორიებში, მათ შორის წყლის ეფექტურობა, ნარჩენების შემცირება და გადამუშავება სხვა მცდელობებს შორის. ყურადღების გამახვილება ჯანმრთელობაზე და დეტალებზე არის ყველაფერი რესტორნისთვის. მისი აღმასრულებელი შეფი ჯერემი ბერმანი და აღმასრულებელი საკონდიტრო მზარეული ჯეიმს დისტეფანო მუშაობენ კულინარიულ დიეტოლოგთან, კრისტი დელ კოროსთან ერთად, რათა შექმნან კერძები, რომლებიც დამზადებულია ადგილობრივი ინგრედიენტებისგან საუკეთესო ინგრედიენტებისგან.

10) მწვანე ბრძენი, ეშვილი, ჩრდილოეთ კაროლინა

Green Sage Coffeehouse და კაფე Asheville, N.C., რომელიც ახლა უკვე ორი ადგილია, ქალაქის მწვანე სასადილო მოძრაობის მოწინავე ადგილზეა. მენიუ შეიცავს მათ, ვინც იცავს უგლუტენო, ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტას და იყენებს ხორცს, რომელიც არ შეიცავს ანტიბიოტიკებს, ჰორმონებს და კონსერვანტებს. დამატებითი მწვანე ძალისხმევა მოიცავს კომპოსტისა და გადამუშავების სადგურს, და სხვა ინიციატივებს შორის გამოსაყენებელი ხისგან დამზადებული კაბინეტები. რესტორნის ბურგერები და ცხელი სენდვიჩები შეიძლება იყოს სავსე ბალახის ძროხით, ქათმის მკერდით ან შემწვარი ტემპით. ბრინჯის თასები, ციტრუსის ქილა და ოსპის სუპი ასევე გულშემატკივარია მათთვის, ვინც ირჩევს სადილს მწვანე ბრძენზე.

9) პიცერია რუსტიკა, კოლორადო სპრინგსი, კოლორადო

პიცერია რუსტიკა კოლორადო სპრინგში, კოლო., ცნობილია თავისი საუკეთესო და უახლესი ინგრედიენტებით. იტალიური რესტორანი მხარს უჭერს ადგილობრივ და ორგანულ საკვებს კოლორადოს ფერმერების ბაზრებიდან სეზონურად და კოლორადო სპრინგსის სათბურებიდან, რომლებიც იზრდება რესტორნისთვის. ის იყენებს ნელი საჭმლის მომზადების მეთოდს, როდესაც საქმე ეხება მის სამზარეულოს, განსაკუთრებით პიცის ცომის ხელით გაჭიმვისას. GRA– ს ოთხი ვარსკვლავიანი შეფასებით, პიცერია რუსტიკა მოწოდებულია გამოიყენოს მეორადი ხელსახოცები მისი ნეაპოლიტანური სტილის პიცების მიტანისას, რომლებიც დანით და ჩანგლით უნდა შეჭამოს, და ბევრი ვეგეტარიანული და წებოვანა ვარიანტია. მენიუ

8) GustOrganics, ნიუ -იორკი, ნიუ -იორკი

GustOrganics არის ერთადერთი ოთხი ვარსკვლავიანი GRA რეიტინგული რესტორანი ნიუ იორკში. ის იყენებს მხოლოდ ქარის ენერგიას, იყენებს მზის სხივებს და აქვს ბიოდეგრადირებადი კონტეინერები, ჭიქები და ჭურჭელი. ვრცელი მენიუ გვთავაზობს ვეგეტარიანულ, ვეგანურ და წებოვანა პროდუქტებს, როგორიცაა ვეგანური და წებოვანა უივოს რანჩეროები და მისი ვეგანური ბოსტნეულის ბურგერი. მისი სადილის მენიუ ასევე ამაყობს პალეო და მაკრობიოტიკური სასადილოებით.

7) ფრანგული ფართო შოკოლადები, ეშვილი, ჩრდილოეთ კაროლინა

French Broad– მა GRA– დან მოიპოვა ოთხი ვარსკვლავიანი რეიტინგი. მას აქვს 5 პანელიანი მზის ცხელი წყლის სისტემა, მათ შორის 97 პროცენტიანი ეფექტური ცხელი წყლის გამათბობელი, დატვირთვის სენსორებთან ერთად და Energy Star– ის სერტიფიცირებული სხვა მოწყობილობებით. შოკოლადის დარბაზის შიგნით, რესტორანი ემსახურება სხვადასხვა სახის ნამცხვრებს, მათ შორის Highland mocha stout cake, უსუნო შოკოლადის ტორტს და Theros ზეითუნის ზეთის შოკოლადის ტორტს, სხვადასხვა ნაჭდევებს, ბრაუნისა და მაკარონს.

6) Manito Tap House, Spokane, ვაშინგტონი:

მდებარეობს ისტორიულ სამხრეთ გორაზე, სპოკანეს კომსტოკის სამეზობლოში, სარეცხი. Manito Tap House მომხმარებელს სთავაზობს 50 ჩამოსასხმელ სახელურს (სავსე სხვადასხვა ხელნაკეთი ლუდით), ჩრდილო -დასავლეთის ღვინოებს და შერეულ სასმელებს. იგი გამოირჩევა ოთხი ვარსკვლავიანი შეფასებით GRA– დან და ეს ნაწილობრივ განპირობებულია მისი სამშენებლო პრაქტიკით. რესტორანი აშენდა Reardan- ის სარეცხი ბეღლის ხის გამოყენებით, მისი კედლების გასაფორმებლად, ხოლო მისი აბაზანის დახლები დამზადებულია გადამუშავებული ქაღალდისგან. მას ასევე გააჩნია LED და კომპაქტური ფლუორესცენტური განათების სისტემები, არის განათებული საღებავით ნულოვანი არასტაბილური ორგანული ნაერთების გამოყენებით და გაწმენდილია ეკოლოგიურად სუფთა საწმენდი საშუალებებით. მენიუ ივსება ნულიდან დამზადებული ნივთებით, მათ შორის კომსტოკის ქინოას სალათი და მსხლისა და ისპანახის სალათი.

5) რაგლს გრინი, ჰიუსტონი, ტეხასი

Ruggles Green ცნობილია იმით, რომ არის ჰიუსტონის პირველი სერტიფიცირებული მწვანე რესტორანი, რომელიც განაგრძობს მისი ოთხი ვარსკვლავის GRA რეიტინგის დაცვას. მენიუსთან ერთად, რომელსაც აქვს წებოვანა, ვეგეტარიანული, ვეგანური და რძის პროდუქტები, სასადილოებს შეუძლიათ ისიამოვნონ ახალი საკვებით, რაც მათ შეუძლიათ კარგად იგრძნონ ჭამის დროს. ყველაფერი სუპებით დაწყებული, შეშის შემწვარ პიცაზე, ვრცელი მენიუ შედგენილია ადგილობრივი და ორგანული ინგრედიენტებისგან. რესტორნის ყველა ჭიქა, ქაღალდი, მუყაო, პლასტმასი და ლითონი გადამუშავებულია და ის თავისი გადამწვარ ზეთს ბიოსაწვავშიც კი ამუშავებს. წელს, Ruggles- ის რესტორნებმა ასევე გამოაქვეყნეს მკვლელის ბრანჩის სია ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა წებოვანა თავისუფალი ლიმონის ყაყაჩოს თესლის ბლინები.

4) კონა პაბი და ლუდსახარში, კაილუა-კონა, ჰავაი

Kona Pub & Brewery დიდ კუნძულზე არის რესტორანი და მწარმოებელი კომპანია, რომელსაც მიაჩნია, რომ დედამიწის მომავალი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოვექცეთ მას, რაც აშკარაა რესტორნების ობიექტებში, სადაც სამშენებლო მასალების უმეტესობა გადამუშავებულია. მისი ხარშვის პროცესში, კომპანია იყენებს სითბოს გადამყვანებს წყლის გათბობისთვის თერმული ენერგიის დასაბრუნებლად და პაბი იყენებს კონდიციონერის სითბოს მელიორაციულ სისტემას წყლის გათბობისთვის სამზარეულოში. ნებისმიერ დროს, კონას აქვს დაახლოებით 12 ლუდი ჩამოსასხმელი და აქვს ფართო ლუდი წასასვლელი მენიუ. რა თქმა უნდა, ლონგბორდის კუნძული ლაგერი შესანიშნავი წყვილია Kawaihae Cajun– ის შემწვარ აჰის ტუნასთან, რომელიც ემსახურება საშმის სტილს.

3) დიდი გემრიელი პლანეტა, ჩიკაგო, ილინოისი

ეს ოთხი ვარსკვლავიანი სერტიფიცირებული GRA რესტორანი მდებარეობს დასავლეთში, ლითონის ყოფილ მაღაზიაში, რომელიც მთლიანად გარემონტდა ენერგოეფექტური გეოთერმული სისტემის შესაქმნელად. მან ასევე წამოიწყო საკუთარი ურბანული ფერმა შენობაში 2012 წელს, სადაც იზრდება 80 -ზე მეტი ჯიშის ორგანული ბოსტნეული, მწვანილი და საკვები ყვავილები. რესტორნის კიდევ ერთი შეჯიბრი არის მათი ბაღში ვახშამი, რომელიც ხელს უწყობს ადგილობრივ ფერმერებს თავიანთი რეგიონის რამოდენიმე კერძით, რომელიც მორგებულია ხორცის მჭამელებზე, ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებზე.

2) არაჩვეულებრივი გრუნტი, ჩიკაგო, ილინოისი

Uncommon Ground– ს ახლა აქვს ორი ფოსტა ჩიკაგოში, ერთი Lakeview– ში და ახალი ადგილმდებარეობა Edgewater– ში. სამზარეულო at არაჩვეულებრივი მიწა შეიცავს სეზონურ, ადგილობრივად წარმოებულ, საოჯახო მეურნეობას და ორგანულ პროდუქტებს, რომლებმაც გააჩინა კერძები, როგორიცაა ორგანული თეთრი ლობიოს პიურე; გაშავებული იხვის მკერდი სპაგეტის გოგრა, შემწვარი ტკბილი ხახვი, ისპანახი, სტაფილო და მსხალი-მოცვის სოუსი; და ტბის უმაღლესი თევზი მწვანე ოსპით, ბავშვის ბოსტნეულით, ნიახურის ფესვითა და შერი ბეკონის გასტრიკით. მას ჯერ კიდევ აქვს ტრაბახის უფლება ქვეყნის პირველი ორგანული სახურავის ბაღისა და ფერმის დაწყებისთვის.

1) ნაცრისფერი ქლიავი, ომაჰა, ნებრასკა

ნაცრისფერი ქლიავი სჯერა ეკოლოგიურად სუფთა სასადილო გარემოს და 90 პროცენტით გადამუშავებული შინაარსი იატაკის ფართო განათებით მთელ სივრცეში, მათ შექმნეს ერთი. მან მიიღო ოთხი ვარსკვლავიანი შეფასება GRA– სგან და კვლავ რჩება პირველ ადგილზე მის კონკურენტთა შორის. წყლისა და ენერგიის დაზოგვის თვალსაზრისით, რესტორანს აქვს Energy Star მაცივრები, ყინულის აპარატები და საოფისე ტექნიკა და ბაზარზე არსებული ყველაზე ენერგოეფექტური ჭურჭლის სარეცხი მანქანა. როდესაც დაასრულებთ გაოცებას ულამაზეს და მდგრად სივრცეში და მზად ხართ დასანახად, მენიუები იბეჭდება სოიოს დაფუძნებული მელნით რეციკლირებულ ქაღალდზე. ალბათ იხვის ცხიმის კარტოფილი და ადგილობრივი ხელთაა სოკოს სუპი.


ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლანგუსტინის შესახებ

არის ინგრედიენტები, რომლებიც უბრალოდ ყვირიან ფუფუნებაზე. მოიფიქრეთ ეს ინგრედიენტები მაგალითებად: ხიზილალა, ლობსტერი, ტრიუფელი და შამპანური. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეიძლება ვიცოდეთ მცირეოდენი ინფორმაცია ამ პროდუქტებზე, დამატებითი ინფორმაციისთვის თუ ვიძაბებით, შეიძლება გვიჭირდეს დეტალური აღწერა იმის შესახებ, თუ რა არის ისინი, საიდან მოდის და რა ხდის მათ განსაკუთრებულს (და ასე ძვირად).

ეს თვისება ყურადღებას გაამახვილებს ჩემს საყვარელ ფუფუნების ინგრედიენტებზე. მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ როდესაც წაიკითხავთ ამ სტატიებს, თქვენ იქნებით შთაგონებული, რომ მოძებნოთ საუკეთესოთა შორის საუკეთესო და აღმოაჩინოთ, რატომ უყვართ ისინი თქვენს საყვარელ კვების ქსელის მზარეულებს.

დავიწყოთ ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი კერძებით: ლანგუსტინები.

რა არის ლანგუსტინი?

ლანგუსტინები გარეგნულად მსგავსია კიბორჩხალებთან, მაგრამ განსხვავდებიან იმით, რომ ისინი იზრდება მარილიან წყალში ზღვებსა და ოკეანეებში, ხოლო კიბორჩხალები მრავლდება მტკნარი წყლის მდინარეებსა და ტბებში. Langoustines– ის ლათინური სახელია Nephrops norvegicusდა ისინი ფაქტობრივად ლობსტერის ნათესავია, რომელსაც ჩვენ ყველანი ვიცნობთ. ლანგუსტინები ლობსტერზე პატარაა, თუმცა ზომაში იზრდება მხოლოდ 10 ინჩამდე.

მათი გარსი ფორთოხლის ღია შეფერილობაა და ლობიოს ჭურვებისგან განსხვავებით, ისინი მოხარშვისას არ იცვლიან ფერს. დაჭერილი პატარა ლანგუსტინები განსაკუთრებით ფასდება ტკბილი ხორცით, რომელიც მათ კუდებში მოიპოვება, რაც თქვენ შეიძლება ნახოთ, როგორც რეკლამირებული, როგორც "scampi" რესტორნების მენიუებში. უფრო დიდი ნიმუშები შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, მაგრამ ისინი უფრო მეტ ხორცს გვთავაზობენ სხეულიდან და ბრჭყალებიდან.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ლანგუსტინები, რომლებიც იყიდება როგორც დუბლინის ყურძნის კრევეტები ან ნორვეგიული ლობსტერი.

საიდან მოდის ლანგუსტინები?

მიუხედავად იმისა, რომ როგორც მათი ლათინური სახელიდან ჩანს, ლანგუსტინები პირველად აღმოაჩინეს ნორვეგიის სანაპიროზე, დღესდღეობით დაჭერილთა უმეტესობა მოდის ჩრდილო ატლანტიკისა და ჩრდილოეთ ზღვის ცივი წყლებიდან, განსაკუთრებით შოტლანდიის დასავლეთ სანაპიროდან მორაი ფერტში. და ისლანდიისკენ.

ლანგუსტინი უაღრესად მნიშვნელოვანი გახდა შოტლანდიის თევზჭერის ინდუსტრიისთვის, რომელიც 1970 -იან წლებში გაქრა ქაშაყზე თევზაობის აკრძალვით, ხოლო შოტლანდია ახლა უზრუნველყოფს ლანგუსტინების ნახევარზე მეტს მთელს მსოფლიოში.

ლანგუსტინის ყველაზე დიდი ბაზარია საფრანგეთი და ესპანეთი, სადაც ისინი ცნობილია როგორც სიგალები.

რა ხდის ლანგუსტინს განსაკუთრებულს?

როგორც ამდენი ფუფუნების ინგრედიენტი, ის ფაქტი, რომ ლანგუსტინი საკმაოდ იშვიათია, არის ის, რაც მათ ასე ძვირად აქცევს. არსებობს ორი მიზეზი, რის გამოც მათი მიღწევა ასე რთულია.

1: პირველი ის არის, რომ ასეთი მძიმე შრომაა მათი დაჭერა. ეს კეთდება ლობსტერების მოსავლის მსგავსად, ქოთნები ან კრემები, რომლებიც ზღვის ფსკერზეა ჩაფლული, სადაც ლანგუსტინები ჭიებს და წვრილ თევზებს აფრქვევენ. როგორც მე განვიცდი, ლობირის ქოთნების გადატანა შეიძლება იყოს დამღლელი ამოცანა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეს ხდება ჩრდილოეთ ზღვის უპატიებელ და ცივ წყლებში.

2: მეორე მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები იმდენად იშვიათია, რომ მათი რიცხვი სწრაფად შემცირდა ათასწლეულის ბოლოს. ახლა არსებობს ძალიან მკაცრი მითითებები და კვოტები ცხოველების დაჭერისათვის, გაცემული როგორც ბრიტანეთის მთავრობის, ასევე ევროკავშირის მიერ, რომელიც ზღუდავს ყოველწლიურად არსებულ რიცხვებს და გამოიწვია ფასის ზრდა.

მიუხედავად მათი ღირებულებისა, არსებობს კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები ასე განსაკუთრებულნი არიან და ეს იმიტომ, რომ წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი ალბათ მოხვდებიან მსოფლიოში ჩემს 10 საუკეთესო საკვებ გამოცდილებას შორის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მე, როგორც მე გამიმართლა, ისინი მოხარშული იქნება მარილიან წყალში, საიდანაც ისინი დაიჭირეს, ან თუ ისინი შემწვარია სრულყოფილად, როგორც გასაოცარი Scampi Vivi მსახურობდა Bartalotta Ristorante Di Mare– ში, Wynn Hotel– ში, ლას ვეგასში.

როგორ მოვამზადო ლანგუსტინი?

როდესაც დაიჭირეს, ლანგუსტინები ძალიან ძნელია სიცოცხლის შენარჩუნებაში, ამიტომ მათი უმეტესობა სწრაფად გაყინული იქნება, სანამ ნავები ჯერ კიდევ ზღვაში არიან. ზოგი გაიყიდება მთლიანად, ზოგი კი დაიშლება და დალუქულია კუდის ხორცის გამოსაყოფად. ზღვის პროდუქტების უმეტესობის ბაზარი გვთავაზობს როგორც გაყინულ ლანგუსტინებს, ასევე მათ, ვინც გაყინულია და მზად არის საზ. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ თუ ისინი გაყინულია, თქვენ აბსოლუტურად არ უნდა გაყინოთ ისინი, რადგან არსებობს ბაქტერიების რისკი.


ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლანგუსტინზე

არის ინგრედიენტები, რომლებიც უბრალოდ ყვირიან ფუფუნებაზე. დაფიქრდით ამ ინგრედიენტებზე მაგალითად: ხიზილალა, ლობსტერი, ტრიუფელი და შამპანური. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეიძლება ვიცოდეთ მცირეოდენი ინფორმაცია ამ პროდუქტებზე, დამატებითი ინფორმაციისთვის თუ ვიძაბებით, შეიძლება გვიჭირდეს დეტალური აღწერა იმის შესახებ, თუ რა არის ისინი, საიდან მოდის და რა ხდის მათ განსაკუთრებულს (და ასე ძვირად).

ეს თვისება ყურადღებას გაამახვილებს ჩემს საყვარელ ფუფუნების ინგრედიენტებზე. მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ როდესაც წაიკითხავთ ამ სტატიებს, თქვენ იქნებით შთაგონებული, რომ მოძებნოთ საუკეთესოთა შორის საუკეთესო და აღმოაჩინოთ, რატომ უყვართ ისინი თქვენს საყვარელ კვების ქსელის მზარეულებს.

დავიწყოთ ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი კერძებით: ლანგუსტინები.

რა არის ლანგუსტინი?

ლანგუსტინები გარეგნულად მსგავსია კიბორჩხალებთან, მაგრამ განსხვავდებიან იმით, რომ ისინი იზრდება მარილიან წყალში ზღვებსა და ოკეანეებში, ხოლო კიბორჩხალები მრავლდება მტკნარი წყლის მდინარეებსა და ტბებში. Langoustines– ის ლათინური სახელია Nephrops norvegicusდა ისინი ფაქტობრივად ლობსტერის ნათესავია, რომელსაც ჩვენ ყველანი ვიცნობთ. ლანგუსტინები ლობსტერზე პატარაა, თუმცა ზომაში იზრდება მხოლოდ 10 ინჩამდე.

მათი გარსი ფორთოხლის ღია შეფერილობისაა და, ლობიოს ჭურვებისგან განსხვავებით, მოხარშვისას ისინი ფერს არ იცვლიან. დაჭერილი პატარა ლანგუსტინები განსაკუთრებით ფასდება ტკბილი ხორცით, რომელიც მათ კუდებში მოიპოვება, რაც თქვენ შეიძლება ნახოთ, როგორც რეკლამირებული, როგორც "scampi" რესტორნების მენიუებში. უფრო დიდი ნიმუშები შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, მაგრამ ისინი უფრო მეტ ხორცს გვთავაზობენ სხეულიდან და ბრჭყალებიდან.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ლანგუსტინები, რომლებიც იყიდება როგორც დუბლინის ყურძნის კრევეტები ან ნორვეგიული ლობსტერი.

საიდან მოდის ლანგუსტინები?

მიუხედავად იმისა, რომ როგორც მათი ლათინური სახელიდან ჩანს, ლანგუსტინები პირველად აღმოაჩინეს ნორვეგიის სანაპიროზე, დღესდღეობით დაჭერილთა უმეტესობა მოდის ჩრდილო ატლანტიკისა და ჩრდილოეთ ზღვის ცივი წყლებიდან, განსაკუთრებით შოტლანდიის დასავლეთ სანაპიროდან მორაი ფერტში. და ისლანდიისკენ.

ლანგუსტინი უაღრესად მნიშვნელოვანი გახდა შოტლანდიის თევზჭერის ინდუსტრიისთვის, რომელიც 1970 -იან წლებში გაქრა ქაშაყზე თევზაობის აკრძალვით, ხოლო შოტლანდია ახლა უზრუნველყოფს ლანგუსტინების ნახევარზე მეტს მთელს მსოფლიოში.

ლანგუსტინის ყველაზე დიდი ბაზარია საფრანგეთი და ესპანეთი, სადაც ისინი ცნობილია როგორც სიგალები.

რა ხდის ლანგუსტინს განსაკუთრებულს?

როგორც ამდენი ფუფუნების ინგრედიენტი, ის ფაქტი, რომ ლანგუსტინი საკმაოდ იშვიათია, არის ის, რაც მათ ასე ძვირად აქცევს. არსებობს ორი მიზეზი, რის გამოც მათ ასე უჭირთ.

1: პირველი ის არის, რომ ასეთი მძიმე შრომაა მათი დაჭერა. ეს კეთდება ლობსტერების მოსავლის მსგავსად, ქოთნები ან კრემები, რომლებიც ზღვის ფსკერზეა ჩაფლული, სადაც ლანგუსტინები ჭიებს და წვრილ თევზებს აფრქვევენ. როგორც მე განვიცდი, ლობირის ქოთნების გადატანა შეიძლება იყოს დამღლელი ამოცანა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეს ხდება ჩრდილოეთ ზღვის უპატიებელ და ცივ წყლებში.

2: მეორე მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები იმდენად იშვიათია, რომ მათი რიცხვი ათასწლეულის მიწურულს სწრაფად შემცირდა. ახლა არსებობს ძალიან მკაცრი მითითებები და კვოტები ცხოველების დაჭერისათვის, გაცემული როგორც ბრიტანეთის მთავრობის, ასევე ევროკავშირის მიერ, რომელიც ზღუდავს ყოველწლიურად არსებულ რიცხვებს და გამოიწვია ფასის ზრდა.

მიუხედავად მათი ღირებულებისა, არსებობს კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები ასე განსაკუთრებულნი არიან და ეს იმიტომ, რომ წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი ალბათ მოხვდებიან მსოფლიოში ჩემს 10 საუკეთესო საკვებ გამოცდილებას შორის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მე, როგორც მე გამიმართლა, ისინი მოხარშული იქნება მარილიან წყალში, საიდანაც ისინი დაიჭირეს, ან თუ ისინი მოხარშულია სრულყოფილად, როგორც გასაოცარი Scampi Vivi მსახურობდა Bartalotta Ristorante Di Mare– ში, Wynn Hotel– ში, ლას ვეგასში.

როგორ მოვამზადო ლანგუსტინი?

როდესაც დაიჭირეს, ლანგუსტინები ძალიან ძნელია სიცოცხლის შენარჩუნებაში, ამიტომ მათი უმრავლესობა სწრაფად გაყინდება, სანამ ნავები ჯერ კიდევ ზღვაში არიან. ზოგი გაიყიდება მთლიანად, ზოგი კი დაიშლება და დალუქულია კუდის ხორცის გამოსაყოფად. ზღვის პროდუქტების უმეტესობის ბაზარი გვთავაზობს როგორც გაყინულ ლანგუსტინებს, ასევე მათ, ვინც გაყინულია და მზად არის საზ. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ თუ ისინი გაყინულია, თქვენ აბსოლუტურად არ უნდა გაყინოთ ისინი, რადგან არსებობს ბაქტერიების რისკი.


ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლანგუსტინზე

არის ინგრედიენტები, რომლებიც უბრალოდ ყვირიან ფუფუნებაზე. მოიფიქრეთ ეს ინგრედიენტები მაგალითებად: ხიზილალა, ლობსტერი, ტრიუფელი და შამპანური. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეიძლება ვიცოდეთ მცირეოდენი ინფორმაცია ამ პროდუქტებზე, თუ დამატებით დააწკაპუნებთ, ჩვენ შეიძლება ვიბრძოლოთ დეტალური აღწერა იმის შესახებ, თუ რა არის ისინი, საიდან მოდის და რა ხდის მათ განსაკუთრებულს (და ასე ძვირად).

ეს თვისება ყურადღებას გაამახვილებს ჩემს საყვარელ ფუფუნების ინგრედიენტებზე. მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ როდესაც წაიკითხავთ ამ სტატიებს, თქვენ იქნებით შთაგონებული, რომ მოძებნოთ საუკეთესოთა შორის საუკეთესო და აღმოაჩინოთ, რატომ უყვართ ისინი თქვენს საყვარელ კვების ქსელის მზარეულებს.

დავიწყოთ ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი კერძებით: ლანგუსტინები.

რა არის ლანგუსტინი?

ლანგუსტინები გარეგნულად მსგავსია კიბორჩხალებთან, მაგრამ განსხვავდებიან იმით, რომ ისინი იზრდება მარილიან წყალში ზღვებსა და ოკეანეებში, ხოლო კიბორჩხალები მრავლდება მტკნარი წყლის მდინარეებსა და ტბებში. Langoustines– ის ლათინური სახელია Nephrops norvegicusდა ისინი ფაქტობრივად ლობსტერის ნათესავია, რომელსაც ჩვენ ყველანი ვიცნობთ. ლანგუსტინები ლობსტერზე პატარაა, თუმცა ზომაში იზრდება მხოლოდ 10 ინჩამდე.

მათი გარსი ფორთოხლის ღია შეფერილობაა და ლობიოს ჭურვებისგან განსხვავებით, ისინი მოხარშვისას არ იცვლიან ფერს. დაჭერილი პატარა ლანგუსტინები განსაკუთრებით ფასდება ტკბილი ხორცით, რომელიც ნაპოვნია კუდებში, რის გამოც თქვენ ხედავთ, რომ ისინი რეკლამირებულია, როგორც „სკამპი“ რესტორნების მენიუებში. უფრო დიდი ეგზემპლარები შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, მაგრამ ისინი უფრო მეტ ხორცს გვთავაზობენ სხეულიდან და ბრჭყალებიდან.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ლანგუსტინები, რომლებიც იყიდება როგორც დუბლინის ყურძნის კრევეტები ან ნორვეგიული ლობსტერი.

საიდან მოდის ლანგუსტინები?

მიუხედავად იმისა, რომ როგორც მათი ლათინური სახელიდან ჩანს, ლანგუსტინები პირველად აღმოაჩინეს ნორვეგიის სანაპიროზე, დღეს დაკავებულთა უმეტესობა მოდის ჩრდილო ატლანტიკისა და ჩრდილოეთ ზღვის ცივი წყლებიდან, განსაკუთრებით შოტლანდიის დასავლეთ სანაპიროდან მორაი ფერტში. და ისლანდიისკენ.

ლანგუსტინი უაღრესად მნიშვნელოვანი გახდა შოტლანდიის თევზჭერის ინდუსტრიისთვის, რომელიც 1970 -იან წლებში გაქრა ქაშაყზე თევზაობის აკრძალვით, ხოლო შოტლანდია ახლა უზრუნველყოფს ლანგუსტინების ნახევარზე მეტს მთელს მსოფლიოში.

ლანგუსტინის ყველაზე დიდი ბაზარია საფრანგეთი და ესპანეთი, სადაც ისინი ცნობილია როგორც სიგალები.

რა ხდის ლანგუსტინს განსაკუთრებულს?

როგორც ამდენი ფუფუნების ინგრედიენტი, ის ფაქტი, რომ ლანგუსტინი საკმაოდ იშვიათია, არის ის, რაც მათ ასე ძვირად აქცევს. არსებობს ორი მიზეზი, რის გამოც მათი მიღწევა ასე რთულია.

1: პირველი ის არის, რომ ასეთი მძიმე შრომაა მათი დაჭერა. ეს კეთდება ლობსტერების მოსავლის მსგავსად, ქოთნები ან კრემები, რომლებიც ზღვის ფსკერზეა ჩაფლული, სადაც ლანგუსტინები ჭიებს და წვრილ თევზებს აფრქვევენ. როგორც მე განვიცდი, ლობირის ქოთნების გადატანა შეიძლება იყოს დამღლელი ამოცანა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეს ხდება ჩრდილოეთ ზღვის უპატიებელ და ცივ წყლებში.

2: მეორე მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები იმდენად იშვიათია, რომ მათი რიცხვი სწრაფად შემცირდა ათასწლეულის ბოლოს. ახლა არსებობს ძალიან მკაცრი მითითებები და კვოტები ცხოველების დაჭერისათვის, გაცემული როგორც ბრიტანეთის მთავრობის, ასევე ევროკავშირის მიერ, რომელიც ზღუდავს ყოველწლიურად არსებულ რიცხვებს და გამოიწვია ფასის ზრდა.

მიუხედავად მათი ღირებულებისა, არსებობს კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები ასე განსაკუთრებულნი არიან და ეს იმიტომ, რომ წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი ალბათ მოხვდებიან მსოფლიოში ჩემს 10 საუკეთესო საკვებ გამოცდილებას შორის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მე, როგორც მე გამიმართლა, ისინი მოხარშული იქნება მარილიან წყალში, საიდანაც ისინი დაიჭირეს, ან თუ ისინი მოხარშულია სრულყოფილად, როგორც გასაოცარი Scampi Vivi მსახურობდა Bartalotta Ristorante Di Mare– ში, Wynn Hotel– ში, ლას ვეგასში.

როგორ მოვამზადო ლანგუსტინი?

როდესაც დაიჭირეს, ლანგუსტინები ძალიან ძნელია სიცოცხლის შენარჩუნებაში, ამიტომ მათი უმრავლესობა სწრაფად გაყინდება, სანამ ნავები ჯერ კიდევ ზღვაში არიან. ზოგი გაიყიდება მთლიანად, ზოგი კი დაიშლება და დალუქულია კუდის ხორცის გამოსაყოფად. ზღვის პროდუქტების უმეტესობის ბაზარი გვთავაზობს როგორც გაყინულ ლანგუსტინებს, ასევე მათ, ვინც გაყინულია და მზად არის საზ. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ თუ ისინი გაყინულია, თქვენ აბსოლუტურად არ უნდა გაყინოთ ისინი, რადგან არსებობს ბაქტერიების რისკი.


ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლანგუსტინის შესახებ

არის ინგრედიენტები, რომლებიც უბრალოდ ყვირიან ფუფუნებაზე. მოიფიქრეთ ეს ინგრედიენტები მაგალითებად: ხიზილალა, ლობსტერი, ტრიუფელი და შამპანური. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეიძლება ვიცოდეთ მცირეოდენი ინფორმაცია ამ პროდუქტებზე, დამატებითი ინფორმაციისთვის თუ ვიძაბებით, შეიძლება გვიჭირდეს დეტალური აღწერა იმის შესახებ, თუ რა არის ისინი, საიდან მოდის და რა ხდის მათ განსაკუთრებულს (და ასე ძვირად).

ეს თვისება ყურადღებას გაამახვილებს ჩემს საყვარელ ფუფუნების ინგრედიენტებზე. მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ როდესაც წაიკითხავთ ამ სტატიებს, თქვენ შთაგონებული იქნებით, რომ მოძებნოთ საუკეთესოთა შორის საუკეთესო და აღმოაჩინოთ, რატომ უყვართ ისინი თქვენს საყვარელ კვების ქსელის მზარეულებს ისინი ასე ძალიან.

დავიწყოთ ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი კერძებით: ლანგუსტინები.

რა არის ლანგუსტინი?

ლანგუსტინები გარეგნულად მსგავსია კიბორჩხალებთან, მაგრამ განსხვავდებიან იმით, რომ ისინი იზრდება მარილიან წყალში ზღვებსა და ოკეანეებში, ხოლო კიბორჩხალები მრავლდება მტკნარი წყლის მდინარეებსა და ტბებში. Langoustines– ის ლათინური სახელია Nephrops norvegicusდა ისინი ფაქტობრივად ლობსტერის ნათესავია, რომელსაც ჩვენ ყველანი ვიცნობთ. ლანგუსტინები ლობსტერზე პატარაა, თუმცა ზომაში იზრდება მხოლოდ 10 ინჩამდე.

მათი გარსი ფორთოხლის ღია შეფერილობისაა და, ლობიოს ჭურვებისგან განსხვავებით, მოხარშვისას ისინი ფერს არ იცვლიან. დაჭერილი პატარა ლანგუსტინები განსაკუთრებით ფასდება ტკბილი ხორცით, რომელიც ნაპოვნია კუდებში, რის გამოც თქვენ ხედავთ, რომ ისინი რეკლამირებულია, როგორც „სკამპი“ რესტორნების მენიუებში. უფრო დიდი ნიმუშები შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, მაგრამ ისინი უფრო მეტ ხორცს გვთავაზობენ სხეულიდან და ბრჭყალებიდან.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ლანგუსტინები, რომლებიც იყიდება როგორც დუბლინის ყურძნის კრევეტები ან ნორვეგიული ლობსტერი.

საიდან მოდის ლანგუსტინები?

მიუხედავად იმისა, რომ როგორც მათი ლათინური სახელიდან ჩანს, ლანგუსტინები პირველად აღმოაჩინეს ნორვეგიის სანაპიროზე, დღესდღეობით დაჭერილთა უმეტესობა მოდის ჩრდილო ატლანტიკისა და ჩრდილოეთ ზღვის ცივი წყლებიდან, განსაკუთრებით შოტლანდიის დასავლეთ სანაპიროდან მორაი ფერტში. და ისლანდიისკენ.

ლანგუსტინი უაღრესად მნიშვნელოვანი გახდა შოტლანდიის თევზჭერის ინდუსტრიისთვის, რომელიც 1970 -იან წლებში გაქრა ქაშაყზე თევზაობის აკრძალვით, ხოლო შოტლანდია ახლა უზრუნველყოფს მთელს მსოფლიოში ლანგუსტინების რაოდენობის ნახევარზე მეტს.

ლანგუსტინის ყველაზე დიდი ბაზარია საფრანგეთი და ესპანეთი, სადაც ისინი ცნობილია როგორც სიგალები.

რა ხდის ლანგუსტინს ასე განსაკუთრებულს?

როგორც ამდენი ფუფუნების ინგრედიენტი, ის ფაქტი, რომ ლანგუსტინი საკმაოდ იშვიათია, არის ის, რაც მათ ასე ძვირად აქცევს. არსებობს ორი მიზეზი, რის გამოც მათი მიღწევა ასე რთულია.

1: პირველი ის არის, რომ ასეთი მძიმე შრომაა მათი დაჭერა. ეს კეთდება ლობსტერების მოსავლის მსგავსად, ქოთნები ან კრემები, რომლებიც ჩაყრილია ზღვის ფსკერზე, სადაც ლანგუსტინები ჭიაყელასა და პატარა თევზს აფრქვევენ. როგორც მე განვიცდი, ლობირის ქოთნების გადატანა შეიძლება იყოს დამღლელი ამოცანა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეს ხდება ჩრდილოეთ ზღვის უპატიებელ და ცივ წყლებში.

2: მეორე მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები იმდენად იშვიათია, რომ მათი რიცხვი ათასწლეულის მიწურულს სწრაფად შემცირდა. ახლა არსებობს ძალიან მკაცრი მითითებები და კვოტები ცხოველების დაჭერისათვის, გაცემული როგორც ბრიტანეთის მთავრობის, ასევე ევროკავშირის მიერ, რომელიც ზღუდავს ყოველწლიურად არსებულ რიცხვებს და გამოიწვია ფასის ზრდა.

მიუხედავად მათი ღირებულებისა, არსებობს კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ლანგუსტინები ასე განსაკუთრებულნი არიან და ეს იმიტომ, რომ წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი ალბათ მოხვდებიან მსოფლიოში ჩემს 10 საუკეთესო საკვებ გამოცდილებას შორის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მე, როგორც მე გამიმართლა, ისინი მოხარშული იქნება მარილიან წყალში, საიდანაც ისინი დაიჭირეს, ან თუ ისინი მოხარშულია სრულყოფილად, როგორც გასაოცარი Scampi Vivi მსახურობდა Bartalotta Ristorante Di Mare– ში, Wynn Hotel– ში, ლას ვეგასში.

როგორ მოვამზადო ლანგუსტინი?

როდესაც დაიჭირეს, ლანგუსტინები ძალიან ძნელია სიცოცხლის შენარჩუნებაში, ამიტომ მათი უმეტესობა სწრაფად გაყინული იქნება, სანამ ნავები ჯერ კიდევ ზღვაში არიან. ზოგი გაიყიდება მთლიანად, ზოგი კი დაიშლება და დალუქულია კუდის ხორცის გამოსაყოფად. ზღვის პროდუქტების უმეტესობის ბაზარი გვთავაზობს როგორც გაყინულ ლანგუსტინებს, ასევე მათ, ვინც გაყინულია და მზად არის საზ. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ თუ ისინი გაყინულია, თქვენ აბსოლუტურად არ უნდა გაყინოთ ისინი, რადგან არსებობს ბაქტერიების რისკი.


ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლანგუსტინის შესახებ

არის ინგრედიენტები, რომლებიც უბრალოდ ყვირიან ფუფუნებაზე. მოიფიქრეთ ეს ინგრედიენტები მაგალითებად: ხიზილალა, ლობსტერი, ტრიუფელი და შამპანური. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეიძლება ვიცოდეთ მცირეოდენი ინფორმაცია ამ პროდუქტებზე, დამატებითი ინფორმაციისთვის თუ ვიძაბებით, შეიძლება გვიჭირდეს დეტალური აღწერა იმის შესახებ, თუ რა არის ისინი, საიდან მოდის და რა ხდის მათ განსაკუთრებულს (და ასე ძვირად).

ეს თვისება ყურადღებას გაამახვილებს ჩემს საყვარელ ფუფუნების ინგრედიენტებზე. მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ როდესაც წაიკითხავთ ამ სტატიებს, თქვენ იქნებით შთაგონებული, რომ მოძებნოთ საუკეთესოთა შორის საუკეთესო და აღმოაჩინოთ, რატომ უყვართ ისინი თქვენს საყვარელ კვების ქსელის მზარეულებს ისინი ასე ძალიან.

დავიწყოთ ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი კერძებით: ლანგუსტინები.

რა არის ლანგუსტინი?

ლანგუსტინები გარეგნულად მსგავსია კიბორჩხალებთან, მაგრამ განსხვავდებიან იმით, რომ ისინი იზრდება მარილიან წყალში და ოკეანეებში, ხოლო კიბორჩხალები მრავლდება მტკნარი წყლის მდინარეებსა და ტბებში. Langoustines– ის ლათინური სახელია Nephrops norvegicusდა ისინი ფაქტობრივად ლობსტერის ნათესავია, რომელსაც ჩვენ ყველანი ვიცნობთ. ლანგუსტინები ლობსტერზე პატარაა, თუმცა ზომაში იზრდება მხოლოდ 10 ინჩამდე.

მათი გარსი ფორთოხლის ღია შეფერილობაა და ლობიოს ჭურვებისგან განსხვავებით, ისინი მოხარშვისას არ იცვლიან ფერს. დაჭერილი პატარა ლანგუსტინები განსაკუთრებით ფასდება ტკბილი ხორცით, რომელიც მათ კუდებში მოიპოვება, რაც თქვენ შეიძლება ნახოთ, როგორც რეკლამირებული, როგორც „სკამპი“ რესტორნების მენიუებში. უფრო დიდი ნიმუშები შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, მაგრამ ისინი უფრო მეტ ხორცს გვთავაზობენ სხეულიდან და ბრჭყალებიდან.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Everything You Need to Know About Langoustines

There are some ingredients that just scream luxury. Think of these ingredients as examples: caviar, lobster, truffles and Champagne. While we may know small bits of information on these products, if pressed for more info, we might struggle to give a detailed description of what they are, where they come from and what makes them so special (and so expensive).

This feature will put a spotlight on some of my favorite luxury ingredients. But I hope that when you read these articles, you will be inspired to seek out the best of the best and discover why your favorite Food Network chefs love them so much.

Let’s begin with that sweetest of seafood delicacies: langoustines.

What Are Langoustines?

Langoustines are similar in appearance to crayfish, but differ in that they grow in saltwater seas and oceans, whereas crayfish breed in freshwater rivers and lakes. The Latin name of langoustines is Nephrops norvegicus, and they’re actually a relative of the lobster, with which we’re all familiar. Langoustines are smaller than lobster, however, growing in size to a maximum of only around 10 inches.

Their shells are a light shade of orange and, unlike lobsters’ shells, they don’t change color when they are cooked. The smaller langoustines caught are particularly prized for the sweet meat found in their tails, which you might see being advertised as “scampi” on restaurant menus. The larger specimens might not be quite as tasty, but they do offer up more meat from the body and claws.

You might also see langoustines being sold as Dublin Bay prawns or Norway lobster.

Where Do Langoustines Come From?

Although, as their Latin name suggests, langoustines were first found off the coast of Norway, the majority of the ones caught today come from the cold waters of the northern Atlantic and the North Sea, particularly off the west coast of Scotland in the Moray Firth and toward Iceland.

The langoustine has become hugely important to the Scottish fishing industry, which was decimated by a ban on herring fishing in the 1970s, and Scotland now provides more than half of the amount of langoustines eaten around the world.

The biggest markets for langoustines are France and Spain where they are known as cigalas.

What Makes Langoustines So Special?

As with so many luxury ingredients, the fact that langoustines are quite rare is what makes them so expensive. There are two reasons why they are so hard to come by.

1: The first is that it is such hard work to catch them. This is done in a similar way to harvesting lobsters, using pots or creels that are laid on the seabed, where the langoustines scavenge for worms and small fish. As I have experienced, hauling up lobster pots can be a grueling task, particularly when it takes place in the unforgiving and cold waters of the North Sea.

2: The second reason langoustines are so rare is that their numbers suffered a rapid decline at the turn of the millennium. There are now very strict guidelines and quotas for catching the animals, issued both by the British government and by the European Union, which limit the numbers available every year and have led to an increase in price.

Despite their cost, there is another reason why langoustines are so special, and that is because they are incredibly delicious. They would probably rank in my top 10 food experiences in the world, particularly if, as I have been lucky enough to experience, they are boiled in the salty waters from which they have been caught, or if they are grilled to perfection, as in the astonishing Scampi Vivi served at the Bartalotta Ristorante Di Mare at the Wynn Hotel, Las Vegas.

How Do I Prepare Langoustines?

Once caught, langoustines are very difficult to keep alive, so most of them will be quick-frozen while the boats are still at sea. Some will be sold whole, and others will be broken down and shelled to separate the tail meat. Most good seafood markets will offer both frozen langoustines and those that have been thawed and are ready to cook. Make note, though, that if they have been defrosted, you should absolutely not refreeze them as there is a risk of bacteria.


Უყურე ვიდეოს: ამერიკის მწვანე ბარათის ლატარიის ისტორია. ინფორმატიული კულინარია (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Najib

    ჩემი აზრით, თქვენ შეცდომას უშვებთ. მე შემიძლია დავამტკიცო. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა PM- ზე, ვისაუბრებთ.

  2. Ho

    აბსოლუტურად გეთანხმებით.ეს შესანიშნავი იდეაა. ის მზად არის დაგეხმაროთ.

  3. Joby

    It is just a wonderful message

  4. Vayle

    I wanted to see for a long time thanks



დაწერეთ შეტყობინება