ახალი რეცეპტები

რა არის ბუშტის ჩაი და საიდან გაჩნდა?

რა არის ბუშტის ჩაი და საიდან გაჩნდა?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ზოგი იტყვის, რომ ბუშტუკებიანი ჩაი არის ტაივანისთვის, იგივე ყავა აშშ -სთვის, ეს არის მოდური, მიმზიდველად გემრიელი და ტაივანში თითქმის ყველა ქუჩის კუთხეშირა ახლა, ბუშტუკების ჩაის მაღაზიები ჩნდება აშშ – ის ქალაქებში და მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში, რაც გვაინტერესებს რა არის ეს სასმელი და როგორ წარმოიშვა იგი.

Რა არის ეს?

ბუშტუკების ჩაის სახელი დაერქვა იმის გამო, რომ როდესაც მას არომატი ემატება და სასმელი ირხევა, ის ქმნის ბუშტებს. კიდევ ერთი თეორია არის ის, რომ ტაპიოკას ბურთულები, რომლებიც სასმელის ბოლოში იჯდა, ბუშტუკებს წააგავს და ამიტომ სასმელს სახელი დაერქვა.

მრავალი სახელის სასმელი, ბუშტუკების ჩაი ყველაზე ხშირად ეწოდება ბუშტუკების ჩაის, ბობის ჩაის, მარგალიტის ჩაის ან ტაპიოკას ჩაის, მაგრამ ასევე ცნობილია როგორც ბობა ნაი ჩა, ჟენ ჟოუ ნაი ჩა, შავი მარგალიტის ჩაი, BBT, PT, მარგალიტის კოქტეილი, მომი რძის ჩაი, QQ და მრავალი სხვა სახელი.

ბუშტუკების ჩაი არის ცივი, ტკბილი, ჩაის სასმელი, რომელიც შეიცავს მცირე ზომის ბუშტუკებს სასმელის ბოლოში. მას აქვს მრავალი არომატი და ზოგადად დამზადებულია ორი ფორმა: ხილის, გაყინული ჩაი, რომელიც შედგება ახალი ხილის, ჩაის და დაქუცმაცებული ყინულისგან, ან რძიანი შეყის მსგავსი ჩაი, რომელიც მზადდება ჩაის, (ზოგჯერ) რძის, არომატის ფხვნილის, კრემის, წყლის და გახეხილი ყინულის კომბინაციით. გავრცელებული არომატებია მწვანე ჩაი, მარწყვი, ლიჩი, მოცვი, ჟასმინი, ტარო, თაფლის ნესვი, ვნებიანი ხილი და ორიგინალური და ათობით სხვა არომატი ხელმისაწვდომია მაღაზიიდან გამომდინარე.

მაგრამ ის რაც ნამდვილად განსაზღვრავს ამ სასმელს არის "ბუშტები"ან მრგვალი და საღეჭი მარმარილოს ზომის ტაპიოკას ბურთულები, რომლებიც იჯდეს სასმელის ბოლოში და შეიძლება შეიწოვოს ზედმეტად დიდი ჩალის საშუალებით. ისინი შეიძლება იყოს შავი, თეთრი, გამჭვირვალე ან სხვა ფერები, ინგრედიენტების მიხედვით ისინი მზადდება. მიუხედავად იმისა, რომ ტაპიოკას ბურთები ყველაზე პოპულარული ტიპის "ბუშტებია" ბუშტუკების ჩაის ჩასადებად, სხვა ვარიანტებია ხელმისაწვდომი, მათ შორის მწვანე ჩაისგან დამზადებული ბუშტები, ალოე, კვერცხის კრემი, საგო და ტარო და ჟელე ფერმენტირებული ქოქოსის წყალი, ხილი, ჩაი ან კონიაკი.

საიდან გაჩნდა?

წარმოიშვა 1980 -იან წლებში, ბუშტუკების ჩაი არის სასმელი, რომელიც დაიწყო ტაიჩუნგში, ტაივანში და სწრაფად გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. რამდენიმე ჩაის კომპანია აცხადებს, რომ არის შემქმნელი, ამიტომ უცნობია, რომელია პოპულარული ჩაის ნამდვილი დამფუძნებელი. მაგრამ ერთი ტაივანელი მამაკაცი, ლიუ ჰან ჩეი ჩაუნ შუი ტანგის ჩაის სახლში ტაიჩუნგში, ტაივანი, ირწმუნება, რომ 1980 -იანი წლების დასაწყისში მან ექსპერიმენტი ჩაუტარდა ცივ რძეს, ხილის, სიროფის, დაშაქრული იამების და ტაპიოკას ბუშტუკების დამატებით. 1990 -იან წლებში სასმელი პოპულარული გახდა აღმოსავლეთ და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის უმეტეს ნაწილში. იმ დროიდან მოყოლებული, იგი გავრცელდა მსოფლიოს რეგიონებში, მათ შორის აშშ -ში, ავსტრალიაში, ევროპაში და სულ ახლახანს სამხრეთ აფრიკაში.

ჰეილი უილარდი არის The Daily Meal– ის რედაქტორის თანაშემწე. მიჰყევით მას Twitter– ზე @haleywillrd.


ბობის მოკლე ისტორია

შესაძლოა ის & აპოს ტაპიოკას ბურთულების საღეჭი, ნარკოტიკული ტექსტურა, რძიანი ჩაის კრემისებრიობა, ან უბრალო კმაყოფილება ჩალის ჩადებით დალუქულ პლასტმასის თავზე და ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ საკმარისი ბუშტუკებიანი ჩაი (a.k.a. boba).

ბუშტის ჩაი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ჩაის პრეპარატებიდან, რომელიც გახდა სენსაცია არა მხოლოდ მის წარმოშობის ქვეყანაში, ტაივანში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც. დღეს შეერთებული შტატები დაფარულია ჩაის ბუშტუკების ჯაჭვებით. დედამიწაზე ვის გაუჩნდა იდეა ჩაის ჩაყაროს ტაპიოკას ბურთულები?


შინაარსი

ბუშტუკების ჩაი იყოფა ორ კატეგორიად: ჩაი რძის გარეშე და რძის ჩაი. ორივე ჯიშს აქვს შავი, მწვანე ან ოლონგის ჩაის არჩევანი. [1] რძის ჩაი ჩვეულებრივ შეიცავს შესქელებულ რძეს, რძის ფხვნილს, ნუშის რძეს, სოიოს რძეს, ქოქოსის რძეს, 2% რძეს, უცხიმო რძეს ან ახალ რძეს. [4]

უძველესი ცნობილი ბუშტუკების ჩაის სასმელი შედგებოდა ცხელი ტაივანური შავი ჩაის, ტაპიოკას მარგალიტის (ჩინური: 粉 圓 pinyin: ფინ იუინ Pe̍h-ōe-jī: ჰინ-ინნ ), შედედებული რძე და სიროფი (ჩინურად: 糖漿 pinyin: táng jiāng) ან თაფლი. [5] ახლა, ბუშტუკ ჩაის ყველაზე ხშირად ცივად მიირთმევენ. [5] ტაპიოკას მარგალიტი, რომელიც ბუშტუკ ჩაის ასე უნიკალურს ხდის, თავდაპირველად დამზადებული იყო კასავის სახამებლისგან, ტროპიკული ბუჩქისგან, რომელიც ცნობილია თავისი სახამებლის ფესვებით [6], რომელიც ტაივანში შემოვიდა სამხრეთ ამერიკიდან იაპონიის კოლონიური მმართველობის დროს. [7] უფრო დიდმა მარგალიტებმა (ჩინურად: 波霸/黑 珍珠 pinyin: bō bà/hēi zhēn zhū) სწრაფად ჩაანაცვლეს ეს. [8]

დღეს არის კაფეები, რომლებიც სპეციალიზირებულია ბუშტუკების ჩაის წარმოებაში. [9] ზოგიერთი კაფე იყენებს პლასტმასის ხუფებს, მაგრამ უფრო ავთენტური ბუშტუკების ჩაის მაღაზიები აყენებენ სასმელებს აპარატის გამოყენებით ჭიქის თავზე დალუქული პლასტიკური ცელოფნით. [3] ეს უკანასკნელი მეთოდი იძლევა ჩაის შერყევას დასალევ ჭიქაში და ხდის მას დაღვრის გარეშე, სანამ ადამიანი არ იქნება მზად მის დასალევად. [10] შემდეგ ცელოფანი იჭრება უზარმაზარი ჩალით, რომელიც ახლა მოიხსენიება, როგორც ბობის ჩალა, რომელიც აღემატება ტიპიურ სასმელ ჩალას, რათა ტოპინგები გაიაროს. [11]

მისი პოპულარობის გამო, ბუშტუკების ჩაის შთაგონების წყაროა ბუშტუკების ჩაის არომატიზებული საჭმელები, როგორიცაა ბუშტუკების ჩაის ნაყინი და ბუშტუკების ჩაის კანფეტი. [12] ბუშტუკების ჩაის მოთხოვნილების მაღალმა ზრდამ და მასთან დაკავშირებულმა ინდუსტრიამ შეიძლება უზრუნველყოს ბაზრის შესაძლო გაფართოების შესაძლებლობები. [13] ბუშტუკების ჩაის ბაზრის ზომა 2019 წელს 2.4 მილიარდ დოლარად შეფასდა და 2027 წლის ბოლოსთვის მოსალოდნელია, რომ მიაღწევს 4.3 მილიარდ აშშ დოლარს. [13] ზოგიერთი უდიდესი გლობალური ბუშტუკების ჩაი მოიცავს: Chatime, CoCo Fresh Tea & amp Juice და გონგ ჩა.

ვარიანტების რედაქტირება

სასმელი შესწორება

ბუშტუკების ჩაი მრავალი ვარიაციით გამოირჩევა, რომლებიც ჩვეულებრივ შედგება შავი ჩაის, მწვანე ჩაის, ოლონგის ჩაისა და ზოგჯერ თეთრი ჩაისგან. [2] სხვა ვარიაცია, yuenyeung, (ჩინურად 鴛鴦, სახელწოდებით მანდარინის იხვი) წარმოიშვა ჰონკონგში და შედგება შავი ჩაის, ყავისა და რძისგან. [1]

სასმელის სხვა სახეობებში შედის შერეული ჩაის სასმელები. ეს ვარიაციები ხშირად აირია ნაყინის გამოყენებით, ან არის სმუზი, რომელიც შეიცავს როგორც ჩაის, ასევე ხილს. [10]

ტოპინგის რედაქტირება

ტაპიოკას მარგალიტი (ბობა) ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია, თუმცა ბუშტუკ ჩაის ნაპოვნი საღეჭი სფეროების სხვა გზები არსებობს. [1] მარგალიტი განსხვავდება ფერის მიხედვით, ტაპიოკასთან შერეული ინგრედიენტების მიხედვით. მარგალიტების უმეტესობა შავია ყავისფერი შაქრისგან. [2] [14]

ჟელე მოდის სხვადასხვა ფორმებში: პატარა კუბურები, ვარსკვლავები ან მართკუთხა ზოლები და ისეთი არომატი, როგორიცაა ქოქოსის ჟელე, კონიაკი, ლიჩი, ბალახის ჟელე, მანგო, ყავა და მწვანე ჩაი. აზუკის ლობიო ან ქაცვის ლობიოს პასტა, ტიპიური ტოპინგები ტაივანური გაპარსული ყინულის დესერტებისთვის, ბუშტუკ ჩაის აძლევს დამატებით დახვეწილ არომატს და ტექსტურას. ალოე, კვერცხის პუდინგი (კრემი), ბალახის ჟელე და საგო ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ ბუშტუკების ჩაის მაღაზიებში. [10] [15] ბობა, ან სფეროები, რომლებსაც აქვთ ხილის წვენები ან სიროფი, არის სხვა პოპულარული ბუშტუკების ჩაის ტოპინგები. [16] გემოს შემადგენლობაში შედის მანგო, მარწყვი, ქოქოსი, კივი და თაფლის ნესვი. [16] [17]

ზოგიერთი მაღაზია სასმელის თავზე გვთავაზობს რძეს ან ყველის ქაფს, რაც აძლევს სასმელს ისეთივე კონსისტენციას, როგორც ათქვეფილი ნაღები და უფრო მარილიანი არომატის პროფილი. [18]

ყინულის და შაქრის დონის რედაქტირება

ბუშტუკების ჩაის მაღაზიები ხშირად აძლევს მომხმარებელს შესაძლებლობას აირჩიონ ყინულის ან შაქრის რაოდენობა მათ სასმელში. [20] შაქრის დონე ჩვეულებრივ განსაზღვრულია პროცენტებში (მაგ. 25%, 50%, 75%, 100%), ხოლო ყინულის დონე ჩვეულებრივ მითითებულია (მაგ. ყინულის გარეშე, ნაკლები ყინული, ნორმალური ყინული), თუმცა ორივე შეიძლება იყოს მითითებული ჩვეულებრივ ზოგიერთ მაღაზიაში. [20]

შეფუთვის რედაქტირება

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში, ბუშტუკების ჩაი ტრადიციულად შეფუთულია პლასტმასის ასაღებად ჭიქაში, დალუქული პლასტმასით ან მომრგვალებული თავსახურით. ბაზარზე ახალმა აბიტურიენტებმა სცადეს თავიანთი პროდუქციის გარჩევა ბოთლებში შეფუთვით [21] და სხვა საინტერესო ფორმებით. [22] ზოგიერთმა ბოთლიც კი მოიხსნა და პლასტიკური დალუქული ჩანთები გამოიყენა. [23] მიუხედავად ამისა, ტრადიციული პლასტიკური ასაღები ჭიქა დალუქული თავსახურით მაინც ყველაზე გავრცელებული შეფუთვის მეთოდია.

ბუშტუკების ჩაის მომზადების ტრადიციული მეთოდია ინგრედიენტების (შაქარი, ფხვნილები და სხვა არომატიზატორები) ერთმანეთში შერევა ბუშტუკების ჩაის შემრევი ჭიქის გამოყენებით, ხელით.

ბევრი დღევანდელი ბუშტუკების ჩაის მაღაზიები იყენებენ ბუშტუკების ჩაის შემრევ მანქანას. ეს გამორიცხავს ადამიანებს ბუშტუკების ჩაის ხელით შერყევის აუცილებლობას. ის ასევე ამცირებს მუშახელის საჭიროებებს, რადგან ერთი ჭიქა ბუშტუკების ჩაი შეიძლება მოამზადოს ერთმა ადამიანმა. [24]

ტაივანში ერთმა ბუშტუკების ჩაის მაღაზიამ, სახელად Jhu Dong Auto Tea, მიიღო ადამიანური მიდგომა. მაღაზია საერთოდ არ არის დამოკიდებული ადამიანურ ძალაზე. ბუშტუკების ჩაის გაყიდვის პროცესის ყველა ეტაპი, შეკვეთიდან დაწყებამდე, შეგროვებამდე, სრულად ავტომატიზირებულია. [25]

რძე და შაქარი ჩაის დაემატა ტაივანში მას შემდეგ, რაც ჰოლანდიური კოლონიზაცია ტაივანმა დაიწყო 1624-1662 წლებში. [1]

ბუშტუკების ჩაის აღმოჩენის ორი კონკურენტი ისტორიაა. [8] ტაინანის ჰანლინის ჩაის ოთახი აცხადებს, რომ ბუშტუკების ჩაი გამოიგონეს 1986 წელს, როდესაც ჩაის სახლის მფლობელმა ტუ ცონგმა ის შთააგონა თეთრი ტაპიოკას ბურთულებით, რომელიც მან ნახა Ah-bó-liâu– ს ადგილობრივ ბაზარზე (鴨 母 寮, ან Yamuliao in მანდარინი). [8] მოგვიანებით მან ჩაი ამ ტრადიციული ტაივანური საჭმლის გამოყენებით გააკეთა. [8] ამან გამოიწვია ის, რაც ცნობილია როგორც "მარგალიტის ჩაი". [26]

ბუშტუკების ჩაის გამოგონების კიდევ ერთი პრეტენზია მოდის ტაიჩუნგში ჩუნ შუი ტანგის ჩაის ოთახიდან. [1] მისმა დამფუძნებელმა, ლიუ ჰან-ჩიმ, დაიწყო ჩინური ჩაის ცივი მირთმევა მას შემდეგ, რაც მან დაინახა, რომ იაპონიაში ყავას ცივად მიირთმევდნენ 1980-იან წლებში სტუმრობისას. [1] ჩაის მიწოდების ახალმა სტილმა განაპირობა მისი ბიზნესი და შეიქმნა ამ ჩაის მომსახურების მრავალი ჯაჭვი. [8] კომპანიის პროდუქტის განვითარების მენეჯერი, ლინ ჰსიუ ჰუი ამბობს, რომ მან შექმნა პირველი ბუშტუკებიანი ჩაი 1988 წელს, როდესაც პერსონალის შეხვედრისას ჩაის ჩაასხა ტაპიოკას ბურთულები და სხვებს წაახალისა მისი დალევა. [8] სასმელმა ყველამ კარგად მიიღო შეხვედრაზე, რამაც გამოიწვია მისი მენიუში შეყვანა. საბოლოოდ ის გახდა ფრენჩაიზის ყველაზე გაყიდვადი პროდუქტი. [8]

აზია რედაქტირება

1990-იან წლებში ბუშტუკების ჩაი გავრცელდა მთელ აღმოსავლეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში თავისი მზარდი პოპულარობით. [2] ისეთ რეგიონებში, როგორიცაა ჰონკონგი, კონტინენტური ჩინეთი, იაპონია, კორეა, სინგაპური, მალაიზია და ა.შ., ბუშტუკების ჩაის ტენდენცია სწრაფად გაფართოვდა ახალგაზრდებში. [2] ზოგიერთ პოპულარულ მაღაზიაში ხალხი ოცდაათ წუთზე მეტ ხანს იდგა რიგში სასმელის დასალევად. [2] ბოლო წლების განმავლობაში, ბუშტუკების ჩაის მანია სცილდება თავად სასმელს, ბობის მოყვარულებმა გამოიგონეს ბუშტუკების ჩაის სხვადასხვა საკვები, როგორიცაა ბუშტუკების ჩაის ნაყინი, ბუშტუკების ჩაის პიცა, ბუშტუკების ჩაის სადღეგრძელო, ბუშტუკებიანი სუში, ბუშტუკებიანი რამენი, და ა.შ. [12]

ტაივანი რედაქტირება

ტაივანში, ბუშტუკების ჩაი გახდა უფრო მეტი, ვიდრე სასმელი, მაგრამ ერის კულტურისა და კვების ისტორიის მტკიცე ხატი. [8] [27] 2020 წელს, თარიღი 30 აპრილი ოფიციალურად გამოცხადდა ტაივანში ბუშტუკების ჩაის ეროვნულ დღედ. [2] იმავე წელს, ბუშტუკების ჩაის გამოსახულება შემოთავაზებულია, როგორც ტაივანის პასპორტის საფარის ალტერნატიული დიზაინი. [28] ალ ჯაზირას თანახმად, ბუშტუკების ჩაი გახდა ტაივანის სინონიმი და არის ტაივანური იდენტობის მნიშვნელოვანი სიმბოლო როგორც შიდა, ისე საერთაშორისო დონეზე. [29]

ჰონგ კონგი შესწორება

ჰონგ კონგი ცნობილია თავისი ტრადიციული ჰონგ კონგის სტილის რძის ჩაით, რომელიც მზადდება მოხარშული შავი ჩაით და შედედებული რძით. [1] მიუხედავად იმისა, რომ რძის ჩაი დიდი ხანია ინტეგრირებულია ადამიანების ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ტაივანური ბუშტუკების ჩაის ჯაჭვების გაფართოებამ, მათ შორის Tiger Sugar- მა, Youiccha- მ და Xing Fu Tang- მა, ჰონკონგში შექმნა ახალი ტალღა "ბობის ჩაისთვის". [30]

კონტინენტური ჩინეთი რედაქტირება

მას შემდეგ, რაც 1990 -იან წლებში ჩინეთში შემოვიდა ტაპიოკას მარგალიტის რძის ჩაის დამატების იდეა, ბუშტუკების ჩაის პოპულარობა გაიზარდა. [31] დადგენილია, რომ ბოლო წლებში ბუშტუკების ჩაის მოხმარება ხუთჯერ აღემატება ყავას. [31] QianZhen მრეწველობის კვლევითი ინსტიტუტის მონაცემების თანახმად, ჩინეთში ჩაისთან დაკავშირებული სასმელების ბაზრის ღირებულებამ 2018 წელს მიაღწია 53,7 მილიარდ იუანს (დაახლოებით 7,63 მილიარდ აშშ დოლარს). და კოკო) კვლავ პოპულარულია, უფრო ადგილობრივი ბრენდები, როგორიცაა Yi Dian Dian, Nayuki, Hey Tea და ა.შ., ახლა დომინირებენ ბაზარზე. [32]

ჩინეთში, ახალგაზრდების მზარდმა შეპყრობილობამ ბუშტუკების ჩაის ფორმით ჩამოაყალიბა მათი სოციალური ინტერაქციის გზა. ვიღაცის ჭიქა ბუშტის ჩაის ყიდვა გახდა არაოფიციალური მადლობა გადაუხადე ვინმეს. ეს ასევე საყვარელი თემაა მეგობრებსა და სოციალურ მედიაში. [32]

იაპონიის რედაქტირება

ბუშტუკების ჩაი პირველად იაპონიაში შემოვიდა 1990 -იანი წლების ბოლოსთვის, მაგრამ მან ვერ მოახერხა საზოგადოების ბაზრებზე ხანგრძლივი შთაბეჭდილების დატოვება. [33] მხოლოდ 2010 -იან წლებამდე იყო, როდესაც ბუშტუკების ჩაის ტენდენციამ საბოლოოდ მოიცვა იაპონია. [33] მაღაზიები ტაივანიდან, კორეიდან, ჩინეთიდან, ასევე ადგილობრივი ბრენდებიდან გამოჩნდა ქალაქებში და მას შემდეგ ბუშტუკების ჩაი დარჩა ერთ -ერთ ყველაზე ცხელ სოციალურ ტენდენციად. [33] განსაკუთრებით მოზარდებში, ბუშტუკების ჩაი იმდენად ჩვეულებრივი გახდა, რომ იაპონელმა თინეიჯერმა გოგონებმა გამოიგონეს ჟარგონი: „ტაპირუ“ (タ ピ る). ეს სიტყვა მოკლედ ნიშნავს იაპონურად ტაპიოკას ჩაის დალევას და მან პირველი ადგილი მოიპოვა გამოკითხვაში „იაპონური ჟარგონი საშუალო სკოლის გოგონებისთვის“ 2018 წელს. [33] ხალხი იმდენად იყო შეპყრობილი ტაპიოკას ჩაით, რომ მათ ტაპიოკას თემატური პარკიც კი ააგეს ჰარაჯუკუში, ტოკიო 2019 წელს. [34]

სინგაპური რედაქტირება

ადგილობრივად ჩინურად ცნობილია როგორც 泡泡 P (პინინი: pào pào chá), ბუშტუკების ჩაი სინგაპურში ბევრს უყვარს. [35] სასმელი გაიყიდა სინგაპურში ჯერ კიდევ 1992 წელს და ფენომენალურად პოპულარული გახდა ახალგაზრდებში 2001 წელს. [36] თუმცა, პოპულარობა დიდხანს არ გაგრძელებულა მაღაზიებში ინტენსიური კონკურენციისა და ფასების ომის გამო. [37] შედეგად, ბუშტუკების ჩაის მაღაზიების უმეტესობა დაიხურა და ბუშტუკების ჩამა დაკარგა პოპულარობა 2003 წლისთვის. [37] როდესაც ტაივანური ჯაჭვები, როგორიცაა კოი და გონგ ჩა მოვიდნენ სინგაპურში 2007 და 2009 წლებში, სასმელმა განიცადა მხოლოდ მოკლე გამოცოცხლება. პოპულარობა. [38] 2018 წელს, ბუშტუკების ჩაისადმი ინტერესი კვლავ გაიზარდა უპრეცედენტო სისწრაფით სინგაპურში, რადგან ახალი ბრენდები, როგორიცაა The Alley და Tiger Sugar ბაზარზე, სოციალურმა მედიამ ასევე მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ბუშტუკების ჩაის ამ რენესანსის მართვაში. [38]

შეერთებული შტატების რედაქტირება

1990 -იან წლებში ტაივანელმა ემიგრანტებმა გახსნეს პირველი ბუშტუკების ჩაის მაღაზია, Fantasia Coffee & amp Tea, კუპერტინოში, კალიფორნია. [39] მას შემდეგ, ჯაჭვები, როგორიცაა Tapioca Express, Quickly, Lollicup და Q-Cup გაჩნდა 1990-იანი წლების ბოლოს და 2000-იანი წლების დასაწყისში, რამაც ტაივანური ბუშტუკების ჩაის ტენდენცია მოიტანა აშშ-ში. [39] აზიური ამერიკული საზოგადოების შიგნით, ბუშტუკების ჩაი საყოველთაოდ ცნობილია მისი სასაუბრო ტერმინით "ბობა". [5]

როდესაც სასმელმა პოპულარობა მოიპოვა აშშ -ში, ის თანდათანობით გახდა სასმელზე მეტი, მაგრამ კულტურული იდენტობა აზიელი ამერიკელებისთვის. ეს ფენომენი მოხსენიებული იყო როგორც "ბობა სიცოცხლე" ჩინელმა ამერიკელმა ძმებმა ენდრიუ და დევიდ ფუნგებმა თავიანთ მუსიკალურ ვიდეოში, "Bobalife", რომელიც გამოქვეყნდა 2013 წელს. და "ბობა ცხოვრება" არის მათი კულტურული და პოლიტიკური აღიარების სურვილის ანარეკლი. [40]

სხვა რეგიონები, სადაც დიდი კონცენტრაციაა ბუშტუკების ჩაის შეერთებულ შტატებში, არის ჩრდილო -აღმოსავლეთი და სამხრეთ -დასავლეთი. ეს აისახება ყავის სახლის სტილის ჩაის ქსელებში, რომლებიც წარმოიშვა რეგიონებიდან, როგორიცაა Boba Tea Company ალბუკერკიდან, ახალი მექსიკა, No1 Boba Teas Las Vegas, Nevada და Kung Fu Tea ნიუ იორკიდან. [41] [42] [43] ალბუკერკსა და ლას ვეგასს აქვთ ბობა ჩაის რესტორნების დიდი კონცენტრაცია, რადგან სასმელი განსაკუთრებით პოპულარულია ესპანურ, ნავახო, პუებლოსა და სამხრეთ -დასავლეთით მდებარე სხვა ამერიკელ, ესპანურ და ლათინოამერიკელ საზოგადოებებში. [44] [45] [46] [47]

მასიური გადაზიდვისა და მიწოდების ჯაჭვის კრიზისი აშშ -ს დასავლეთ სანაპიროზე, 2021 წლის მარტში სუეცის არხის დაბრკოლებასთან ერთად, გამოიწვია ტაპიოკას მარგალიტის დეფიციტი აშშ -სა და კანადაში ბუშტუკების ჩაის მაღაზიებისთვის. [48] ​​[49]

2011 წლის მაისში ტაივანში მოხდა საკვები სკანდალი, როდესაც სასმელებსა და წვენების სიროფებში DEHP (ქიმიური პლასტიზატორი) სტაბილიზატორის სახით იქნა ნაპოვნი. [50] [51] ივნისში მალაიზიის ჯანდაცვის მინისტრმა, ლიოუ ტიონგ ლაიმ დაავალა კომპანიებს, რომლებიც ყიდიან "მარწყვის სიროფს", მასალა, რომელიც გამოიყენება ბუშტუკოვან ჩაიში, შეწყვიტონ მათი გაყიდვა მას შემდეგ, რაც ქიმიურმა ტესტებმა აჩვენა, რომ ისინი შეფერილი იყო DEHP- ით. [52]

2012 წლის აგვისტოში, გერმანიის ტექნიკური უნივერსიტეტის (RWTH) მეცნიერებმა გაანალიზეს ბუშტუკების ჩაის ნიმუშები კვლევის პროექტში ალერგენული ნივთიერებების მოსაძებნად. შედეგმა აჩვენა, რომ პროდუქტები შეიცავს სტირინს, აცეტოფენონს და ბრომულ ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. [53] მოხსენება გამოაქვეყნა გერმანულმა გაზეთმა Rheinische Post და აიძულა ტაივანის წარმომადგენლობამ გერმანიაში გამოაქვეყნა განცხადება, რომელშიც ნათქვამია, რომ ტაივანში საკვები პროდუქტების მონიტორინგი ხდება. [54]

ტაივანის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ (FDA) სექტემბერში დაადასტურა, რომ გერმანიის ხელისუფლების მიერ ჩატარებული ტესტების მეორე რაუნდში აღმოჩნდა, რომ ტაივანური ბუშტუკების ჩაი თავისუფალი იყო კიბოს გამომწვევი ქიმიკატებისგან. ასევე აღმოჩნდა, რომ პროდუქცია არ შეიცავს მძიმე მეტალებით დამაბინძურებლებს ან ჯანმრთელობისათვის საშიშ სხვა აგენტებს. [55]

2013 წლის მაისში ტაივანის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ გამოაქვეყნა გაფრთხილება მამრობითი მჟავის, დაუდასტურებელი საკვები დანამატის გამოვლენის შესახებ ზოგიერთ საკვებ პროდუქტში, მათ შორის ტაპიოკას მარგალიტებში. [56] სინგაპურის Agri-Food & amp; ვეტერინარულმა ორგანომ ჩაატარა საკუთარი ტესტები და აღმოაჩინა, რომ ტაპიოკას მარგალიტის დამატებითი ბრენდები და სინგაპურში გაყიდული სახამებლის შემცველი სხვა პროდუქტები ანალოგიურად დაზარალდნენ. [57]

2019 წლის მაისში, ჩინეთში, ჟეჟიანგის პროვინციაში, 14 წლის გოგონას მუცელში აღმოაჩინეს 100-მდე დაუზიანებელი ტაპიოკას მარგალიტი, მას შემდეგ, რაც მან ყაბზობაზე უჩივლა. [58] თუმცა, ექიმებს მიაჩნიათ, რომ ტაპიოკას მარგალიტის მოხმარება არ უნდა იყოს შემაშფოთებელი, რადგან ის მზადდება სახამებელზე დაფუძნებული კასავას ფესვისგან, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, დიეტური ბოჭკოს მსგავსად. [59]

2019 წლის ივლისში, სინგაპურის Mount Alvernia საავადმყოფომ გააფრთხილა ბუშტუკების ჩაის შაქრის შემცველობა, რადგან ეს სასმელი სინგაპურში ბოლო წლებში ძალიან პოპულარული გახდა. მიუხედავად იმისა, რომ იგი აღიარებს მწვანე ჩაის და შავი ჩაის სარგებელს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, დიაბეტის, ართრიტისა და კიბოს რისკის შემცირებაში, შესაბამისად, საავადმყოფო აფრთხილებს სხვა ინგრედიენტების დამატებას, როგორიცაა რძის კრემი და ჩაის ტოპინგები, რაც ზრდის ცხიმს და ჩაის შაქარი და ზრდის ქრონიკული დაავადებების რისკს. არა-რძის კრემი არის რძის შემცვლელი, რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმს ჰიდროგენიზებული პალმის ზეთის სახით. საავადმყოფო აფრთხილებს, რომ ეს ზეთი მჭიდროდ არის დაკავშირებული გულის დაავადებებისა და ინსულტის რისკთან. [60] [61]


რძის სახეები ბუშტუკოვან ჩაიში

რძე და რძის მსგავსი ინგრედიენტები ხშირად ემატება ბუშტუკების ჩაის კრემისებრი ტექსტურისა და არომატის მისაცემად. შეიძლება გამოყენებულ იქნას რძის და რძის მსგავსი ინგრედიენტების სხვადასხვა არომატი და სტილი.

    (ჯერჯერობით ყველაზე პოპულარული "რძე" გამოიყენება)
  • ახალი რძე (ახლად დამზადებული ან წინასწარ დამზადებული)
  • რძე ლაქტოზას გარეშე
  • კალპი და მსგავსი იოგურტის მსგავსი სასმელები

ზოგიერთი ტკბილი ხილის არომატიზებული ბუშტუკებიანი ჩაი მხოლოდ რძის გარეშეა შესაძლებელი, რადგან ხილის სიროფის მჟავიანობას შეუძლია რძის შედედება.


ბუშტის ჩაის ზღაპრები: ბობის ისტორია

კოფეინის სხვა გამოსწორება არ არის ისეთი ესთეტიურად გამჯდარი, როგორც ბუშტუკებიანი ჩაი, ტაივანური ტკბილი რძისა და ჩაის შემცველი სასმელი. მაგრამ საიდან გაჩნდა და როგორ გახდა ეს ასე პოპულარული?

მიირთვით პლასტმასის ჭიქაში ყინულთან ერთად, იმდენი ჩალით, რომ შთანთქა შავი ტაპიოკას ბურთულები, რომლებიც ბოლოში ირხევა, ბუშტუკებიანი ჩაი არის დესერტი, ნაწილობრივ გაყინული კოფეინიანი ტონიკი-გასაოცარი სასმელი, რომელსაც აქვს ფოტოგენური ალქიმია. ქერქი (გასაკვირი არ არის, რომ ის დესერტის ვარსკვლავია ინსტაგრამზე #ბობა და #ბუშტუკები, რომელთაგან თითოეულს აქვს მილიონზე მეტი პოსტი). სწორედ ამიტომ ტკბილეული ჩაი გასცდა ნიშა სასმელების კატეგორიას. მოკავშირეთა ბაზრის კვლევის მიერ გამოქვეყნებული ანგარიშის თანახმად, ბუშტუკების ჩაის გლობალური ბაზარი 2016 წელს შეფასდა თითქმის 2 მილიარდ აშშ დოლარად, ხოლო პროგნოზირებულია, რომ გაიზრდება მინიმუმ კიდევ ერთი მილიარდით 2023 წლისთვის.


როგორ მოვამზადოთ ჩაი ბუშტუკებით

ბუშტუკების ჩაის ძირითადი რეცეპტი ძალიან მარტივია. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ტაპიოკას მარგალიტი აზიის სასურსათო მაღაზიების უმეტესობიდან. მოხარშეთ სანამ არ გახდება, რასაც მხოლოდ 5 წუთი დასჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი და ნება დართოთ მარგალიტების დანარჩენ ნაწილს მათ წყალში და მაცივარშიც კი შეინახოთ. გამოიყენეთ გახეხილი სამზარეულოს კოვზი მარგალიტების დასაძაბად, რომელთა გამოყენება გსურთ თქვენს ჩაიში.

შემდეგ, დალიეთ ძლიერი ჭიქა შავი ჩაი და დატოვეთ გაგრილება. თქვენ არ გსურთ ცხელი ჩაის ჩაყრა ცივ სასმელში. ტემპერატურა კონკურენციას გაუწევს თქვენს ბუშტუკ ჩაის ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ არ გექნებათ საშუალება ისიამოვნოთ.

თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ შავი ჩაი ნებისმიერი დამატკბობლით, რაც გსურთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი, მაგრამ ალტერნატივები, როგორიცაა თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი და აგავას ნექტარი, ისევე კარგად იმუშავებს. დატკბით თქვენთვის სასურველ უპირატესობაზე.

ჩაის დაასხით ტაპიოკას მარგალიტი და დაამატეთ რძე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის რძე, თუ ჩვეულებრივ რძის რძეს ანიჭებთ უპირატესობას, მაგრამ მცენარეული რძე ასევე კარგად მუშაობს. უშაქრო ვანილის ნუშის რძეს შეუძლია დელიკატური არომატი მისცეს თქვენს ბუშტუკებს.

დაიმახსოვრე, რომ დაგჭირდება ის დიდი დიამეტრის სპეციალური ჩალი, რათა შეძლო დატკბო შენი ბობას ჩაით ისე, როგორც უნდა გაიხალისო. ტაპიოკას მარგალიტი სასმელის ნაწილია და ისინი არ აპირებენ იპოვონ თქვენი სტანდარტული მრავალჯერადი გამოყენების უჟანგავი ფოლადის ჩალის საშუალებით.


როგორ გააკეთოთ ბობა მარგალიტი სახლში

დასაწყებად, შეავსეთ დიდი ქვაბი ნახევრად წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ სასურველია, თქვენ დატკბეთ თქვენი წყალი თხევადი დამატკბობელი წვეთებით - მე მიყვარს სტევიას ან ბერის ხილის წვეთების გამოყენება. ეს არჩევითია, მაგრამ ეს მშვენიერი საშუალებაა ტაფიოკას ბურთულებში სიტკბოს ჩასხმისას.

შემდეგ, როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ თქვენი დაუდუღებელი შავი ტაპიოკას მარგალიტი - იმდენი, რამდენის დაუყოვნებლივ გამოყენებასაც აპირებთ. თითოეული ხელნაკეთი ბუშტუკების ჩაის რეცეპტი ითვალისწინებს ⅓ ჭიქა ბობას მარგალიტს, მაგრამ მე მხოლოდ ჩემი მთელი ტომარა ტაპიოკას მარგალიტი მოვამზადე, რადგან ვამზადებდი მრავალ ბობის სასმელს. მსუბუქად აურიეთ ბობის მარგალიტი სანამ არ დაიწყებს ცურვას, შემდეგ დაფარეთ და ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

ადუღების შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გადაწურეთ ბობის მარგალიტი. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ისინი საცერში, მაგრამ მე მირჩევნია გამოვიყენო დაჭრილი კოვზი, რომ ნაზად ამოვიღო ისინი ცხელი წყლიდან.

და ბოლოს, გადაიტანეთ მოხარშული ტაპიოკას მარგალიტი თასში და დაფარეთ ოთახის ტემპერატურის წყლით, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად. (ეს ხელს შეუშლის მათ ერთმანეთთან გამყარებას.) როდესაც მზად იქნებით დასალევად, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მოხარშული ბობა მარგალიტი ჭიქაში, დაასხით ხელნაკეთი ბუშტუკების რძის ჩაი თავზე და მიირთვით ბობას ჩალასთან ერთად!

ბუშტის ჩაის ძირითადი რეცეპტი / ხელნაკეთი ბობას ჩაის რეცეპტი

თითოეული ხელნაკეთი ბობას ჩაის რეცეპტი, რომელიც მე შევიმუშავე, მიჰყვება იმავე ძირითად ფორმულას. ეს არ არის რაიმე სახის ტრადიციული ან ავთენტური ბობას ინგრედიენტების ჩამონათვალი, არამედ მარტივი ჩარჩო, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ სახლში ბუშტუკების ჩაის რეცეპტის დასამუშავებლად!

გაითვალისწინეთ, რომ ქვემოთ მოყვანილი თითოეული რეცეპტი იძლევა სარგებელს 2 პორციარა ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ანაწილებთ ⅓ ჭიქა მოხარშულ ბობას მარგალიტს 2 ჭიქა, რასაც მოჰყვება რძის ჩაის ნარევი. (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ უფრო დიდი ბობის სასმელები მეტი ბობის მარგალიტით, კვება უბრალოდ განსხვავებული იქნება!)

მაგრამ, თუ გსურთ დალიოთ მხოლოდ ერთი ბობის სასმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოყვანილი თანხები, რათა მიიღოთ თქვენი ხელნაკეთი ბობის არომატი! ჩემი ძირითადი ბუშტუკების ჩაის რეცეპტი თითო სასმელზე იქნება შემდეგი:

უყურეთ YouTube- ზე: წვრილმანი Boba / Bubble Tea რეცეპტები


რა არის ბუშტის ჩაი?

მისი აღწერის ერთადერთი გზა არის როგორც ყველაზე გემრიელი სასმელი პლანეტის ზედაპირზე. მართლაც. თუ უკვე ვერ გეტყვით, მე, პირადად მე მიყვარს ეს სასმელი ვნებით, რომელსაც საზღვარი არ აქვს. ეს ძირითადად ჩაის შემცველი სასმელია, რომელიც წარმოიშვა ტაივანში ჯერ კიდევ 80-იან წლებში, მაგრამ ამ ათწლეულის განმავლობაში უფრო და უფრო პოპულარული გახდა საერთაშორისო დონეზე. მას აქვს ორი სახის ხილი და რძე. და მან მიიღო უამრავი უგემრიელესი არომატი და დანამატი, როგორიცაა ბალახის ჟელე, ხილის ჟელე, რეჰანის თესლი, ათქვეფილი ნაღები და ყველა ბობის ჩაის მოყვარული და#8211 შავი ტაპიოკას მარგალიტი! სინამდვილეში, ეს არის ტაპიოკას ბურთები, რომელთაც შეუძლიათ ვინმეს შორიდან შენიშნონ იგი!

რა არის ბუშტები ჩაის ბუშტუკებში?

ასევე ცნობილია როგორც მარგალიტი, ბობის ჩაიში ბუშტუკები ჩვეულებრივ არის ტაპიოკას ბურთულები, რომლებიც მზადდება კასავას მცენარის ფესვიდან ამოღებული ტაპიოკას სახამებლისგან. მათი საღეჭი ტექსტურა უფრო საოცარს ხდის ბუშტუკების ჩაის დალევას. ბობის ჩაის ზოგიერთ ბარს ასევე აქვს ხილის ბუშტუკები ხილისგან, როგორიცაა ლიჩი, მარწყვი და ატამი. მათი სახელის საპირისპიროდ, ისინი საერთოდ არ არიან ბუშტუკები, რადგან ისინი მყარია!

ბუშტის ჩაის ინგრედიენტები

მიუხედავად მისი ძლიერი არომატისა, აზიური ბუშტუკების ჩაი ჩვეულებრივ შეიცავს მხოლოდ ოთხ ინგრედიენტს.

  • ფუძე, როგორიცაა რძე, წყალი ან ჩაი (ჩვეულებრივ შავი ან მწვანე)
  • არომატიზატორები, რომლებიც შეიძლება იყოს სიროფის, ფხვნილის, ხილის წვენის ან ხილის პიურეს სახით.
  • თაფლი ან შაქარი
  • მარგალიტი და ჟელე

ბუშტუკების ჩაი ასევე ცნობილია როგორც ბობის სასმელი, მარგალიტის ჩაის სასმელი, ბობა ყინულის ჩაი, ბობა, ბობა ნაია ჩა, ჟენ ჟოუ ნა ჩა, მარგალიტის რძის ჩაი, მარგალიტის ყინულის ჩაი, შავი მარგალიტის ჩაი, ტაპიოკას ბურთის სასმელი, BBT, PT, მარგალიტის შეკერილი , QQ (რაც ტაივანურში ნიშნავს საღეჭი) და შესაძლოა ბევრი სხვა.

ბუშტუკებიანი სასმელები, როგორც წესი, მაგარი, გამაგრილებელი და ტკბილი სასმელია ტაპიოკას მარგალიტებით, გამჭვირვალე ჭიქის ბოლოში. ზოგჯერ სასმელს ამზადებენ ახალი ხილით, რძით და დაქუცმაცებული ყინულით, რათა შეიქმნას ჯანსაღი რძის კანკალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სასმელები, რომლებიც მზადდება ფხვნილის არომატის, კრემის, წყლის და დამსხვრეული ყინულისგან. და თუ მოგწონთ, როგორც აზიელები, მაგარი სასმელი ჩვეულებრივ შეიცავს ჯანსაღ ჩაის, არომატით გაჟღენთილ.

ტაპიოკას მარგალიტი შავია, მაგრამ ზოგჯერ შეიძლება აღმოჩნდეს თეთრი ან გამჭვირვალე. მარგალიტის ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ფერი იცვლება. მე მითხრეს, რომ თეთრი და გამჭვირვალე მარგალიტი დამზადებულია ტაპიოკას სახამებლისგან, მისი ბუნებრივი ფორმით. შავი მარგალიტი შეიცავს ტაპიოკას სახამებელს, ზოგჯერ კასავას ფესვს, ყავისფერ შაქარს და კარამელს, რომლებიც შავ ფერს მატებს.

ტაპიოკას მარგალიტის კონსისტენცია სადღაც არის ჟელ-ოსა და საღეჭი რეზინას შორის. სინამდვილეში, ბევრს ჰგონია, რომ ეს გარკვეულწილად "გუმის დათვის" ტექსტურაა. მიუხედავად ამისა, ის, რასაც ტაპიოკა გრძნობს მისი დაღეჭვისას, აბსოლუტურად უნიკალურია. ბუშტუკების ჩაში გამოყენებული ტაპიოკას მარგალიტი მარმარილოს ზომისაა. ტაპიოკას მარგალიტი ასევე ცნობილია როგორც "ბობა" ბუშტუკების ჩაის სასმელში. ეს იმიტომ ხდება, რომ მას აღწერილი აქვს იგივე ტექსტურა, როგორც ქალის მკერდს.

ერთი რამ ცხადია. ბუშტის ჩაი არ არის მოდა. ეს ტენდენციაა. ეს სასმელი იწვევს დამოკიდებულებას. თუ ადრე გქონდათ კარგი, მაშინ იცით რაზეც ვსაუბრობთ.


როგორ მოვამზადოთ საუკეთესო ბუშტუკო ჩაი ტაპიოკას მარგალიტის გამოყენებით

ნიუ იორკში ვიყავი, როდესაც პირველად გავიგე ბუშტის ჩაის შესახებ. ჩემი მეგობრები ამტკიცებდნენ, რომ ვცდილობდი. ეს იყო მრავალი წლის წინ და Bubble Tea არის ეროვნული თუ არა მსოფლიო საგიჟეთი Bubble tea ან Boba ყველგანაა !!

რა არის ბუშტუკების ჩაი და მეტი რა იყო ის საოცარი ბურთულები ჩემი ჭიქის ბოლოში? ტაპიოკა იყო საოცარი მარგალიტი ჩემი სასმელის ბოლოში. რა არის ტაპიოკა და საიდან გაჩნდა?

რა უნდა გაითვალისწინოთ სანამ ჭიქაში ტაპიოკას ჩადებთ

ბუშტუკების ჩაის ტაპიოკა ქმნის საინტერესო სასმელს. ეს არის მაღალი შაქრისა და ნახშირწყლების შემცველი სასმელი, რომელსაც აქვს საოცარი გემო. არ არის ბევრი საკვები სასმელი, როგორც მოდა. მწვანე ან შავი ჩაი არის ბუშტუკების ჩაის საფუძველი. ზოგიერთ ბუშტუკ ჩაის შეიძლება დაემატოს რძე, რაც მათ რძის ჩაის გახდის.

მე ვამბობ, რომ უნდა ვაღიარო, რომ მე მივიღე ჩემი წილი ბუშტუკებიანი ჩაი და ვისიამოვნე თითოეულით. ჩალის გართობა, ასევე გართობა. ის უფრო დიდია და იწოვს იმ ტაპიოკას მარგალიტებს და თუ არ ხართ ფრთხილად, ეს შეიძლება იყოს დახშობის საფრთხე.

ტაპიოკას მარგალიტის მხიარული ნაწილი იქნება მათი დამზადება.

მიუხედავად იმისა, რომ სახალისოა მისი მომზადება ასევე მოითხოვს ყურადღებას სამზარეულოს დროს.

ადამიანების უმეტესობისთვის ტაპიოკა უსაფრთხოა მოხმარებისთვის. იყო ცნობები ტოპიოკაში ტოქსიკურობის შესახებ. ეს მოხსენებები მალევე ხელახლა იქნა განხილული და დადგინდა, რომ არ იყო სიმართლე. ტაპიოკასა და ბუშტის ჩაის ყველაზე დიდი პრობლემა შაქარი და ნახშირწყლებია.

მიუხედავად იმისა, რომ ბუშტუკებიანი ჩაი დაფუძნებულია ჩაიზე, ზოგი შეიძლება ფიქრობს, რომ ის ჯანსაღი სასმელია. პირიქით უფრო ხდება. მცირე კვებითი ღირებულებით და შაქრით და ნახშირწყლებით.

ბუშტუკების ჩაი კოლეჯებსა და უნივერსიტეტებში გულშემატკივართა საყვარელია. გვიან ღამით წამიყვანეს და დასასვენებელი დღეების გასართობ ადგილად.

მიირთვით დროდადრო ბუშტუკების ჩაი და კარგად იქნებით. ყველაფერი ზომიერად.

აქ მოდის ტაპიოკა და ბუშტუკების ჩაი

ეს არის ჩაის ბლოგი. ტაპიოკას თემა მიგვიყვანს იმ სასმელთან, რომელშიც ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება.

ბუშტუკების ჩაი პირველად დაიწყო ტაივანში. იქიდან ბუშტუკების ჩაი გავრცელდა შეერთებულ შტატებში, ისევე როგორც სხვა ქვეყნებში. მისი კულტის მიმდევარი კოლეჯის ასაკობრივ თაობას შორის.

არავინ იცის ბუშტუკების ჩაის რეალური ისტორია, გარდა იმისა, რომ ის პირველად შეიქმნა ტაივანში. უფრო მეტიც, ეს არის სპეკულაცია და ჭორი.

ბუშტუკების ჩაის საფუძველია ჩაი, მაგრამ ბუშტუკების ჩაის ნამდვილი ვარსკვლავი არის გამჭვირვალე ტკბილი მარგალიტი თასის ბოლოში. ტაპიოკას მარგალიტი.

ტაპიოკა მოდის კასავას მცენარედან. ეს მცენარე პორტუგალიელმა და ესპანელმა კოლონისტებმა სამხრეთ ამერიკისა და აფრიკის რეგიონებში მიიტანეს. გარდა იმისა, რომ ტაპიოკას ამზადებს, კასავას ფესვი ასევე წვნიანად ან შემწვარი კარტოფილის კარტოფილში. მე ახლახანს ვიპოვე იუკას ფესვი ადგილობრივ მაღაზიაში. კასავას მცენარე მრავალმხრივი მცენარეა. იგი გამოიყენება ბევრ რამეში, მათ შორის სუპებისა და დესერტების გასქელება.

მცენარე ადვილად იზრდება და იკრიფება 18 თვიდან დაწყებამდე. კასავას მცენარეების უმეტესობა მოზრდილ მცენარეებიდან მრავლდება. ეს მოსავალი 8-12 თვიდან მოდის.

ტაპიოკას ფქვილი აღებულია კასავას ფესვის სახამებელიდან. ეს სახამებელი მზადდება ფხვნილის სახით, შერეული წყლით, არომატით და საღებავებით. შემდეგ ის შემოვიდა, გაჭრეს და მარგალიტებად ჩამოაყალიბეს. იქიდან იგი მოხარშულია სიროფის ნარევში, ნეიტრალური გემოვნებით ტკბილს. ტექსტურა საღეჭია.

Დადებითი

  • ნაყარს მატებს ბევრ წვნიანსა და დესერტს
  • არის გართობა ბუშტუკების ჩაიში
  • ადამიანების უმრავლესობა ადვილად ითვისებს
  • იაფია
  • ადვილი მისაღებია
  • Წებოვანა უფასო
  • თხილის გარეშე
  • მარცვლეულის გარეშე

კონ

რეცეპტი

  • 2 ჭიქა წყალი
  • 6 ჩაის პაკეტი
  • ½ ჭიქა საშუალო შავი ტაპიოკას მარგალიტი
  • 2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
  • 1 ჭიქა ცხელი წყალი
  • ½ ჭიქა ტაპიოკას მარგალიტი, მოხარშული
  • ½ ჭიქა ყინული
  • ყავისფერი შაქრის სიროფი, გემოვნებით
  • 1 ჭიქა შავი ჩაი, გაცივებული
  • ¼ ჭიქა ნახევარი და ნახევარი გამაძლიერებელი
  • საშუალო ქვაბში მაღალ ცეცხლზე შეურიეთ წყალი და ჩაის პაკეტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ ჩაი ოთახის ტემპერატურაზე.
  • მოიყვანეთ საშუალო ქვაბი წყალი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ტაპიოკას მარგალიტი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
  • გადაწურეთ მარგალიტი საცერში.
  • განათავსეთ ქერქი მარგალიტებით საშუალო თასზე. სანიშნეს დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და დაასხით ცხელი წყალი.
  • აურიეთ, რომ დაითხოვოს ყავისფერი შაქარი.
  • ჩაასხით მარგალიტი ყავისფერი შაქრის სიროფში 30 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ ბუშტები და სიროფი ცალკე, სანამ მზად იქნებით.
  • ააწყვეთ ჩაი: მარგალიტი და ყინული გაყავით 2 ჭიქას შორის, შემდეგ დაამატეთ ყავისფერი შაქრის სიროფი, ჩაი და ნახევარი და ნახევარი.
  • აურიეთ ფართო გახსნის ჩალით, შემდეგ მიირთვით.

ტაპიოკასა და ბუშტუკების ჩაის სარგებელი

ბებიაჩემის ერთ -ერთი საყვარელი დესერტი იყო ტაპიოკას პუდინგი. მე ხუთი წლის ვიყავი და ვერასდროს წარმოვიდგენდი, რომ ოდესმე ჭამდა ტაპიოკას მარგალიტი. რა დღეს, როდესაც მე მომცემს შანსს, მიყვარს ბუშტის ან ბობის ჩაის დალევა. საინტერესოა, როცა იზრდები და ისწავლი რაღაცეების გამოცდილებას. ახლა ეს ტაპიოკას მარგალიტი მახსენებს ბებიას და მის ტაპიოკას პუდინგს. დადებს მას ბუშტუკების ჩაი.

ბუშტუკების ჩაი ასევე ცნობილია როგორც ბობის, მარგალიტის ან ტაპიოკას ჩაი. ბუშტუკების ჩაი შეიძლება გაკეთდეს ჩაით, რძით, შაქრით, თაფლით, ტაპიოკას მარგალიტით, ხილით და ნებისმიერი ვარიაციით, რომლის დამზადებაც გსურთ.

რა არის ტაპიოკას მარგალიტი?

ტაპიოკას მარგალიტი მზადდება სახამებლისგან. ეს სახამებელი აღებულია კასავას მცენარეების ფესვიდან. სახამებელი შეიძლება გაკეთდეს ფქვილში და შერეული, დაჭრილი და დამზადებული პაწაწინა ბობას ბურთებად.

ვინ შექმნა ბუშტუკების ჩაი?

მიუხედავად იმისა, რომ არავინ იცის ვინ ან რატომ შეიქმნა ბუშტუკების ჩაი, მე შემიძლია შევამოწმო, რომ სამყარო მასთან ერთად უკეთესი ადგილია.

ყველაზე ხშირად თქვენ მოისმენთ ლიუ ჰან ჩის დამსახურებას, ის არის ტაიჩუნგში ჩუნ შუი ტანგის ჩაის სახლის მფლობელი. ნათქვამია, რომ რაღაც მომენტში ვიღაცამ გადაწყვიტა ჩაშუშული ჭიქა ჩაის ჭიქაში ჩაეყარა ძალიან ტკბილი, ახლა ტკბილი ტაპიოკა. The tea world will never be the same. The chewy drink originates in Taiwan. In the 1980s a beverage visionary decided to put the pearls into a cup of sweetened iced tea, NPR reported. Many tea companies claim they invented the beverage. Credit is frequently given to Liu Han Chie. Liu is the owner of Chun Shui Tang teahouse in Taichung, according to the Daily Meal.

Are tapioca pearls healthy?

Tapioca pearls are not considered healthy. They are high in carbohydrates and if soaked in a syrup the sugar content also is very high. The tapioca itself is almost 100% carbohydrate. There are other nutritional elements but very small even trace amounts.

One cup of dried tapioca pearls contain:

Nutritional chart for tapioca pearls from the USDA

1/2 cup (76g) of dry, pearl tapioca

  • Calories: 272
  • Fat: 0g
  • Sodium: 0.8mg
  • Carbohydrates: 67.5g
  • Fiber: 0.7g
  • Sugars: 2.5g
  • Protein: 0.1g
  • Tapioca is Gluten Free

Being gluten, nut and grain free tapioca is a choice of many people with celiac disease, gluten sensitivity. As well as nut allergies. Many gluten free recipes use tapioca powder for allergen free baking.

Tapioca is a source of calcium and iron

Because so many people are in need of calcium tapioca pearls contain 30.4 milligrams of calcium. This can help supply the loss of calcium through exercise and normal body functions.

One cup of tapioca pearls has 7-18 mg of iron. Yet you may need to consume vitamin C to help with absorption.

Tapioca is Fat free

While not much in health benefits there is very little if any fat in tapioca pearls. Those on keto diets would be disappointed.

What do tapioca pearls taste like?

Tapioca itself has little to no flavor. The flavor comes after the balls are boiled in a sugary liquid. Food coloring and flavors can be added during the mixing process.

What are tapioca pearls made of

Tapioca comes from the root of the cassava plant. Starch is taken from that root, dried and made into a powder. That powder is then mixed with ingredients to create the pearls.

Is Tapioca Gluten Free?

Can tapioca pearls be dangerous

Tapioca pearls may contain traces of acetophenone and styrene. This does not mean that they are toxic or pose a serious health threat. The most pressing health concern about bubble tea is the high amounts of carbohydrates. These carbs are found in the tapioca balls, which can certainly lead to an unhealthy diet.

Another disputed health claim are the carcinogenic chemicals in the tapioca samples. This dispute was researched at the University Hospital Aachen

These particles were found in sample tapioca balls from an unnamed chain in Germany. The tapioca came from Taiwan. Since the findings there has been a great debate. Wang Can-geng is also disputing these concerns. Wang is a leading manufacturer of bubble tea.

There is a call to refute these warnings but yet enough concern for this author to include in my article.

Why is bubble tea so addictive?

SUGAR. Here is an article about the addictive nature of sugar!

What does boba stand for?

Interesting enough Chinese people do not use the word Boba to describe bubble tea. If you speak Taiwanese you will understand why. It translates to “big breasts”. Int Spanish the word means “foolish” or “fool”.

Alternatives for tapioca pearls

Blueberries – While not giving the exact mouth feel, taste or texture. It’s definitely a health option to the tapioca pearls. I am not sure the blueberries will stay on the bottom. They will fit in the straw.

Clear Jel – This can be a good substitute if you have it handy. It can be hard to find. It does make a great substitute because it’s a modified food starch and reacts the same way that tapioca does. Clear Jel is used in canned pie fillings and a thickening agent for jams and jellies.

Jelly Strips – You can make jelly with gelatin and cold water. These won’t’ be balls but can be cut into pieces. You can also flavor them with teas as well. They will be a bit more chewy than the Tapioca. If you use a grass fed gelatin you can add a bit of nutrition to your bubble tea.

This recipe from MNN for how to make Jelly Strips.

Jelly Strips or bites for Bubble Tea

  • Mix together 2 tablespoons of gelatin with ¼ cup of cold water. Let sit while you do step
  • Brew two bags of Jasmine green tea (organic and fair trade preferred) in ¾ cup of hot water for 5-6 minutes.
  • Squeeze tea bags into the cup, and stir in 2 tablespoons of sweetener of choice (I used honey)
  • Add to the bowl of gelatin and water.
  • Stir to melt the gelatin. (If the tea is no longer hot enough to completely melt the gelatin, simply pour into a small saucepan and heat gently until it has just dissolved.)
  • Pour into a loaf pan and refrigerate until it has set.
  • Once it has set, run a knife around the edge of the pan to help loosen it, and turn out onto a cutting board. Cut into bite sized pieces and use 3-4 tablespoons per cup of bubble tea.

დასკვნა

While we have to all agree that bubble tea is not a healthy drink. Tapioca as well is nothing more than a starch full of carbohydrates. But put the drink all together and you have a fun and enjoyable beverage that you can enjoy now and again.

My motto is everything in moderation. I compare a bubble tea beverage to that occasional donut some of you may pick up on your way to work. It’s enjoyable and tastes amazing. Will it benefit our bodies, probably not. But every now and again we need that sweet something to boost our soul.

Warning, I must. Sugar is extremely addictive. That is why this author is very careful of the sugar and carbohydrates she consumes. I’d not eat a donut. Okay maybe one when I go home and visit a local shop, it’s blueberry.. okay I regress.. back to the bubble tea.

So go enjoy your bubble tea, suck put those tapioca balls through that large straw and remember to take a selfie!


So when was boba or tapioca pearls introduced to bubble tea?

Boba or tapioca pearls were put into bubble tea not too long after the creation of “bubble tea”. It was in the 1980s when Liu Han-Chieh introduced Taiwan to boba pearls in iced tea.

The addition of tapioca pearls to iced-tea was actually not done purposefully. It is said that Liu Han-Chieh’s product development manager poured tapioca pearls from a Taiwanese dessert, called fen yuan, into her Tea for fun and drank it. After doing so, others tried doing the same and loved it. This is when it became clear to Liu Han-Chieh that he had to start selling boba pearls with iced tea, and that was the creation of modern bubble tea!

That concludes this article! We hope that you enjoyed this article and learned something cool today about bubble tea’s origin! Now whenever someone asks where does bubble tea come from, you can tell them that bubble tea originated from Taiwan!

What was your favorite part of this article? Did you find anything particularly interesting? For the Talkboba team, we were mind blown to find out that bubble tea was called bubble tea way before tapioca pearls were added to the tea! Let us know what you thought was the most interesting thing down in the comments!


Უყურე ვიდეოს: EXAMEN (აგვისტო 2022).