ახალი რეცეპტები

შოკოლადის მუსი ტორტი

შოკოლადის მუსი ტორტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მაგიდა

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ წყლით და მარილის ფხვნილით. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ არ გახდება პრიალა. განათავსეთ yolks rubbed ზეთი, შემდეგ ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელი, და ბოლოს კაკაო.

ჩადეთ ცხიმწასმულ ტაფაში 24 სმ დიამეტრით და შედგით ღუმელში 40 -45 წუთის განმავლობაში, სწორ სითბოზე. ამოიღეთ და გააგრილეთ გრილზე.

სიროფი:

შაქართან ერთად წყალი დადგით ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება. დაამატეთ რომის არსი და დატოვეთ გასაცივებლად.

ქაფი:

შოკოლადი გაყავით ნაწილებად და გააცხელეთ 150 მლ თხევადი კრემით. როდესაც ერთგვაროვანი გახდება, დატოვეთ გაგრილება, შემდეგ შედგით მაცივარში 1 საათით.

დარჩენილი ათქვეფილი ნაღები ათქვეფილია და შედის შოკოლადში.

შეკრება

ზედა დაჭრილი 3 (ორი დაჭრილი), სიროფი. განათავსეთ ნაწილი countertop, მუსი, countertop, მუსი, countertop და ასევე ჩაცმის მუსი.


გაზაფხულის ტრილოგია და # 8211 ტრიო ტორტი შოკოლადის თაფლით და ყავით

ტრიო ტორტი შოკოლადით და ყავის მუსი არის ადგილზე, პირველია სიაში, რომელიც დიდი სიამოვნებით განთავსდება ნიკოლთან ორიგინალური რეცეპტების არქივში.

მე უნდა ვიპოვო სრულყოფილი კომბინაცია ახლო ადამიანისთვის, რომელმაც რამდენიმე დღის წინ აღნიშნა თავისი დაბადების დღე და რა შეიძლება იყოს უფრო შესაფერისი, ვიდრე ტრილოგია შოკოლადისა და ყავის გემოთი. მე ვაღიარებ, რომ მეც მქონდა საჭირო ემოციები ამ საჩუქრის წარმატებით დასრულებისთვის, მით უმეტეს, რომ მე არ ვარ ექსპერტი დეკორაციის უნარში, მაგრამ მე ასევე მინდოდა, რომ შედეგი დასრულებულიყო განსაკუთრებული იერით გემრიელ გემოსთან ერთად. და დახვეწილი მიღებული ტორტი.

ინგრედიენტები:

  • 90 გრ მარგარინი (კარაქი)
  • 40 გრ. შაქარი
  • 2 კვერცხი
  • 40 გრ. ფქვილი
  • 10 გრ კაკაო
  • 5 გრ. ფქვილი
  • საცხობი სოდა დანის წვერი
  • 15 მლ. შოკოლადის ლიქიორი (სიროფისათვის)

მუქი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ შავი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები
  • 200 გრ მასკარპონე
  • 6 გრ ხსნადი ყავა
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები

თეთრი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ თეთრი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. თხევადი კრემი

ვამზადებ ზემოდან დაწყებული მარგარინით და შაქრით, რომელსაც ძალიან კარგად ვურევ კოვზით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გათეთრდება და არ წააგავს კრემს, რომლის მეშვეობითაც თქვენ მაინც ნახავთ შაქრის წვრილ მარცვლებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ძალიან კარგად, მაგრამ რადგან მე მქონდა რამა მარგარინი, რომელიც მე მიმაჩნია ძალიან კარგ ხარისხად, დღეს მას გამოვიყენებ მთელ რეცეპტში.

მე ვამატებ ორ კვერცხს, რომელსაც მე სათითაოდ ვურევ, მუდმივად ვურიოთ. არ ინერვიულოთ, თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი მარგარინი მოჭრილია

შემდეგი არის მყარი ინგრედიენტები - ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და გამაფხვიერებელი, რომლებიც ისინი ერთად ათქვიფებენ მარგარინის ნარევს.

კარგად აურიეთ და დაასხით შემადგენლობა ტორტის ფორმაში, მარგარინით გაფორმებული და მის ბოლოში მოთავსებული საცხობი ფურცელი.

აცხვეთ მაგიდა 20 წუთის განმავლობაში 190 ° ტემპერატურაზე.

ის ძალიან ერთგვაროვანი და რბილია, ოდნავ ტენიანი ტექსტურით (მარგარინის გამო), რომელსაც სიროფიც კი არ სჭირდება.

მე ვაცილებ საცხობ ფირფიტას და ვამატებ დამატებით არომატს, რომელიც იმ მომენტში მეგონა შოკოლადის ლიქიორის რამდენიმე წვეთით, რომელიც დახლზე დავდე სილიკონის ფუნჯით.

მუქი შოკოლადის მუსი, გაადნეთ ბენ-მარი შოკოლადი ცოტაოდენი კარაქით და თხევადი კრემით.

ჟელატინს ვასხამ ორ სუფრის კოვზ ცივ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატებ კიდევ ერთ სუფრის კოვზ წყალს და ვთბობ 10-15 წამის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში. ცოტა აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება და დაუმატეთ შოკოლადს და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ამასობაში ათქვეფილი ნაღები კარგად აურიეთ და დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი. მე მას თანაბრად ვათავსებ და ვასხამ გაცივებულ მაგიდას, შემდეგ კი საყინულეში ჩავდე 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ გამკვრივდეს.

დროა მოამზადოთ საკმაოდ კონცენტრირებული ყავა სუფრის კოვზი ხსნადი ყავით, სუფრის კოვზი შაქრით და სუფრის კოვზი ცხელი წყლით.

მასკარპონეს კრემს კარგად ვსვამ, დავამატებ გაცივებულ ყავას, ჟელატინს მომზადებულს ისე, როგორც შოკოლადის მუსი, შემდეგ ნარევს ვამატებ ათქვეფილ ნაღებს. ჩაასხით შემადგენლობა შოკოლადის მუსი გამკვრივებულ ფენაზე.

სანამ ტორტი გაცივდება ამჯერად, მე მოვამზადებ თეთრი შოკოლადის მუსი იმავე მეთოდის მიხედვით, როგორც შავი შოკოლადის მუსი.

ყინულისთვის 150 გრ 100 მლ შოკოლადი გავადნოთ ბეინ-მარიში. თხევადი კრემი და 50 გრამი მარგარინი.

ბევრი სიტყვა არ არის სათქმელი დეკორაციის შესახებ ... ემოციამ, რომელიც მე ვნახე ზეიმობის შემსრულებლის თვალში, დამიდასტურა, რომ ეს იყო წარმატებული მიღწევა.

გემო იყო არაჩვეულებრივი, ნაზი და კრემისებრი, არომატით შესანიშნავად დაკავშირებული ყველა სახის ინგრედიენტს შორის.


გაზაფხულის ტრილოგია და # 8211 ტრიო ტორტი შოკოლადის თაფლით და ყავით

ტრიო ტორტი შოკოლადით და ყავის მუსი არის ადგილზე, პირველია სიაში, რომელიც დიდი სიამოვნებით განთავსდება ნიკოლთან ორიგინალური რეცეპტების არქივში.

მე უნდა ვიპოვო სრულყოფილი კომბინაცია ახლო ადამიანისთვის, რომელმაც რამდენიმე დღის წინ აღნიშნა თავისი დაბადების დღე და რა შეიძლება იყოს უფრო შესაფერისი, ვიდრე ტრილოგია შოკოლადისა და ყავის გემოთი. მე ვაღიარებ, რომ მეც მქონდა საჭირო ემოციები ამ საჩუქრის წარმატებით დასრულებისთვის, მით უმეტეს, რომ მე არ ვარ ექსპერტი დეკორაციის უნარში, მაგრამ მე ასევე მინდოდა, რომ შედეგი დასრულებულიყო განსაკუთრებული იერით გემრიელ გემოსთან ერთად. და დახვეწილი მიღებული ტორტი.

ინგრედიენტები:

  • 90 გრ მარგარინი (კარაქი)
  • 40 გრ. შაქარი
  • 2 კვერცხი
  • 40 გრ. ფქვილი
  • 10 გრ კაკაო
  • 5 გრ. ფქვილი
  • საცხობი სოდა დანის წვერი
  • 15 მლ. შოკოლადის ლიქიორი (სიროფისათვის)

მუქი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ შავი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები
  • 200 გრ მასკარპონე
  • 6 გრ ხსნადი ყავა
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები

თეთრი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ თეთრი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. თხევადი კრემი

ვამზადებ ზემოდან დაწყებული მარგარინით და შაქრით, რომელსაც ძალიან კარგად ვურევ კოვზით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გათეთრდება და არ წააგავს კრემს, რომლის მეშვეობითაც თქვენ მაინც ნახავთ შაქრის წვრილ მარცვლებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ძალიან კარგად, მაგრამ რადგან მე მქონდა რამა მარგარინი, რომელიც მე მიმაჩნია ძალიან კარგ ხარისხად, დღეს მას გამოვიყენებ მთელ რეცეპტში.

მე ვამატებ ორ კვერცხს, რომელსაც მე სათითაოდ ვურევ, მუდმივად ვურიოთ. არ ინერვიულოთ, თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი მარგარინი მოჭრილია

შემდეგი არის მყარი ინგრედიენტები - ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და გამაფხვიერებელი, რომლებიც ისინი ერთად ათქვიფებენ მარგარინის ნარევს.

კარგად აურიეთ და დაასხით შემადგენლობა ტორტის ფორმაში, მარგარინით გაფორმებული და მის ბოლოში მოთავსებული საცხობი ფურცელი.

აცხვეთ მაგიდა 20 წუთის განმავლობაში 190 ° ტემპერატურაზე.

ის ძალიან ერთგვაროვანი და რბილია, ოდნავ ტენიანი ტექსტურით (მარგარინის გამო), რომელსაც სიროფიც კი არ სჭირდება.

მე ვაცილებ საცხობ ფირფიტას და ვამატებ დამატებით არომატს, რომელიც იმ მომენტში მეგონა შოკოლადის ლიქიორის რამდენიმე წვეთით, რომელიც დახლზე დავდე სილიკონის ფუნჯით.

მუქი შოკოლადის მუსი, გაადნეთ ბენ-მარი შოკოლადი ცოტაოდენი კარაქით და თხევადი კრემით.

ჟელატინს ვასხამ ორ სუფრის კოვზ ცივ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატებ კიდევ ერთ სუფრის კოვზ წყალს და ვთბობ 10-15 წამის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში. ცოტა აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება და დაუმატეთ შოკოლადს და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ამასობაში ათქვეფილი ნაღები კარგად აურიეთ და დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი. მე მას თანაბრად ვათავსებ და ვასხამ გაცივებულ მაგიდას, შემდეგ კი საყინულეში ჩავდე 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ გამკვრივდეს.

დროა მოამზადოთ საკმაოდ კონცენტრირებული ყავა სუფრის კოვზი ხსნადი ყავით, სუფრის კოვზი შაქრით და სუფრის კოვზი ცხელი წყლით.

მასკარპონეს კრემს კარგად ვსვამ, დავამატებ გაცივებულ ყავას, ჟელატინს მომზადებულს ისე, როგორც შოკოლადის მუსი, შემდეგ ნარევს ვამატებ ათქვეფილ ნაღებს. ჩაასხით შემადგენლობა შოკოლადის მუსი გამკვრივებულ ფენაზე.

სანამ ტორტი გაცივდება ამჯერად, მე მოვამზადებ თეთრი შოკოლადის მუსი იმავე მეთოდის მიხედვით, როგორც შავი შოკოლადის მუსი.

ყინულისთვის 150 გრ 100 მლ შოკოლადი გავადნოთ ბეინ-მარიში. თხევადი კრემი და 50 გრამი მარგარინი.

ბევრი სიტყვა არ არის სათქმელი დეკორაციის შესახებ ... ემოციამ, რომელიც მე ვნახე ზეიმობის შემსრულებლის თვალში, დამიდასტურა, რომ ეს იყო წარმატებული მიღწევა.

გემო იყო არაჩვეულებრივი, ნაზი და კრემისებრი, არომატით შესანიშნავად დაკავშირებული ყველა სახის ინგრედიენტს შორის.


გაზაფხულის ტრილოგია და # 8211 ტრიო ტორტი შოკოლადის თაფლით და ყავით

ტრიო ტორტი შოკოლადით და ყავის მუსი არის ადგილზე, პირველია სიაში, რომელიც დიდი სიამოვნებით განთავსდება ნიკოლთან ორიგინალური რეცეპტების არქივში.

მე უნდა ვიპოვო სრულყოფილი კომბინაცია ახლო ადამიანისთვის, რომელმაც რამდენიმე დღის წინ აღნიშნა თავისი დაბადების დღე და რა შეიძლება იყოს უფრო შესაფერისი, ვიდრე ტრილოგია შოკოლადისა და ყავის გემოთი. მე ვაღიარებ, რომ მეც მქონდა საჭირო ემოციები ამ საჩუქრის წარმატებით დასრულებისთვის, მით უმეტეს, რომ მე არ ვარ ექსპერტი დეკორაციის უნარში, მაგრამ მე ასევე მინდოდა, რომ შედეგი დასრულებულიყო განსაკუთრებული იერით გემრიელ გემოსთან ერთად. და დახვეწილი მიღებული ტორტი.

ინგრედიენტები:

  • 90 გრ მარგარინი (კარაქი)
  • 40 გრ. შაქარი
  • 2 კვერცხი
  • 40 გრ. ფქვილი
  • 10 გრ კაკაო
  • 5 გრ. ფქვილი
  • საცხობი სოდა დანის წვერი
  • 15 მლ. შოკოლადის ლიქიორი (სიროფისათვის)

მუქი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ შავი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები
  • 200 გრ მასკარპონე
  • 6 გრ ხსნადი ყავა
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები

თეთრი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ თეთრი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. თხევადი კრემი

ვამზადებ ზემოდან დაწყებული მარგარინით და შაქრით, რომელსაც ძალიან კარგად ვურევ კოვზით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გათეთრდება და არ წააგავს კრემს, რომლის მეშვეობითაც თქვენ მაინც ნახავთ შაქრის წვრილ მარცვლებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ძალიან კარგად, მაგრამ რადგან მე მქონდა რამა მარგარინი, რომელიც მე მიმაჩნია ძალიან კარგ ხარისხად, დღეს მას გამოვიყენებ მთელ რეცეპტში.

მე ვამატებ ორ კვერცხს, რომელსაც მე სათითაოდ ვურევ, მუდმივად ვურიოთ. არ ინერვიულოთ, თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი მარგარინი მოჭრილია

შემდეგი არის მყარი ინგრედიენტები - ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და გამაფხვიერებელი, რომლებიც ისინი ერთად ათქვიფებენ მარგარინის ნარევს.

კარგად აურიეთ და დაასხით შემადგენლობა ტორტის ფორმაში, მარგარინით გაფორმებული და მის ბოლოში მოთავსებული საცხობი ფურცელი.

აცხვეთ მაგიდა 20 წუთის განმავლობაში 190 ° ტემპერატურაზე.

ის ძალიან ერთგვაროვანი და რბილია, ოდნავ ტენიანი ტექსტურით (მარგარინის გამო), რომელსაც სიროფიც კი არ სჭირდება.

მე ვაცილებ საცხობ ფირფიტას და ვამატებ დამატებით არომატს, რომელიც იმ მომენტში მეგონა შოკოლადის ლიქიორის რამდენიმე წვეთით, რომელიც დახლზე დავდე სილიკონის ფუნჯით.

მუქი შოკოლადის მუსი, გაადნეთ ბენ-მარი შოკოლადი ცოტაოდენი კარაქით და თხევადი კრემით.

ჟელატინს ვასხამ ორ სუფრის კოვზ ცივ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატებ კიდევ ერთ სუფრის კოვზ წყალს და ვთბობ 10-15 წამის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში. ცოტა აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება და დაუმატეთ შოკოლადს და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ამასობაში ათქვეფილი ნაღები კარგად აურიეთ და დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი. მე მას თანაბრად ვათავსებ და ვასხამ გაცივებულ მაგიდას, შემდეგ კი საყინულეში ჩავდე 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ გამკვრივდეს.

დროა მოამზადოთ საკმაოდ კონცენტრირებული ყავა სუფრის კოვზი ხსნადი ყავით, სუფრის კოვზი შაქრით და სუფრის კოვზი ცხელი წყლით.

მასკარპონეს კრემს კარგად ვსვამ, დავამატებ გაცივებულ ყავას, ჟელატინს მომზადებულს ისე, როგორც შოკოლადის მუსი, შემდეგ ნარევს ვამატებ ათქვეფილ ნაღებს. ჩაასხით შემადგენლობა შოკოლადის მუსი გამკვრივებულ ფენაზე.

სანამ ტორტი გაცივდება ამჯერად, მე მოვამზადებ თეთრი შოკოლადის მუსი იმავე მეთოდის მიხედვით, როგორც შავი შოკოლადის მუსი.

ყინულისთვის 150 გრ 100 მლ შოკოლადი გავადნოთ ბეინ-მარიში. თხევადი კრემი და 50 გრამი მარგარინი.

ბევრი სიტყვა არ არის სათქმელი დეკორაციის შესახებ ... ემოციამ, რომელიც მე ვნახე ზეიმობის შემსრულებლის თვალში, დამიდასტურა, რომ ეს იყო წარმატებული მიღწევა.

გემო იყო არაჩვეულებრივი, ნაზი და კრემისებრი, არომატით შესანიშნავად დაკავშირებული ყველა სახის ინგრედიენტს შორის.


შოკოლადის ტორტი კვარკის მუსი

გუშინ საშინელი ლტოლვა მქონდა ტორტის მიმართ, იმის გათვალისწინებით, რომ ახალი წლის ღამეს მე არ მიჭამია და არც მინახავს რაიმე ნამცხვარი, ამიტომ მოვერგე ახლანდელ პირობებს და მოვამზადე ტორტი იმით, რაც მქონდა სახლში და რა თქმა უნდა ჩარევის გარეშე.

ხორბლის ინგრედიენტი 20 სმ

  • 100 გრ ამარეტი (მე დავდე ნორმალური ბისკვიტი)
  • 100 გრ შემწვარი ნუში
  • 60 გრ კარაქი
  • რამდენიმე ალუბალი ჯემიდან (სურვილისამებრ)

მწარე შოკოლადის მუსი ინგრედიენტი

  • 250 გრ მწარე შოკოლადი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა
  • 350 გრ თხევადი კრემი
  • 1 ჩაის კოვზი რომი / ლიქიორი / ვისკი

მანდარინის ჟელე ინგრედიენტი

კვარკის მუსი ინგრედიენტი

  • 250 გრ კვარკი (და ძროხის ყველი)
  • 200 გრ ახალი
  • 75 გრ შაქარი წვრილი ხველა
  • 125 გრ თეთრი შოკოლადი
  • 3 ჩაის კოვზი ჟელატინის ფხვნილი

გახეხეთ ნუში ტეფლონის ტაფაში და აურიეთ ისინი კვების პროცესორში კარაქთან, ორცხობილასთან და შესაძლოა ალუბლის ლობიოსთან ერთად:

დააწყვეთ მოსახსნელი წრის ბოლოში, დაფარული საცხობი ქაღალდით, მიღებული ნარევი:

Შოკოლადის მუსი:

გავადნოთ შოკოლადი ბეინ მარიში და შემდეგ ამოვიღოთ კონტეინერიდან წყლით და გავაჩეროთ ცოტაოდენი,

კარგად ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ

და შემდეგ შოკოლადი, რომელიც არ უნდა იყოს ცხელი ან ცივი. ასე მივიღებთ ჩვენს მუსიას:

ამოიღეთ ორცხობილა მაცივრიდან და დაუმატეთ მუსი და გაათბეთ სპატულით.

დატოვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, რომ გამკაცრდეს მუსი.

მანდარინის ჟელე:

გამოწურეთ ნახევარი ლიტრი ახალი მანდარინის წვენი. ცოტაოდენი წვენი (დაახლოებით 200 მლ) დადგით ცეცხლზე შაქართან და ჟელატინთან ერთად. ჟელატინი არ უნდა ადუღდეს. როდესაც შაქარი გადნება, გადმოდგით წვენი ცეცხლიდან და აურიეთ ცივი წვენის მეორე მხარეს.

გააცხელეთ თბილიდან ცივ ჟელატინზე შოკოლადის მუსი, რომელიც უნდა გამკვრივდეს.

ჩვენ ჩავასხათ ცივი ნამცხვარი იქ, სადაც ის დარჩება სანამ ჟელატინი არ გამკვრივდება (დაახლოებით 3 საათი).

კვარკის ქაფი:

ჩაყარეთ ცოტა წყალში დასველებული ჟელატინი (დაახლოებით 1-2 სუფრის კოვზი წყალი). კარგად ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები და შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ. როდესაც ის იძენს მერინგის თანმიმდევრულობას, თანდათანობით დაამატეთ კვარკი. გაადნეთ გაჟღენთილი ჟელატინი ძალიან დაბალ ცეცხლზე ან, უფრო უსაფრთხოდ, ბეინ მარიში. გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი კვარკის და ათქვეფილი ნაღების ჟელატინი. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ჟელატინი კვარქის კრემში და ათქვეფილ ნაღებში.

იმისათვის, რომ კრემი არ დავჭრათ, ჟელატინს პირდაპირ კრემსა და კვარკის ნაზავს არ ვამატებთ. თერმული შოკის გამო, მას შეუძლია სწრაფად შედედება და მცირე მუწუკები წარმოიქმნება. კარგია, რომ შეურიოთ ჯერ 1-2 სუფრის კოვზი კვარკი + ათქვეფილი ნაღები და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ კრემს.

და შემდეგ გავადნეთ თეთრი შოკოლადი ბეინ მარიში და გავაჩეროთ ცოტა.

დაამატეთ კვარკის მუსი გამაგრებული ჟელატინის ფენაზე,

და გააცივეთ მეორე დღემდე.

მეორე დღეს ჩვენ ვაკეთებთ გამდნარი თეთრი და მუქი შოკოლადის დეკორაციებს ბეინ მარიზე.

მე გავაკეთე კვადრატები კიდეებზე ხატვით, ჯერ თეთრი შოკოლადით, საცხობ ქაღალდზე ერთგვარი ბადე, და გაგრილების შემდეგ დავამატე გამდნარი შავი შოკოლადი,

მას შემდეგ, რაც შოკოლადი ოდნავ გაცივდა, დაჭერით კვადრატები, რომ დაამშვენოთ ტორტის პირას.

აქ არის სკვერები და სხვა დეკორაციები,

ჩვენ ამშვენებს ტორტს ჩვენი გულის სიამოვნებით,

ძალიან გემრიელია მანდარინის ჟელე, რომელიც უფრო მჟავეა და კვარკი, რომელიც წარმოუდგენელ სიმსუბუქეს აძლევს ტორტს.


გაზაფხულის ტრილოგია და # 8211 ტრიო ტორტი შოკოლადის თაფლით და ყავით

ტრიო ტორტი შოკოლადით და ყავის მუსი არის ადგილზე, პირველია სიაში, რომელიც დიდი სიამოვნებით განთავსდება ნიკოლთან ორიგინალური რეცეპტების არქივში.

მე უნდა ვიპოვო სრულყოფილი კომბინაცია ახლო ადამიანისთვის, რომელმაც რამდენიმე დღის წინ აღნიშნა თავისი დაბადების დღე და რა შეიძლება იყოს უფრო შესაფერისი, ვიდრე ტრილოგია შოკოლადისა და ყავის გემოთი. მე ვაღიარებ, რომ მეც მქონდა საჭირო ემოციები ამ საჩუქრის წარმატებით დასრულებისთვის, მით უმეტეს, რომ მე არ ვარ ექსპერტი დეკორაციის უნარში, მაგრამ მე ასევე მინდოდა, რომ შედეგი დასრულებულიყო განსაკუთრებული იერით გემრიელ გემოსთან ერთად. და დახვეწილი მიღებული ტორტი.

ინგრედიენტები:

  • 90 გრ მარგარინი (კარაქი)
  • 40 გრ. შაქარი
  • 2 კვერცხი
  • 40 გრ. ფქვილი
  • 10 გრ კაკაო
  • 5 გრ. ფქვილი
  • საცხობი სოდა დანის წვერი
  • 15 მლ. შოკოლადის ლიქიორი (სიროფისათვის)

მუქი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ შავი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები
  • 200 გრ მასკარპონე
  • 6 გრ ხსნადი ყავა
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები

თეთრი შოკოლადის მუსი:

  • 100 გრ თეთრი შოკოლადი
  • 50 გრ მარგარინი
  • 50 მლ. თხევადი კრემი
  • 3 გრ. ჟელატინი
  • 200 მლ. თხევადი კრემი

ვამზადებ ზემოდან დაწყებული მარგარინით და შაქრით, რომელსაც ძალიან კარგად ვურევ კოვზით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გათეთრდება და არ წააგავს კრემს, რომლის მეშვეობითაც თქვენ მაინც ნახავთ შაქრის წვრილ მარცვლებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ძალიან კარგად, მაგრამ რადგან მე მქონდა რამა მარგარინი, რომელიც მე მიმაჩნია ძალიან კარგ ხარისხად, დღეს მას გამოვიყენებ მთელ რეცეპტში.

მე ვამატებ ორ კვერცხს, რომელსაც მე სათითაოდ ვურევ, მუდმივად ვურიოთ. არ ინერვიულოთ, თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი მარგარინი მოჭრილია

შემდეგი არის მყარი ინგრედიენტები - ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და გამაფხვიერებელი, რომლებიც ისინი ერთად ათქვიფებენ მარგარინის ნარევს.

კარგად აურიეთ და დაასხით შემადგენლობა ტორტის ფორმაში, მარგარინით გაფორმებული და მის ბოლოში მოთავსებული საცხობი ფურცელი.

აცხვეთ მაგიდა 20 წუთის განმავლობაში 190 ° ტემპერატურაზე.

ის ძალიან ერთგვაროვანი და რბილია, ოდნავ ტენიანი ტექსტურით (მარგარინის გამო), რომელსაც სიროფიც კი არ სჭირდება.

მე ვაცილებ საცხობ ფირფიტას და ვამატებ დამატებით არომატს, რომელიც იმ მომენტში მეგონა შოკოლადის ლიქიორის რამდენიმე წვეთით, რომელიც დახლზე დავდე სილიკონის ფუნჯით.

მუქი შოკოლადის მუსი, გაადნეთ ბენ-მარი შოკოლადი ცოტაოდენი კარაქით და თხევადი კრემით.

ჟელატინს ვასხამ ორ სუფრის კოვზ ცივ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატებ კიდევ ერთ სუფრის კოვზ წყალს და ვთბობ 10-15 წამის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში. ცოტა აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება და დაუმატეთ შოკოლადს და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ამასობაში ათქვეფილი ნაღები კარგად აურიეთ და დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი. მე მას თანაბრად ვათავსებ და ვასხამ გაცივებულ მაგიდას, შემდეგ კი საყინულეში ჩავდე 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ გამკვრივდეს.

დროა მოამზადოთ საკმაოდ კონცენტრირებული ყავა სუფრის კოვზი ხსნადი ყავით, სუფრის კოვზი შაქრით და სუფრის კოვზი ცხელი წყლით.

მასკარპონეს კრემს კარგად ვსვამ, დავამატებ გაცივებულ ყავას, ჟელატინს მომზადებულს ისე, როგორც შოკოლადის მუსი, შემდეგ ნარევს ვამატებ ათქვეფილ ნაღებს. ჩაასხით შემადგენლობა შოკოლადის მუსი გამკვრივებულ ფენაზე.

სანამ ტორტი გაცივდება ამჯერად, მე მოვამზადებ თეთრი შოკოლადის მუსი იმავე მეთოდის მიხედვით, როგორც შავი შოკოლადის მუსი.

ყინულისთვის 150 გრ 100 მლ შოკოლადი გავადნოთ ბეინ-მარიში. თხევადი კრემი და 50 გრამი მარგარინი.

ბევრი სიტყვა არ არის სათქმელი დეკორაციის შესახებ ... ემოციამ, რომელიც მე ვნახე ზეიმობის შემსრულებლის თვალში, დამიდასტურა, რომ ეს იყო წარმატებული მიღწევა.

გემო იყო არაჩვეულებრივი, ნაზი და კრემისებრი, არომატით შესანიშნავად დაკავშირებული ყველა სახის ინგრედიენტს შორის.


ვიდეო: 5 Dk ve Çikolatali Mouse hazir. 5 წთ და შოკოლადის მუსი მზადაა (მაისი 2022).